Las claves y tendencias de los hoteles boutique independientes (y II)
He aquí la segunda parte de la interesante reflexión que Isabel Llorens y Carlota Mateos, socias fundadoras de Rusticae, realizan sobre la situación actual y las oportunidades que el mercado ofrece a los pequeños y medianos hoteles boutique independientes. Es fruto de una visita a Londres donde…
Innovación en mantelerías: la colección Provenza de Vayoil
Vayoil Textil, toda una referencia en lencería para hoteles, presenta nueve nuevos diseños para su colección Provenza que se caracterizan por un aún mayor detalle y definición en el dibujo, gracias al empleo de hilos de diferente composición. Una técnica innovadora en el mercado hostelero,…
Lo que tiene que hacer la hostelería en 2014 para aumentar su rentabilidad
A nuevo año, vida nueva, también para los establecimientos hosteleros. La hostelería tiene sus propios retos en este nuevo ejercicio para mejorar su funcionamiento y resultados, y hay mucho por hacer, sobre todo en materia de personal. El equipo de expertos de la consultora especializada Linkers ha…
¿Quieres ser un experto en administración de restaurantes?
Cada día se abren cientos de restaurantes en todo el mundo cada día, pero lamentablemente la mayoría tendrán que cerrar en menos de cinco años por falta de conocimiento sobre cómo administrarlos. Para aprender a llevar un restaurante como una empresa eficiente, la Escuela de Marketing…
Mª José Vázquez, sumiller: "los vinos que más me están sorprendiendo son los blancos del norte"
Los vinos blancos, y sobre todo los de la zona norte, son los que más están sorprendiendo en estos momentos a Mª José Vázquez, sumiller de Bodega Urbana (Bilbao) y ganadora del exigente y concurso La Nariz de Oro 2009 (fue la tercera mujer que…
Las claves del crecimiento de las franquicias de Restalia
En plena crisis ha concluido 2013 con un récord de aperturas: nada más y nada menos que 100, rozando un total de 400 establecimientos dentro y fuera de nuestras fronteras. Restalia ha sabido apostar en los últimos años por dos franquicias más que exitosas, 100…
La crisis da alas a la comida rápida e informal
La crisis sigue pasando factura a la restauración, cuyo volumen de negocio se situará en 2013 en 19.000 19.000 millones de euros en 2013, un 6% menos que en el año anterior. Sin embargo, hay modelos de negocio dentro del sector que la desafían y siguen…
Catalonia aterriza en Alemania con un cuatro estrellas en Berlín
Hoteles Catalonia apuesta por Europa y está a punto de abrir, en pleno centro de Berlín, el hotel Catalonia Berlin Mitte, un establecimiento de 4 estrellas situado en un histórico edificio de 1911. Será su segundo establecimiento en Europa pero no el último: la hotelera…
¿Está su establecimiento luchando contra el desperdicio alimentario?
Lo manda la Unión Europea: los restaurantes, los hogares, las empresas y los supermercados deben reducir en un 50% el desperdicio alimentario (esto es, la ingente cantidad de alimentos que acaban en la basura) para 2025. Una tarea que no es precisamente fácil y de…
Cómo aprovechar el rodaballo y más recetas de pescados de temporada por Angel León
Ángel León, chef asesor de Makro desde el pasado mes de julio, acaba de presentar junto a la mayorista un nuevo recetario de pescados de temporada dirigido a los profesionales hosteleros, en el que enseña técnicas y trucos para sacar el mayor rendimiento a este…
Vendo material de hostelería nuevo al 50%
Por cierre de empresa en Valencia, vendo material de hostelería nuevo a mitad de PVP: vajilla, cristalería, accesorios cocina, cubetas y estanterias gastronorm, sartenes, ollas, maquinaria, etc. Consulta aquí los datos de contacto.
Apps interesantes para el hotel
La tecnología está permitiendo a los hoteles mejorar su relación con los huéspedes e incluso con sus propios empleados. Las nuevas aplicaciones abren un sinfín de posibilidades que no han hecho más que comenzar. Hoy es más fácil que nunca interactuar con los clientes, dejarles…
La potente expansión internacional que prepara Room Mate Hotels
Tras un espectacular 2013, Room Mate Hotels sigue reforzando su expansión internacional y anuncia la apertura de 11 nuevos hoteles que se sumarán a los 18 ya existentes. La cadena hotelera se estrenará en nuevos destinos como Estambul, Bogotá, Rotterdam, Milán o Roma y reforzará…
Antonio García, sumiller: "cuatro vinos que me han sorprendido muchísimo"
Nuestro sumiller asesor Antonio García (El Rincón del Vino, Bilbao) ha seleccionado en esta ocasión cuatro vinos, tres tintos y un blanco, que confiesa «son muy curiosos y me han sorprendido muchísimo». Si una palabra los define sería «nivel», asegura. «Son selectos, están muy bien…
Rústica, industrial y vintage: así es la nueva imagen de Ginos
El Grupo Vips ha presentado en diciembre la nueva imagen de su enseña de restaurantes italianos Ginos. El establecimiento en la madrileña calle Velázquez es el primero en lucirla, y paulatinamente se irán incorporado el resto de los 94 establecimientos que la cadena opera en…
