De las cocinas fantasma a la cultura del café: diez tendencias para la nueva hostelería
El inicio de 2026 marca un punto de inflexión para el sector de la hostelería que se enfrenta a un consumidor más exigente, menos fiel, más consciente del precio y cada vez más distante de los códigos tradicionales del sector.
La visión de la alta cocina de Eduard Xatruch, uno de los puntos fuertes del Salón H&T 2026
H&T, Salón de Innovación en Hostelería, contará con la ponencia magistral en el Main Stage del triestrellado chef catalán Eduard Xatruch, del restaurante barcelonés Disfrutar. Además, ofrecerá una completa agenda de talleres y cursos para profesionales en el Aula Makro, y reconocerá a la innovación…
Productos destacados para horeca: el palmarés de Sabor del Año Restauración 2026
Sabor del Año Restauración ha reconocido en su octava edición a siete productos para el canal horeca mejor valorados por un jurado profesional compuesto por chefs y comensales, que los ha elegido por su su calidad, sabor e innovación.
Grupo Iberostar anuncia la inversión de 1.000 millones de euros hasta 2028
Grupo Iberostar acelera su crecimiento con un ambicioso plan de inversión de 1.000 millones de euros hasta 2028, destinado a impulsar nuevos proyectos y a la reforma de activos, tras cerrar el ejercicio 2025 con unos ingresos gestionados de 5.100 millones de euros, un 14%…
KeepCool presenta una tecnología que alarga hasta un 40% la vida útil de la carne refrigerada
Esta solución de la startup española KeepCool permite extender hasta un 4% la vida útil de la carne refrigerada, mejorando su conservación y reduciendo así desperdicio alimentario. La tecnología se ha validado con el apoyo del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA).
Los mejores restaurantes españoles de 2025, según los usuarios de TheFork
La popular plataforma de reservas online de restaurantes presenta una nueva edición de su ranking 2025 de mejores restaurantes españoles, que muestra una gran diversidad culinaria, reflejo del creciente interés de los comensales por propuestas gastronómicas de otras cullturas. Corona el podium un restaurante alicantino.
Nace la Mesa Sectorial de Hostelería
Las organizaciones sindicales y empresariales representativas de la hostelería española han creado la Mesa Sectorial de Hostelería, que cuenta con el apoyo del Ministerio de Industria y Turismo y pretende desarrollar el diálogo social sectorial de manera continuada.
Crêpes francesas ultracongeladas, listas para comer
Desde el corazón de Bretaña llega una receta única: crêpes o tortitas esponjosas ya elaboradas y ultracongeladas, listas para usar. Su textura ligera y sabor delicado las convierten en un producto versátil y gourmet, ideal tanto para recetas dulces como saladas.
Ensaladas Ardo listas para comer (en frío o en caliente)
Por su enorme versatilidad, Ardo está teniendo un gran éxito con su nueva gama de ensaladas listas para comer: cuatro deliciosas versiones congeladas en su punto óptimo y que se pueden servir tanto en frío como en caliente tras una rápida preparación.
Las claves de HIP 2026, que espera reunir a más de 60.000 profesionales
HIP – Horeca Professional Expo 2026 espera reunir, del 16 al 18 de febrero en Ifema Madrid, a más 60.000 profesionales del canal horeca, que podrán ver la oferta de más de 1.000 firmas expositoras, en un contexto de buenas perspectivas y alta competitividad para…
El futuro de la alimentación, a debate y análisis en Dreams, el espacio de reflexión de Madrid Fusión
Además de las ponencias de grandes chefs, Madrid Fusión 2026 contará con la tercera edición de Dreams, el espacio de pensamiento y reflexión sobre el futuro de la alimentación, que reunirá a referentes mundiales en varios campos científicos y en el mundo de la nutrición;…
Imagine FoodService, la final de Cocinero y Camarero del Año y más claves de Alimentaria + Hostelco
La plataforma ferial acogerá l a primera edición del foro Imagine FoodService, que reunirá a operadores, cadenas, inversores y líderes internacionales de la restauración organizada europea, y albergará la final de los concursos Cocinero y Camarero del Año, entre otras citas de interés para profesionales…
El turismo crecerá en 2026 de forma moderada, según Exceltur
Tras un positivo 2025, el turismo en España crecerá en 2026 de forma moderada, alineándose con las previsiones esperadas de la economía española, con crecimientos reales del +2,4%, similares a los de 2025, señalan las previsiones de Exceltur.
El Fòrum Girona 2026 se centrará en la cocina tradicional catalana
Del 9 al 11 de febrero Girona volverá a convertirse en capital gastronómica con la XII edición del Fòrum Girona, que tendrá lugar en el Palau de Fires de la localidad ampliando espacio y reivindicando la cocina tradicional catalana, con la escudella y carn d’olla…
El Foro Horeca, plato fuerte de la feria Horeca Baleares Mallorca 2026
Bajo el lema «Impulsando el futuro y protegiendo el pasado», la feria Horeca Baleares Mallorca celebra su IX edición del 9 al 11 de febrero en el Velòdrom Illes Balears (Palma Arena) de Palma. Esta edición ofrecerá más contenidos formativos y profesionales, con el Foro…
