Chalito impulsa su expansión nacional: invierte 4,5 millones para alcanzar los 35 locales
Chalito, cadena especializada en milanesas artesanales, inicia su segundo plan de expansión con una inversión de 4,5 millones de euros que impulsará su crecimiento hasta los 35 locales en España. La compañía prepara su entrada en Valencia y prevé acabar el año con una facturación cercana a los…
Qué es el natto
El natto es un alimento tradicional japonés que probablemente te resulte desconocido si no estás familiarizado con la gastronomía asiática, pero que merece tu atención por sus excepcionales cualidades nutricionales. El natto es soja fermentada mediante la bacteria Bacillus subtilis, caracterizado por su textura viscosa, aroma…
Veritas lanza su tienda on-line de productos ecológicos para el canal foodservice
A fin de mejorar la eficiencia y ampliar su presencia en el canal horeca, la división profesional de Veritas, Veritas Food Service, lanza una tienda on-line de productos ecológicos dirigida especialmente a pequeños y medianos establecimientos de hostelería.
Una guía para que los chefs se adapten a las nuevas tendencias gastronómicas
Unilever Food Solutions presenta a los profesionales de la cocina una práctica guía que les ayuda a adaptarse a las nuevas tendencias gastronómicas y aplicarlas de manera sencilla a su operativa diaria, atrayendo a los clientes con propuestas alineadas con el mercado actual.
Doce tendencias clave en la restauración organizada
La restauración organizada o de marca continúa con un crecimiento sostenido del 46,9% desde 2019, según datos de Circana, alcanzando ya una cuota récord de 31,1% sobre restauración comercial. El Observatorio de la Restauración de Marca 2025–2026, presentado por Marcas de Restauración, KPMG y Circana,…
Tipos de pan: guía completa de variedades y sus características
El pan es uno de los alimentos más universales y antiguos de la humanidad, presente en prácticamente todas las culturas del mundo. Cada región ha desarrollado sus propias técnicas, ingredientes y estilos que reflejan su historia y tradiciones culinarias. Existen docenas de tipos de pan diferentes,…
Just Eat lanza su servicio de entregas ultrarrápidas
La plataforma de reparto a domicilio presenta en España su servicio Jet Go, dirigido a restaurantes y establecimientos que buscan entregas ultrarrápidas. Honest Greens, La Martinuca y Pizzería Carlos son algunas de las marcas que ya lo usan.
Las tapas ganadoras en los campeonatos de Valladolid 2025
‘Milpa’, de Habanero Taquería, en Valladolid, y ‘Humo bajo la tapa’ de Andrea Vignali, de Al Dente Enoteca, de Australia, son las tapas ganadoras de los campeonatos nacional y mundial de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2025; dos creaciones que muestran cómo la fusión…
Beneficios y propiedades del kéfir
El kéfir es una bebida fermentada milenaria que ha ganado popularidad por su rico contenido en microorganismos beneficiosos y nutrientes esenciales. Similar al yogur pero con una composición más compleja, este alimento se elabora mediante la fermentación de leche o agua azucarada con gránulos gelatinosos…
Cómo montar una Dark Kitchen
El sector de la restauración ha experimentado una transformación radical en los últimos años, impulsada por el crecimiento del delivery y la búsqueda de modelos operativos más eficientes. Una dark kitchen es un espacio de cocina profesional dedicado exclusivamente a la preparación de comida para entrega…
Cocineros españoles más famosos
España se ha consolidado como una potencia gastronómica mundial gracias al talento excepcional de sus chefs. Los cocineros españoles más famosos combinan innovación culinaria, técnicas vanguardistas y un profundo respeto por los productos locales, acumulando estrellas Michelin y reconocimientos internacionales que posicionan a España en la…
Los mejores hoteles de lujo de España, según los Beyond Luxury Awards
Los premios Beyond Luxury Awards, que reconocen la excelencia y la innovación en la hotelería de lujo en España y Portugal, han celebrado su 5ª edición consolidándose como los más representativos del sector del lujo, al congregar a directivos de más de 60 hoteles de…
¿Qué es la mixología?
La forma en que disfrutamos las bebidas ha evolucionado significativamente en los últimos años. Lo que antes era simplemente servir un trago se ha transformado en una práctica que combina conocimiento, técnica y creatividad para ofrecer experiencias únicas. La mixología es la disciplina que estudia…
Llega Bernabéu Market, uno de los proyectos gastro más ambiciosos de la capital
El grupo de hostelería gallego Amicalia está detrás de Bernabéu Market, un mercado gastronómico con una superficie de más de 3.000 m2 que ha abierto sus puertas en uno de los estadios más emblemáticos del mundo. Con capacidad para un millar de personas, va a…
Alsea vende TGI Friday’s en España a Yellowstone Capital
Alsea, grupo de restauración organizada, ha vendido los restaurantes de la marca TGI Friday’s en España, su segundo mayor mercado después de México, además de los de Chili’s Grill & Bar y P.F Chang’s en Chile.
