El impacto real de la IA en la gastronomía, en 20 claves
La inteligencia artificial está reconfigurando toda la cadena alimentaria, transformando la gastronomía en un espacio donde la innovación, la sostenibilidad y la salud se encuentran con la tecnología. GOe Tech Center analiza esta convergencia en un interesante informe que señala las principales fuerzas ya en…
La prohibición de uso de monodosis de plástico no será efectiva en agosto de 2026
Así lo explican desde Hosbec, la Asociación Empresarial Hotelera y Turística de la Comunidad Valenciana, ante las informaciones aparecidas en diversos medios que señalan el 12 de agosto de 2026 como fecha límite para la retirada de los envases de plástico de un solo uso…
Hyatt avanza en su estrategia de crecimiento y fortalecimiento de marca
La hotelera estadounidense continúa avanzando en su transformación hacia un modelo más ligero en activos y más centrado en marcas, reforzando su posicionamiento en segmentos de alta fidelización como el todo incluido, donde la demanda se mantiene especialmente resiliente.
Chef Balfegó, Fromago y Mejor chef joven S. Pellegrino: concursos profesionales en marcha
Ya están abiertas las inscripciones para la novena edición de Chef Balfegó, que busca al mejor cocinero de atún rojo; Fromago Cheese Experience 2026 también ha abierto el periodo de inscripción para sus concursos profesionales, entre ellos los de Mejor Maestro / Maestra Fromelier de…
Este es el equipo de chefs que representará a España en el Bocuse d’Or Europa en Marsella
Ya se conoce al Bocuse d’Or Team Spain 2026, que representará a España en la final europea de este prestigioso concurso culinario internacional, que se celebrará los días 15 y de 16 de marzo en Marsella.
Conveniencia y experiencia: los dos ejes que impulsan el consumo fuera del hogar en 2026
En un escenario donde el consumidor español aplica el «freno de mano» al gasto discrecional, la recuperación del consumo fuera del hogar va a venir de la explotación estratégica de dos drivers opuestos pero complementarios: la conveniencia y la experiencia, señala un estudio de Worldpanel…
De Lotus a Biscoff: así crece Lotus Bakeries en el canal horeca
El grupo belga Lotus Bakeries ha participado por segunda vez en la feria HIP – Horeca Professional Expo, consolidando su estrategia de crecimiento en el canal horeca, una de las prioridades para la compañía, que ya supone el 20% de sus ventas, explica Víctor Villanueva,…
El grupo de Bahía del Duque anuncia la inversión de 20 millones de euros hasta 2028
The Tais Hotels & Villas, grupo hotelero familiar de lujo propiedad de Grupo CIO y propietario del hotel Bahía del Duque y las residencias Las Villas, está inmerso en un ambicioso plan inversor de 20 millones de euros hasta 2028 e impulsa Maguenes Resort, un…
Los restaurantes premiados por la Guía Macarfi 2026
La XI Gala de los Premios Macarfi se ha celebrado en Madrid con la presencia de más de 200 chefs de renombre nacional. Se han entregado los premios Top of the Tops a los restaurantes que lideran el ranking durante tres años consecutivos; los Rookies del…
Almara, lo nuevo del Grupo La Fábrica, actualiza los sabores de siempre en plena Castellana
Lo nuevo del Grupo La Fábrica en la capital se llama Almara y es un amplio y luminoso restaurante que huye de estridencias y sabores exóticos para centrarse en platos de siempre, puestos al día, que gustan a todos e invitan a prolongar la sobremesa,…
HIP triunfa en su décimo aniversario y anuncia su desembarco en Italia
La edición 2026 de HIP, Horeca Professional Expo, ha recibido la visita de casi 62.000 profesionales y ha dejado claro que el futuro de la hostelería pasa por una buena gestión, el bienestar de los equipos, la tecnología bien aplicada y la creación de experiencias….
Hermanos Vinagre abre en Argüelles su quinto local en Madrid y prepara su salida de la capital
Hermanos Vinagre, la cadena de bares que reivindican el aperitivo de calidad, continúa ampliando su presencia en Madrid con la apertura de un nuevo local en la calle Pintor Rosales nº 24, el quinto espacio del grupo en la ciudad y el primero en el eje…
Majestic Hotel Management llega a La Rioja con el 5 estrellas Palacio de los Ángeles
En el corazón de Haro, capital del vino de Rioja, Majestic Hotel Management recupera un palacio barroco del siglo XVIII y lo convierte en un hotel boutique de cinco estrellas miembro de The Leading Hotels of the World. La restauración corre a cargo de los…
Qualianza, la distribuidora de Pascual, lanza su marca propia y prevé crecer un 3% en 2026
Qualianza ha anunciado en HIP el lanzamiento de Hostelaria, su marca propia de productos de cocina para la hostelería, que se complementa con el resto de su portfolio de más de 1.200 referencias. Su objetivo es reforzar el servicio al hostelero mediante alianzas que amplíen el portafolio…
Directivos de la nueva hostelería reivindican en HIP la importancia de cuidar al equipo
Grandes chefs como Joan Roca y Gastón Acurio, junto con directivos de grupos de restauración, han explicado en HIP 2026 las claves para lograr negocios más competitivos; entre ellas, cuidar al equipo. Por su parte el presidente de la CEOE, Antonio Garamendi, ha criticado la…
