Todo lo que los hosteleros deben saber sobre la Ley de Desperdicio Alimentario, en una web
Ante la inminente entrada en vigor de la Ley de Desperdicio Alimentario, la patronal Hostelería de España ha creado una web para facilitar a los profesionales del sector el cumplimiento de la norma.
El palmarés de los Premios Innoval 2026, con referencias también para horeca
Los Premios Innoval, presentados en la primera jornada de Alimentaria + Hostelco, no sólo reconocen a los productos más disruptivos en alimentación y bebidas, sino que muestran las nuevas tendencias que marcan el desarrollo del sector: salud, sostenibilidad y experiencia gastronómica. Atención al palmarés:
ReLoop, hacia el primer sistema que une comida preparada y retorno automático de envases
El sistema ReLoop es un modelo circular, basado en envases diseñados para al menos 40 usos, que permitirá reducir hasta un 95 % el impacto del plástico de un solo uso y que resulta especialmente interesante en la alimentación en colectividades.
El (gran) reto de atraer a los jóvenes a la hostelería: ¿cómo ven el sector?
Para trabajar en la hostelería, los jóvenes reclaman mayor reconocimiento social, horarios previsibles y estabilidad, señala el II Barómetro sobre Hostelería de Fundación Cruzcampo y la Cámara de Comercio de Sevilla. ¿Está el sector preparado para atender sus demandas?
La restauración colectiva pide la revisión de precios en contratos públicos
La patronal del sector, Food Service España, ha reclamado en el VII Congreso de Restauración Colectiva, celebrado en Alimentaria 2026, la necesidad de revisar los precios de los contratos públicos para dar respuesta a la compleja realidad actual, con fuertes incrementos de costes y una…
Kora Living aterriza en la Costa del Sol con el complejo ‘flex living’ Kora Olea
Kora Living inaugura Kora Olea en Torremolinos, un complejo ‘flex living’ de 180 apartamentos que destaca como el mayor edificio hotelero construido en madera del sur de Europa. Combina servicios hoteleros y espacios comunes diseñados para fomentar la comunidad y el bienestar.
Las soluciones de ventilación de Sodeca en el restaurante de Nandu Jubany
El chef Estrella Michelin apuesta por los sistemas Ecology Unit de Sodeca, capaces de eliminar hasta el 95 % de grasas y humos, garantizando la seguridad en sus cocinas profesionales gracias a la certificación F400. El reconocido chef Nandu Jubany, Estrella Michelin y referente de…
Así es el nuevo Parador de Ibiza, con interiorismo de Requena y Plaza
El estudio Requena y Plaza firma el diseño interior del que es el primer Parador de las Islas Baleares, un proyecto complejo que integra restos arqueológicos y lujo contemporáneo en la histórica fortaleza de Dalt Vila de Ibiza.
Wingstop abre en Madrid su primer restaurante físico en España
La cadena estadounidense especializada en alitas y productos de pollo inaugura en plena Gran Vía madrileña su primer restaurante físico en España, al que seguirán nuevas aperturas.
Así es Árdia, el nuevo restaurante de Nazario Cano en Madrid
Nazario Cano y Víctor Vila abren Árdia en el callejón de Puigcerdà de la capital: un espacio en tres salas que fusiona la cocina tradicional, el respeto al producto, la técnica del fuego y la coctelería de autor.
Gestión, digitalización, fidelización: los retos de la restauración en España
En un contexto de demanda volátil y constante incremento de costes, sólo el 39% de los restaurantes revisa sus cifras semanalmente, señala un estudio de TheFork. La restauración española atraviesa un momento en el que la gestión, el uso de la tecnología y el conocimiento…
La evolución de Colmado Carpanta: de tienda de comida para llevar a restaurante de cocina tradicional
Guillem Pico y Adrián López consolidan su personal proyecto en Sarrià, Colmado Carpanta, apostando por una cocina tradicional, raciones generosas y una sala que invita al disfrute.
Un gran grupo de panadería y pastelería: Puratos adquiere Dawn Foods
Según han anunciado ambas compañías, Puratos va a adquirir Dawn Foods, tras todas las aprobaciones regulatorias habituales, uniendo capacidades complementarias en panadería y pastelería profesionales.
Los IV Premios Restaurante con Esencia reconocen a la restauración independiente
Desde Barcelona hasta Madrid, pasando por Cáceres, Valencia, Denia o Jaén, pequeños restaurantes independientes están demostrando que la innovación y las prácticas empresariales responsables son el motor de la nueva gastronomía española. Esa es la labor que reconoce American Express en los IV Premios Restaurante…
Pazzi, el concepto de pizzería robotizada, aterriza en Madrid
La compañía suiza Pazzi International AG ha elegido Madrid para el estreno mundial de su nuevo modelo de negocio: pizzas frescas elaboradas en 5 minutos en horno de piedra, asistidas por un robot pizzaiolo.
