Marcos Granda abrirá un restaurante informal en Málaga
El grupo de Marcos Granda reanuda sus aperturas con Paula de Marcos, un nuevo concepto de cocina informal y mediterránea en el malagueño Muelle Uno, que abrirá en febrero de 2027 con horario ininterrumpido y un ticket medio de entre 40 y 45 euros.
El pan brioche para hamburguesas de Briox Baker, a la conquista de Europa
La compañía gallega Briox Baker acelera su crecimiento con el objetivo de llevar su pan brioche para hamburguesas a toda Europa en un plazo en tres años.
Andajuicya, la enseña de zumos cold-pressed, inicia su expansión en franquicia
La marca especializada en zumos cold-pressed Andajuicya inicia su expansión en España bajo el modelo de franquicia: un negocio de restauración con una oferta gastronómica para consumir en el establecimiento y con una línea propia de productos cold-pressed y wellness para llevar.
Los ganadores de los Premios Nacionales de Hostelería 2026
Ya se han desvelado los ganadores de los XX Premios Nacionales de Hostelería, que reconocen la excelencia y el compromiso de profesionales y empresas del sector, y que se entregarán en una gala en Segovia, el próximo 18 de noviembre.
Las reservas para cenar en restaurantes se adelantan una hora en España
Cambio de hábitos: los españoles han adelantado su hora media de cena en restaurantes 56 minutos a lo largo de la última década, situando la hora media de reserva entre semana en las 20:00 horas y a las 21:00, revela un informe de CoverManager.
Un estudio advierte sobre el peligro de contaminación y calor en las cocinas profesionales de gas
Las cocinas profesionales de gas exponen a los trabajadores a niveles peligrosos de calor y contaminación, según un estudio realizado por PSE Healthy Energy, junto a la Universidad de Stanford y la de Nueva York. ¿Ha comenzado la transición a las cocinas eléctricas?
Grupo Nomo lanza Nimi, su nueva marca de street food japonés, en Barcelona
Grupo Nomo amplía su portfolio con la apertura de Nimi en Barcelona, un nuevo concepto de street food de calidad enfocado en la cocina japonesa casual, con una apuesta estratégica por el delivery.
Con P de Postre presenta sus tartas y postres al canal horeca
La marca de postres artesanos Con P de Postre, integrada en el grupo De la A a la Z Catering, inicia una nueva etapa de crecimiento orientada al canal horeca mediante la reorganización de su estructura comercial y la creación de una red de distribución…
Concursos profesionales en marcha: se buscan los mejores menús del día, breaks gastro, sushi y pintxos
Atención a estos concursos profesionales que están en marcha: Edenred presenta Top Menú, que busca el mejor menú del día de España; Nestlé Professional lanza los KitKat Break Awards, que premia las elaboraciones hechas con productos KitKat para hostelería; el IV Campeonato Europeo de Sushi…
Jordi Trías: «En Neptura ofrecemos un producto constante y de calidad extraordinaria para que los chefs puedan crear libremente en sus menús»
La multinacional noruega Stolt Sea Farm ha presentado en San Sebastián Gastronomika la marca Neptura, especializada en rodaballo y lenguado procedente de la alta acuicultura y que se dirige a la restauración. Sobre este producto y sus características preguntamos a su presidente, Jordi Trías.
Félix Martí, CEO de Resuinsa: «Escuchar al hotelero es el motor de nuestra evolución»
El CEO del grupo textil Resuinsa analiza en este artículo el recorrido de la empresa, que siempre ha seguido la evolución y las demandas de las cadenas hoteleras: precisamente escuchar esas necesidades les ha permitido identificar hacia dónde avanza el sector y desarrollar soluciones para…
Five Guys abre su primer restaurante de aeropuerto en El Prat
Five Guys abre en el Aeropuerto de Barcelona-El Prat su primer restaurante en un aeropuerto de la Unión Europea dentro de su expansión en España. Además, moderniza su gestión financiera con la automatización de cuentas a pagar de Yooz.
La taquería mexicana Chinampita abre en Barcelona su primer restaurante en Europa
Chinampita inaugura en Barcelona su primer establecimiento en Europa y el número 15 de su red, como inicio de su plan de expansión internacional. Lo hace con tortillas hechas a mano y una propuesta que combina tradición mexicana y producto local.
Así impulsa Piñero su eficiencia con inteligencia artificial y automatización
El grupo hotelero, que ya gestiona 500.000 consultas anuales a través de su ecosistema de asistentes con IA, consolida su estrategia de inteligencia artificial y automatización, logrando reducir carga administrativa, anticipar la demanda y optimizar recursos. El grupo Piñero emplea la inteligencia artificial y la…
Las mejores tortillas de patatas premiadas en Alicante Gastronómica 2026
Los amantes de la tortilla de patatas tienen dos nuevas paradas obligatorias. Celia Correira, de La Teulada (Elche), se ha impuesto en el XIX Campeonato de Tortilla de Patatas-Trofeo Tescoma, miestras que el guipuzcoano Jon Aguirre, del restaurante Goiherri, en la localidad guipuzcoana de Legazpi,…
