Los hoteleros mejoran sus previsiones un 8% ante la temporada invernal
Optimismo en el sector hotelero ante la temporada invernal 2014-2015. El índice general del Observatorio de la Industria Hotelera experimenta un incremento del 8% con respecto a la temporada anterior, y aumenta el número de empresarios que consideran que esta temporada invernal mejorará su rentabilidad frente al…
El mejor regalo de Navidad para Kisko García
No pueden presentarse mejor las Navidades para el chef cordobés: acaba de ser nombrado Embajador del Turismo de Córdoba y triunfa con sus dos restaurantes: Choco, en su ciudad natal, que ostenta una estrella Michelin, y el malagueño KGB, una propuesta informal y divertida inspirada en el…
Las claves del nuevo Reglamento de etiquetado de alimentos
El 13 de diciembre entraba en vigor el nuevo Reglamento europeo de información alimentaria facilitada al consumidor, que viene a unificar, modernizar y ordenar la legislación existente añadiendo valor e información en el etiquetado. Todo para favorecer a un consumidor cada vez más ávido de información clara, completa…
Salenor 2015, encuentro profesional de la hostelería, confitería y panadería
El Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte (Salenor), se celebrará del 16 al 18 de febrero en el Pabellón de Exposiciones y Congresos de La Magdalena, de Avilés. Con un claro componente gastronómico, contará con destacados profesionales de la cocina y el vino, además de…
Un "notable" para los baños de los hoteles españoles
Un 7,8 es la nota que los clientes dan a los baños de los hoteles españoles, revela un estudio realizado por Roca. Se trata de la primera investigación en profundidad que se realiza en España sobre los baños en el ámbito hotelero, y revela que un 91% de…
GM se estrena en Navarra con un "cash compacto" en Tudela
La cadena mayorista GMcash acaba de inaugurar su primer centro en Navarra, concretamente en la localidad de Tudela. Se trata de un «cash compacto», con una superficie de 1.878 m2, que ha supuesto una inversión de 1,2 millones de euros. Con el nuevo centro de Tudela, en…
Las opiniones de otros usuarios, lo más valorado al elegir restaurante
Más de un 75% de los internautas consulta las opiniones de otros usuarios antes de elegir un restaurante, y cerca de un 45% considera estas opiniones «decisivas»: de hecho son el segundo factor que más tienen en cuenta a la hora de reservar, revela un estudio de…
Los premios de la Guía Metrópoli y Salsa de Chiles, Eguinoa, MadridEAT y más
Tras las estrellas de la Guia Michelin y los soles Repsol, seguimos con nuevos reconocimientos gastronómicos, en esta ocasión los de la Guía Metrópoli y los del blog Salsa de Chiles. Además, conocemos lo nuevo de Javier Brichetto, el próximo emplazamiento del sreet food market MadridEAT y…
Las ventas de bares y restaurantes crecerán más de un 3% tras 6 años de caídas
Tras seis años de cifras negativas, bares y restaurantes cerrarán 2014 con un incremento medio de su facturación superior al 3%, según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).
Seis nuevos restaurantes lucen los tres soles de la Guía Repsol
Cinco nuevos restaurantes en España y uno en Portugal estrenan este año los tres anhelados soles de la Guía Repsol. Al frente, los cocineros Dani García (restaurante Dani García), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), los hermanos Javier y Sergio Torres (Dos Cielos), Francisco Monje (O’Pazo),…
Parabere Forum, el foro que da voz a las mujeres en la gastronomía
En la actualidad hay un claro déficit de mujeres representantes del mundo gastronómico. Precisamente para dar voz a estas profesionales se celebra Parabere Forum, que en su edición de 2015 pretende reconocer «el increíble trabajo de las personas que con sus acciones están, silenciosamente, cambiando el mundo gracias…
Bambú, lino, modal: las nuevas fibras de la lencería hostelera
¿Toallas realizadas con fibras naturales de bambú, lino o modal que cuidan el cuerpo y absorben más humedad? Son innovaciones en lencería que ofrece al hotel Vayoil Textil. La firma valenciana investiga con nuevas fibras para crear mejores productos, con ventajas visibles ya no sólo en el confort,…
Cuatro nuevas aperturas en torno a las tapas y el picoteo
Las tapas, los pintxos o el picoteo, que forman parte de nuestro ADN gastronómico, son los «caballos ganadores» a los que se apuntan muchos nuevos establecimientos, que responden así a la demanda por parte del público de una oferta más divertida e informal, preparada para compartir,…
Lo más visto en Profesional Horeca en noviembre
El nuevo Reglamento sobre alérgenos sigue siendo el principal tema de interés de los lectores hosteleros de Profesionalhoreca.com. Los profesionales siguen con atención temas de gestión (consejos para vender más o a la hora de emprender) y también buscan soluciones prácticas para sus negocios (el…
Meliá invertirá más de 100 millones en tres años en su transformación digital
Meliá Hotels International anuncia el lanzamiento de Meliá Digital para pilotar la transformación digital de toda la compañía. El grupo hotelero amplía su estructura e invertirá más de 100 millones de euros en los próximos 3 años en tecnología, expertise y marketing digital. En 2017, calcula que el…
