Comer bien no se negocia: el 74% de los españoles no recortaría en alimentación y prioriza comer fuera
Los españoles siguen priorizando la alimentación y las experiencias gastronómicas pese al contexto económico, señala el Barómetro Food 2025 de Edenred. La frescura, la sostenibilidad y la salud marcan las nuevas tendencias en restauración, que es concebida como un espacio de bienestar y socialización.
¿Cuántas copas salen de una botella?
Cuando organizas una reunión o evento, saber cuántas copas puedes servir de cada botella es fundamental para planificar correctamente tus compras y evitar desperdicios. De una botella estándar de 750 ml puedes obtener entre 5 y 6 copas de vino, considerando una porción recomendada de 125…
Texu, el singular proyecto del chef Fran Montes y Patricia Mera en Asturias
Texu es el proyecto gastronómico del chef Fran Montes y Patricia Mera situado en la aldea asturiana de Ladines (Sobrescobio, en plena montaña del Valle del Nalón. Con un único menú degustación de seis pases a un precio imbatible, es una apuesta por la cocina…
Felice Capasso, Mejor Bartender del Mundo 2025 según World Class
El noruego Felice Capasso se ha coronado como Mejor Bartender del Mundo 2025 en la final global de World Class, una de las competiciones de coctelería más importantes del mundo, celebrada este año en Toronto. El representante de España, Gabriele Armani, de la coctelería Paradiso…
¿Se puede fumar en las terrazas? Guía legal y situación actual
Fumar en las terrazas de bares y restaurantes en España es actualmente legal siempre que el espacio esté completamente abierto al aire libre. Sin embargo, esta situación está a punto de cambiar de manera significativa. El Ministerio de Sanidad ha preparado un anteproyecto de ley antitabaco…
La cadena francesa Paul inicia su expansión en España con dos establecimieentos en Barcelona
Paul, cadena de restauración francesa fundada en 1889 por el Grupo Holder, desembarca en el mercado español con la apertura de dos locales en el centro de Barcelona, a los que se sumarán dos nuevas localizaciones en Madrid antes de finalizar 2025.
Meliá Hotels International gestionará los hoteles MiM de Leo Messi
Meliá Hotels International y MiM, cadena propiedad de Leo Messi, han una alianza por la que Meliá pasa a gestionar los hoteles boutique en modelo de alquiler. Los establecimientos se integrarán en la marca de lujo The Meliá Collection, manteniendo su identidad.
¿Tienes un proyecto o solución innovadora en hostelería? Dalo a conocer en los Horeca Awards
Cualquier proyecto, producto o solución para el sector hostelero que destaque por su innovación o excelencia está llamado a participar la octava edición de los premios Horeca Awards 2026, los galardones de Alimentaria + Hostelco que reconocen la excelencia, la innovación y la transformación sostenible…
Un total de 109 hoteles españoles reciben llaves Michelin; 5 están en el top
La primera edición global de la entrega de las Llaves Michelin, el equivalente hotelero de las conocidas estrellas, reconoce a 109 hoteles españoles y mantiene la máxima calificación, las tres llaves, a los cinco establecimientos que las lograron en 2024: Atrio, Terra Dominicata-Hotel & Winery, Mandarin…
En marcha el IV Campeonato de Sala de Euskadi: inscripciones abiertas
Las asociaciones profesionales de hostelería de Euskadi presentan una nueva edición del Campeonato de Sala, que quiere poner en valor la importancia del servicio de sala como elemento indispensable en el éxito de la gastronomía vasca.
¿Qué es la ingeniería de menú?
La gestión efectiva de un restaurante va más allá de preparar buenos platos y ofrecer un servicio de calidad. La carta o menú que presentas a tus clientes tiene un impacto directo en la rentabilidad de tu negocio, y existe una metodología específica para optimizarla. La…
Las propinas en España ¿son obligatorias?
Las propinas en España funcionan de manera diferente a otros países, lo que genera dudas tanto en visitantes como en residentes. A diferencia de lugares donde dejar propina es prácticamente obligatorio, en España esta práctica es completamente voluntaria y no forma parte de las expectativas…
Qué es la cocina de quinta gama: definición, características y uso
La eficiencia en la cocina profesional se ha convertido en una prioridad para muchos restaurantes que buscan mantener la calidad sin comprometer sus recursos. En este contexto, la cocina de quinta gama emerge como una solución que está transformando la forma en que operan los…
El turismo ralentiza su dinamismo en España en 2025, según Exceltur
El crecimiento del PIB turístico en España se ha ralentizado en los meses de este verano de 2025 hasta el +2,8%, según los cálculos de Exceltur, y de cara al cuarto trimestre se espera una nueva nueva moderación de los ritmos de crecimiento. ¿Puede el…
Grupo Ibersol da el salto internacional con su primer hotel en Viena
Grupo Ibersol inicia su expansión internacional con la apertura de un cuatro estrellas en Viena, situado junto al emblemático Palacio de Schönbrunn. Con este establecimiento la hotelera crea una nueva categoría, Ibercity, orientada a hoteles urbanos, con el objetivo de crecer en diferentes ciudades europeas.
