Lorenzo Pepe, directivo de Molino Casillo: «Al elegir harina hosteleros y panaderos piden, sobre todo, consistencia: obtener el mismo resultado lote tras lote»
El director de Marketing Internacional de la italiana Molino Casillo, uno de los principales procesadores de trigo a nivel mundial, explica qué piden los profesionales de la hostelería, panadería y pastelería a la hora de elegir harina para sus obradores, y les señala unas características…
El restaurante Fismuler desembarca en Sevilla
Diez años después de su apertura en Madrid, Fismuler inaugura su quinta sede en Sevilla, ubicada en el hotel Serras Sevilla, frente a la Giralda. La propuesta gastronómica de Familia La Ancha combina aquí la cocina de producto con guiños al recetario andaluz.
La IA en el hotel: de la eficiencia operativa a los agentes autónomos
El 91% de las cadenas hoteleras ya utiliza la IA. Sin embargo, el 72% aún opera sin una estrategia corporativa unificada, con asignaturas pendientes en integración de sistemas, control de datos y falta de formación. Ahora, el sector debe prepararse para los agentes IA autónomos…
Can Pizza inaugura su primer restaurante híbrido: se puede pedir con y sin gluten a la vez
La nueva apertura de Can Pizza en Barcelona se convierte en uno de los primeros restaurantes del sector con una propuesta mixta que permite disfrutar de su reconocida pizza tradicional y, al mismo tiempo, de una oferta completa sin gluten, elaborada bajo protocolos específicos de…
21 establecimientos de Madrid que cuidan la barra y la sala: los ganadores de los Premios Lito 2026
Los Premios Lito 2026 han distinguido a 21 nuevos bares, cafeterías y restaurantes madrileños por alcanzar un nivel ‘excelente’ en su servicio de sala tras superar auditorías independientes, y son un buen termómetro de cómo funciona el sector.
Congalsa presenta en Conxemar sus novedades para foodservice
Del 6 al 8 de octubre, Congalsa estará presente en la feria Conxemar 2026, en Vigo, donde mostrará sus nuevas referencias para horeca, que combinan sabor, practicidad y valor añadido para los profesionales de la restauración. Todo ello bajo un lema que es una declaración…
FoodBox impulsa el crecimiento de su marca Vezzo con su primer restaurante franquiciado
La cadena de restaurantes italianos Vezzo abre su primer restaurante franquiciado en Badajoz, que será gestionado por Grupo Tartagal, y eleva así su red a 13 establecimientos en España.
Vayoil Textil, partner de la hotelería de lujo como patrocinador de los Beyond Luxury Awards
La compañía valenciana será sponsor de la sexta edición de los Beyond Luxury Awards, encuentro que reunirá en Mallorca a representantes y decisores de la hotelería de alta gama, y en el que también participa como especialista en soluciones textiles integrales para hoteles de lujo…
Stay Unique abrirá en Málaga el Zanjan Palace Hotel, en un palacete barroco del siglo XVIII
El nuevo Zanjan Palace Hotel abrirá sus puertas a finales de año en un palacete histórico del centro histórico de Málaga, y será operado por Stay Unique, que crece así en el sur de Europa.
La cordobesa Godeo, ganadora de The Champions Burger 2026
Tras vencer en la final europea en Francia, el establecimiento cordobés se ha impuesto en la final nacional con su burger “Umami Royale”, que combina carne de chuletón con un brioche tipo cruasán coronado con cecina de wagyu, láminas de oro y caviar de trufa.
¿Cuánto vale el traspaso de mi restaurante? Restvalue te ayuda a descubrirlo
He aquí una solución que va a ser muy útil para muchos hosteleros: llega RestValue, una herramienta on-line gratuita que permite a un propietario saber cuánto puede valer el traspaso de su restaurante, bar o cafetería antes de ponerlo en el mercado, en menos de dos…
Los cambios generacionales que esconde el mercado europeo del foodservice
El mercado europeo de foodservice, valorado en 361.000 millones de euros, oculta importantes cambios generacionales. Las generaciones más jóvenes, nativas digitales, valoran especialmente la inmediatez y la personalización, mientras que los Baby Boomers buscan horarios diurnos y permanecer más tiempo en los restaurantes. ¿Están atendiendo…
Nace Grupo La Murga, que pretende alcanzar los 10 restaurantes en 2027 en la Costa del Sol
El empresario Antonio de Juan impulsa el nacimiento de Grupo La Murga, un nuevo operador de restauración en la Costa del Sol que prevé cerrar 2026 con dos establecimientos y alcanzar los diez al término de 2027.
Mandarin Oriental Punta Negra, nuevo destino gastronómico en Mallorca con seis restaurantes
El nuevo hotel Mandarin Oriental Punta Negra, en Mallorca, ha abierto sus puertas con un complejo de restaurantes que integran propuestas mediterráneas, internacionales y de autor. Con Leña en marcha y la próxima apertura de Matsuhisa y Jacinta, el hotel se posiciona entre las grandes…
Prevención de riesgos laborales en hostelería: cómo la tecnología ayuda a gestionar la seguridad de los trabajadores
Tras años centrando sus esfuerzos de digitalización en los canales de venta, la experiencia del cliente o el control de reservas, las empresas del sector hostelero ahora están dirigiendo su mirada hacia los procesos internos de gestión.
