La nueva era del camping: así es el ambicioso plan de expansión de HolaCamp para 2024
La nueva operadora de campings catalana ha facturado 900.000 euros en 2023 y prevé alcanzar los 27,5 millones de euros este año con una estrategia centrada en la operación de campings propios y de terceros, además de la touroperación.
El nuevo asador de lujo en Barcelona de Iñigo Urrechu
El chef Íñigo Urrechu debuta en Barcelona con el asador Erre Barcelona, situado en el hotel Torre Melina Gran Meliá. Este restaurante, bajo el sello de la cadena Erre & Urrechu, ofrece una carta vasco-mediterránea basada en producto de calidad.
Ocho innovaciones tecnológicas en gastronomía
La fusión de tecnología y experiencias va a suponer una revolución en la escena gastronómica y un cambio significativo en la forma en que los amantes de la comida interactúan con ella y cómo los restaurantes ofrecen sus servicios, señala la consultora Talentchef.
EcoVares, el plan de Ecovidrio para impulsar la economía circular en la hostelería
El plan EcoVares contempla una inversión de más de 80 millones de euros en los próximos tres años y y tiene como objetivo que casi 8 de cada 10 hosteleros de España reciclen vidrio en 2025.
La Alimentaria & Hostelco más internacional muestra la fortaleza de la industria de la alimentación y horeca
Sostenibilidad, salud, IA y automatización son las grandes tendencias que han destacado en la edición 2024 de Alimentaria y Hostelco, que ha sido visitada por cerca de 107.900 profesionales, un 25% internacionales, de 120 países, y ha generado un impacto económico estimado de 180 millones…
Ramen Kagura: objetivos de expansión nacional e internacional
Tras cerrar 2023 con una facturación de casi 13 millones de euros y 22 restaurantes operativos, la franquicia Ramen Kagura quiere reforzar su presencia en el norte y sur de España, y tiene la mirada puesta en la expansión internacional.
Máster Pinchos Gourmets, Mejor Montado Ibérico, Chef Balfegó, Cocina Joven con Aove y más concursos gastro
Atención a los diferentes concursos gastronómicos que están en marcha y prometen finales muy emocionantes. A todos los que se van a celebrar en el marco del Salón Gourmets, como Máster Pinchos Gourmets #productoriojano o el Mejor Montado Ibérico de España, se le suman otros…
Los interesantes equipos y proyectos premiados en los Hostelco Awards 2024
Ya se conoce el palmarés de los Hostelco Awards 2024, desvelado en una gala celebrada en el espacio Horeca Hub de Alimentaria & Hostelco. El jurado no lo tuvo fácil y las votaciones fueron muy reñidas hasta lograr la lista de ganadores. ¿El auténtico vencedor?…
El espectacular Circolo Popolare: lo nuevo de Big Mamma en Madrid
Continúan las aperturas con efecto «wow» en la capital, y Circolo Popolare, el último proyecto del grupo Big Mamma en Madrid, buen merece una visita. Su espectacular interiorismo, obra de Studio Kiki, ya es toda una declaración de intenciones. Un restaurante para celebrar, divertirse y…
a&o Hostels invertirá 500 millones en su expansión por Europa
La cadena de hostels ha anunciado que invertir cerca de 500 millones de euros para impulsar su expansión por Europa; para ello, se dedicará a transformar oficinas y locales comerciales en alojamientos, como ha hecho con su nuevo hotel en Florencia.
Así apuesta Restalia por la personalización: lanza un recomendador virtual con IA en 100 Montaditos
Esta herramienta, pionera en la restauración en España, utiliza la IA y tiene en cuenta los gustos, el presupuesto o el estado de ánimo del consumidor para recomendarle aquellos productos que mejor se adapten a sus necesidades.
Los precios hoteleros suben un 5% en Semana Santa
Con unas previsiones de récord para esta Semana Santa de 2024, la tarifa mediana diaria se sitúa por encima de los 190€ en los principales destinos turísticos, lo que supone una subida de un 5% respecto a la del año pasado, señala un estudio de…
Nace Plataforma One, la Oficina Nacional de Emprendimiento
Acaba de lanzarse la Oficina Nacional de Emprendimiento, una iniciativa del Gobierno que nace con la misión de apoyar y dar soporte a todo el ecosistema emprendedor en España.
Equipamiento hostelero en Hostelco, cocina en colectividades y postres en restauración: nuevas Horeca Stories
La última entrega de las Horeca Stories de Alimentaria + Hostelco 2024 descubre una selección de equipos para cocinas profesionales que se exponen en Hostelco; muestra la importancia de los cocineros en el sector de las colectividades, a menudo subestimados, e incide en la creciente…
Nuevas tendencias para el dulce en la restauración
Los postres en restauración son cada vez más ligeros y con menos azúcar, buscando un equilibrio a través de texturas variadas. También se renuevan los clásicos y se realizan postres personalizados. Son conclusiones de un estudio realizado por BCC Innovation y Puratos, cuyo objetivo es…