Fórum Gastronómico Barcelona reflexionará sobre el momento que vive la gastronomía
El Fórum Gastronómico Barcelona regresará del 18 al 20 de noviembre con el objetivo de convertirse en un espacio para la reflexión. Bajo el lema ‘(Re) pensar la gastronomía’, reunirá a grandes chefs que compartirán protagonismo con pequeños productores y grandes compañías en un evento…
Aforo completo y grandes chefs en el Fòrum Gastronòmic Girona 2018
Muy buenas perspectivas para el Fòrum Gastronòmic Girona 2018, que ha colgado el cartel de «completo» en su espacio expositivo. Se celebrará en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de Girona los días 18, 19 y 20 de noviembre con grandes nombres de…
BCC pondrá en marcha LABe, un laboratorio dedicado a la transformación digital de la gastronomía
BCC Innovation, el centro de investigación de Basque Culinary Center, acogerá LABe – Digital Gastronomy Lab, un espacio dedicado a la exploración, experimentación de conceptos y productos. En dos plantas se ubicará un laboratorio de investigación, una aceleradora de empresas tecnológicas y un restaurante 4.0 donde…
Basque Culinary Center: nuevas titulaciones en Dirección de Sala y Food & Beverage
Basque Culinary Center amplía su oferta formativa con la incorporación de un nuevo Máster en Dirección de Food & Beverage de hoteles y un curso de Experto Universitario en Dirección de Sala. Perfiles cada vez más demandados en negocios hosteleros y hoteles, que apuestan por su oferta…
Atención, revolucionarios de la alimentación: ya está abierta la convocatoria de Gastroemprendedores 2018
¿Tienes una ideas transformadora en restauración, alimentación, bebidas o en soluciones tecnológicas para estos sectores? La aceleradora Eatable Adventures convoca una nueva edición del programa de aceleración Gastroemprendedores 2018. Si tienes una startup con un perfil ambicioso y disruptivo, inscríbete e impulsa tu futuro. El plazo de inscripción está abierto…
Platea acogerá el Centro de Innovación Gastronómica de Madrid
Un espacio multidisciplinar que incluirá un laboratorio de investigación alimentaria, centro educativo y foro de promoción gastronómica: así va a ser el nuevo Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid que se instalará a partir del tercer trimestre de este año en el madrileño Platea.
Tres chefs que apuestan por la innovación culinaria con productos locales
Quédense con estos nombres: Pablo Airaudo, Antonio Rodríguez y Laura Muñoz. Son los ganadores del primero, segundo y tercer premio de la VI Edición del certamen Premio BCC Eroski Saria, galardones que son un reconocimiento a los chefs que promueven la innovación gastronómica con productos locales. El premio…
Cornetes de bacalao a la llauna, de Jordi Herrera (Manairó)
Con estos sugerentes Cornetes de bacalao a la llauna con perlas de pimiento asado el chef Jordi Herrera presenta el nuevo menú degustación de su restaurante Manairó (Barcelona), con platos sorprendentes, y presenta su nueva etapa como asesor, creador de experiencias gastronómicas a medida y formador.
Premio BCC-Eroski: 6.000 euros para el mejor chef que cocine productos locales
Eroski y Basque Culinary Center convocan la VI edición del Premio BCC-Eroski Saria, que reconoce la labor de los cocineros y cocineras residentes en España que dan una dimensión gastronómica a productos locales de gran tradición. El ganador se llevará 6.000 euros.
