La feria hostelera HIP regresa del 1 al 3 de marzo de 2027 ocupando seis pabellones de Ifema Madrid y con la previsión de reunir a más de 65.000 empresarios y directivos, 1.200 firmas expositoras y 720 expertos internacionales.
HIP – Horeca Professional Expo regresará del 1 al 3 de marzo de 2027 a Ifema Madrid con su edición más ambiciosa hasta la fecha.
Bajo el lema “Where Visionaries Lead”, esta gran cita europea de innovación y tendencias horeca crecerá de cuatro a seis pabellones de Ifema y prevé reunir a más de 65.000 empresarios y directivos, 1.200 firmas expositoras y 720 expertos internacionales para anticipar las soluciones, estrategias y modelos que definirán la hostelería de los próximos años.
La ampliación a seis pabellones permitirá a HIP 2027 reforzar la especialización de su zona expositiva, estructurada en 13 áreas de innovación. Más de 1.200 compañías mostrarán sus novedades en alimentación y bebidas, equipamiento, cocinas inteligentes, tecnología, inteligencia artificial, robótica, automatización, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, delivery, seguridad alimentaria, nuevos conceptos y franquicias.
En definitiva, la propuesta abarcará toda la cadena de valor y dará respuesta a todo el canal horeca: restauración independiente y de marca, alojamiento, bares y cafeterías, colectividades, catering, distribución, ocio, servicios al viajero, sector sociosanitario, delivery y restauración automatizada.
No hay que olvidar que el 86% de los visitantes de HIP son decisores de compra procedentes de áreas como dirección general, operaciones, compras, food and beverage, marketing, ventas, tecnología y control de gestión.
La tecnología, protagonista
La tecnología tendrá un papel central en HIP 2027, con especial atención a la inteligencia artificial, la automatización y las herramientas de fidelización como palancas para mejorar la eficiencia, la gestión y la experiencia del cliente.
Como es habitual, el otro gran eje de la feria será el Hospitality 4.0 Congress, que reunirá a más de 720 expertos internacionales en 380 sesiones, 10 auditorios y más de 35 summits.
Su agenda abordará seis cuestiones cjavepara la competitividad del sector: la inteligencia artificial, el nuevo consumidor, conceptos escalables, liderazgo y cultura empresarial, experiencia de marca, y gestión y rentabilidad.
Además, el congreso reforzará su enfoque práctico con contenidos y formatos concebidos para trasladar las tendencias a la operativa diaria:
- El nuevo Fast & Casual Concepts Summit analizará el auge de los modelos monoproducto y el futuro del casual food.
- Por su parte, HIP Lab acogerá talleres, metodologías y casos de éxito centrados en el uso real de soluciones.
- Y las sesiones Business Challenges partirán de un problema empresarial concreto para buscar respuestas junto a directivos que ya hayan afrontado retos similares.
De este modo, directivos, empresarios y emprendedores compartirán modelos que ya están obteniendo resultados dentro y fuera de España.
HIP 2027 volverá así a convertirse en el espacio donde conocer qué funciona realmente en la hostelería, cómo se está aplicando y qué aprendizajes pueden trasladarse a negocios de diferentes tamaños y segmentos.
La última edición de HIP, en 2026, rozó los 62.000 visitantes profesionales y congregó a un millar de firmas expositoras repartidas en 4 pabellones de Ifema. La feria generó un impacto económico de más de 102 millones de euros en la capital.
