El Mercado Municipal de Flix (Tarragona) reunirá los días 12 y 13 de julio a grandes figuras del mundo dulce como Oriol Balaguer, Jordi Roca, Àlex Lera, Roger Canela, Pau Carranza o Llorenç Peral con motivo de una nueva edición de GastroDolç.

Los próximos 12 y 13 de julio la localidad de Flix (Tarragona) volverá a convertirse en el epicentro de la pastelería y del mundo dulce con la celebración de una nueva edición de GastroDolç, una cita que reunirá nuevamente a grandes artesanos, panaderos, pasteleros y cocineros.

Profesional Horeca, pasteleros en GastroDolç Flix

La de este 2026 promete ser una edición memorable, en la que pasteleros y cocineros con estrella, así como maestros del dulce locales, reivindicarán la pastelería como una de las expresiones más sofisticadas y emocionantes de la gastronomía contemporánea.

El programa dibuja un recorrido que va de la tradición a la innovación, de las masas fermentadas a la alta pastelería, y que reúne a algunos de los profesionales más influyentes del panorama actual.

La jornada inaugural de GastroDolç 2026, que se celebrará en el Mercado Municipal de Flix, contará con la participación de Rafel Muria, chef del restaurante Quatre Molins de Cornudella de Montsant, que ofrecerá un desayuno con la miel como gran protagonista.

Desde Barcelona llegarán Esther Real y Gerard Gil, quinta generación del Forn Gil, compartirán su manera de entender la panadería

También estarán presentes la familia Sistaré, guardianes de la tradición panadera de Reus; Eduard Verdaguer, fundador de Panatics (Barcelona), y el leridano Roger Canela (PaPanBread), considerado uno de los grandes especialistas en fermentaciones y nueva panadería artesana.

Pastelería local y de territorio

La pastelería de territorio también tendrá un papel destacado con Pau Carranza, maestro pastelero de la Pastisseria Larrosa de Flix; el pastelero flixanco Llorenç Peral, de la Pastisseria Els Perxis, y Àlex Lera, de la Pastisseria Sant Llehí, distinguido con el premio al Mejor Pastel de Queso de Catalunya 2025.

En la segunda jornada estarán Olivier Fernández, gerente del Gremio de Pastelería de Barcelona, y Lluïsa Estrada, profesora de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB).

Uno de los momentos más esperados llegará con Oriol Balaguer. El maestro pastelero barcelonés, uno de los profesionales más influyentes del sector ofrecerá una sesión magistral. Finalmente, Jordi Roca pondrá la guinda a la edición de altura con una demostración de los mejores postres de El Celler de Can Roca.

Promocionando las Tierras del Ebro

GastroDolç 2026, que se celebrará en el Mercado Municipal de Flix (entrada gratuita y en directo a través del canal de YouTube de Gastroevents Online), volverá a ser una potente herramienta de promoción agroalimentaria de los productos de calidad de las Tierras del Ebro, convirtiendo Flix en un epicentro de la cultura dulce y gastronómica catalana.

El evento, impulsado por el Ayuntamiento de Flix como evolución del proyecto GastroEbre (iniciado en 2018 en Horta de Sant Joan), cuenta con el apoyo de diferentes instituciones, empresas y marcas de calidad.