La feria Anuga Select Ibérica integrará el salón Bakery and Ice Cream Attraction (Bica) 

Ya se van conociendo más datos de la nueva feria de alimentación Anuga Select Ibérica, cuya primera edición se celebrará en Madrid del 16 al 18 de febrero de 2027: contará con el salón Bakery and Ice Cream Attraction (Bica), orientado a los profesionales de la panadería, la pastelería y la heladería artesanas.

Impulsado por Koelnmesse e Ifema Madrid, organizadores de Anuga Select Ibérica, Bakery and Ice Cream Attraction, es el heredero de la feria Intersicop y nace como un espacio especializado dentro de la feria

El equipo de Anuga Select Ibérica ha constituido el comité organizador de Bica, integrado por las principales figuras empresariales y asociaciones de los sectores implicados. Con la colaboración de Grupo Vilbo – Books For Chefs, el objetivo es erigirse en el punto de encuentro que los profesionales de la panadería, la pastelería y la heladería artesanas.

“Nuestro objetivo es posicionar Bica como el salón de referencia en el sur de Europa para estos sectores”, explica María José Sánchez, directora de Anuga Select Ibérica. Para lograrlo, la feria va a impulsar un ambicioso programa de actividades y a diseñar un escaparate de tendencias «único en su género».

Degustar y exhibir el talento

El nuevo salón Bakery and Ice Cream Attraction, que incluye panadería, bollería, pastelería, heladería, horchatería, industria auxiliar y café, quiere ser punto de encuentro entre oferta y demanda, pero también una oportunidad para formarse, descubrir las últimas tendencias y mostrar el talento de los profesionales del sector

No hay mejor manera de entender los desafíos de la pastelería, panadería y heladería artesanas que experimentar soluciones reales y de éxito a través de degustaciones en vivo, catas comentadas y talleres prácticos, que serán uno de los ejes de actividad del nuevo saló.

Otro gran atractivo será la organización de importantes competiciones de cada sector, respaldadas por sus asociaciones profesionales: es el caso del Mejor Bombón Artesano de España, el Campeonato Nacional de Panadería, el Helado del Año 2027 o la distinción de las mejores heladerías nacionales.

Junto a Bica, Anuga Select Ibérica ofrecerá del 16 al 18 de febrero de 2027 en Ifema Madrid una oferta altamente variada del sector de la alimentación a través del resto de salones que engloba: Meat Attraction (sector cárnico), Bebidas calientes, Bebidas, Ecológico, Fine Food, Lácteos, Industria auxiliar, Refrigerados, Frescos y Congelados. Más info en la web del certamen.