El empresario Antonio de Juan impulsa el nacimiento de Grupo La Murga, un nuevo operador de restauración en la Costa del Sol que prevé cerrar 2026 con dos establecimientos y alcanzar los diez al término de 2027.
El nacimiento de Grupo La Murga supone la entrada de un nuevo operador en el panorama de la restauración de la Costa del Sol, y además con una clara vocación de crecimiento.
Detrás está Antonio de Juan, fundador y presidente de littleBIG Hospitality Group, tras más de dos décadas vinculado al desarrollo de negocios de hostelería y hospitalidad en grandes compañías y aconsultoría gastronómica.
En 2026, De Juan da un paso más y traslada esa experiencia a la operación directa de sus propios restaurantes. Comienza con El Carnicero 1993, en Estepona, un proyecto con una conexión muy personal para el empresario: fue uno de los establecimientos en los que trabajó cuando llegó a la Costa del Sol y donde conoció de cerca a Philippe, su fundador, cuya manera de entender la restauración siempre admiró.
Desde junio de este año gestiona este establecimiento introduciendo cambios progresivos centrados en reforzar la propuesta gastronómica, la experiencia y la operación, manteniendo el producto, el fuego y el oficio como pilares.
Como explica Antonio de Juan, fundador de Grupo La Murga, “el Carnicero tenía una historia, una clientela y una forma de hacer las cosas que merecían mucho respeto. Nuestro objetivo no era llegar y cambiarlo todo, sino entender qué había que conservar, qué podía mejorar y cómo hacerlo evolucionar sin perder su esencia”.
Apertura de Casa Naval y expansión en la Costa del Sol
Ese mismo enfoque se aplicará en el segundo proyecto de la firma, Casa Naval, cuya apertura está prevista para noviembre en el paseo marítimo de Estepona, sobre el espacio que ocupaba el antiguo restaurante La Rada, todo un clásico en la ciudad.
De cara a 2027, la compañía mantiene el objetivo de alcanzar los diez establecimientos en la Costa del Sol mediante marcas con identidades diferentes y una cultura común de operación. Uno de ellos será un restaurante de cocina italiana, otro de cocina italo-americana, y otro un restaurante-escuela.
«No queremos tener diez veces el mismo restaurante», explica de Juan. «Queremos tener diez buenos restaurantes, cada uno con su propia identidad y una razón clara para existir. Lo que sí tiene que ser común es nuestra forma de hacer las cosas”.
El grupo resume esa manera de entender la restauración bajo un lema sencillo: comer y beber bien. Una filosofía que parte de una idea clara: «hacer algo diferente es fácil; hacerlo bien es difícil; hacer que quieras volver lo es todo».
Además, la apertura de Casa Naval, así como la puesta en marcha de los próximos establecimientos del grupo, supondrá la creación de nuevos puestos de trabajo y la ampliación progresiva del equipo en la Costa del Sol. Entre los perfiles previstos se encuentran posiciones como jefe de sala, sumiller, jefe de cocina, cocineros, camareros y personal de barra, entre otras.
Experiencia en hostelería
La trayectoria de Antonio de Juan ha estado ligada tanto a grandes compañías como Pierre & Vacances y Meliá Hotels International como al emprendimiento. En 2016 fundó Talentchef, consultora especializada en conceptualización gastronómica que hoy desarrolla proyectos internacionales; y en 2025 creó littleBIG Hospitality Group, un holding que integra diferentes disciplinas de la hospitalidad, opera en más de 20 países y ha participado en la activación de más de 50 marcas hoteleras.
