Tras el éxito de la famosa hamburguesa vegetal Beyond Burger, llega a España su «hermana» la salchicha Beyond Sausage, también vegana, que se ve, se cocina y sabe como una auténtica salchicha de cerdo. Inicialmente se presenta para la restauración y quiere cautivar a carnívoros y no carnívoros.
Beyond Burger, la hamburguesa vegetal que parece (y sabe) a carne, llegaba a España el pasado mes de diciembre y su éxito ha sido arrollador en la restauración.
Ahora Bormarket presenta la salchicha Beyond Sausage, también elaborada por la estadounidense Beyond Meat, e igualmente elaborada únicamente con ingredientes de origen vegetal: la proteína se extrae de guisantes, arroz y habas.
En este caso, el color rosáceo similar al de la carne se consigue añadiendo trazas de remolacha. La jugosidad, que caracteriza su textura, se consigue gracias al aceite de coco. Y todos estos ingredientes son recogidos por una envoltura también 100% vegetal.
El resultado es una deliciosa salchicha vegetal de apariencia totalmente cárnica, llena de sabor y más saludable, con un 38% menos de grasas saturadas que la versión original. Es 100% vegana, sin soja ni gluten, y sin OMGs
¿Cómo se cocina?
Beyond Sausage se ofrece al canal horeca congelada. Ha de cocinarse una vez descongelada, justo después de sacarla del refrigerador.
- Para hacerla en sartén, ha de precalentarse una sartén antiadherente a fuego medio alto; colocar la salchicha y cocinarla durante aproximadamente 6 minutos, rotándola con frecuencia, hasta que alcance una temperatura interior de 74 ºC.
- En grill, ha de precalentarse el equipo a 260ºC; untar las salchichas con aceite y cocinarlas durante aproximadamente 6 minutos, rotando la salchicha a mitad de cocción. Cocinar hasta alcanzar una temperatura interior de 74 ºC.
¿Interesado en ofrecer la salchicha Beyond a sus clientes? Contacte en en el tel. +34 917 86 68 70 o en info[a]bormarket.com
