«La Roja de la cocina», la selección española de cocina profesional, ha desvelado su alineación para competir en el Campeonato Mundial de Cocina 2022, que este año se celebra del 26 al 30 de noviembre en Luxemburgo.

ProfesionalHoreca, integrandes de La Roja de la Cocina que participarán en el Campeonato Mundial de Cocina 2022
La selección de cocina de España competirá en el Campeonato Mundial de Cocina 2022, que se celebra del 26 al 30 de noviembre en Luxemburgo

La selección española de cocina luchará en esta nueva edición Campeonato Mundial de Cocina 2022 por mejorar sus últimas clasificaciones en torneos internacionales. En el año 2016 se alzó con la medalla de bronce en “Arte culinario” y “Arte Pastelero” en las Olimpiadas de Cocina celebradas en Alemania, un resultado que ahora intentar superar en el otro gran evento culinario internacional: el Mundial.

Los fichajes

El equipo al completo que conforma la selección española de cocina esta compuesto por experimentados chefs mas destacados del panorama gastronómico nacional:

  • Capitán: Javier Andrade (del restaurante La Trapera en Pradoluengo, Burgos).
  • Rafael Arroyo (restaurante El Claustro, del hotel AC Palacio de Santa Paula, en Granada).
  • Javier González (Grupo La Cascada, de Lanzarote).
  • Fran Segura (de Fran Segura & Co., en Alicante). Encargado de la repostería.
  • Víctor Trochi (restaurante Casa Ana María Hotel y Villas en Ollers, Girona)
  • Roxana Sevinger (restaurante La Fábrica del Canal en Abarca de Campos, Palencia).
  • Carlos Miralles (restaurante Mar Brava en Benicarló, Castellón).
  • Miguel Ángel Mateos (restaurante del Real Casino de Aranjuez y Casino de Gran Vía, Madrid).
  • Toño Rodríguez (restaurante La Era de los Nogales en Sardas, Huesca).
  • José Luis Adán (restaurante The Room Experience by Botánico en Manzanares, Ciudad Real).

A ellos se suma el cuerpo técnico de «La Roja de la Cocina«, integrado por el director de competición Daniel García Peinado (del restaurante del hotel El Pilar Andalucía, de Estepona, y chef ejecutivo del Gourmet de la Real Federación Española de Fútbol); el cocinero Javier Cabrera (Okra Restaurant, El Conuco, Buche Perico, Viralata) como entrenador; y el estadounidense George Castañeda como coach internacional. Este último se alzó con el título como Campeón del Mundo de cocina individual en el mundial de 2014.

«La Roja de la Cocina«, entidad nacida en 2013, está inmersa en su preparación del Mundial. Las próximas concentraciones tendrán lugar en Madrid (19 al 23 de junio), Asturias (18 al 22 de septiembre) y Málaga (16 al 20 de octubre). En todas ellas se servirá una cena para 120 personas, el mismo número de comensales a los que tendrán que dar servicio en Luxemburgo.

La semana previa al campeonato, los chefs se concentrarán en Toledo antes de viajar al país centroeuropeo para luchar por el título mundial.