Con 8 restaurantes en la lista, España reina una vez más en el ranking de los 101 mejores restaurantes de carne del mundo (World‘s Best Steaks Restaurants), colocando en el Top 10 a templos de la carne como el asador Laia, Bodega el Capricho, Casa Julián de Tolosa y Lana.

Ya se ha desvelado el ranking de los 101 mejores restaurantes de carne del mundo (World‘s Best Steaks Restaurants), que elabora la británica Upper Cut Media House, y en el que España confirma una vez más su papel como referente en la gastronomía de carne premium, con ocho restaurantes:

• Nº 3: Laia Erretegia, Hondarribia
• Nº 6: Bodega El Capricho, Jimenez de Jamuz
• Nº 7: Casa Julián de Tolosa, Tolosa
• Nº 8: Lana, Madrid
• Nº 28: Los 33, Madrid
• Nº 31: Amaren, Bilbao
• Nº 48 Asador Nicolás, Tolosa
• Nº 61 Char Fuego y Brasas, Tenerife

La importante presencia española «refleja la excelencia, la tradición y la innovación de sus maestros parrilleros, reafirmando la posición del país como una de las grandes potencias mundiales en el arte de la carne», explican los responsables de esta lista fundada en 2019 por Ekkehard Knobelspies y que se ha consolidado como una referencia mundial para los amantes de la carne de alta calidad.

Don Julio, en el número 1

Por tercer año consecutivo, Parrilla Don Julio en Buenos Aires ocupa el primer puesto de la clasificación. Bajo la dirección de Pablo Rivero y el chef Guido Tassi, el restaurante sigue impresionando con su compromiso con la calidad artesanal y la sostenibilidad.

El restaurante Margaret, en Sidney, regentado por el chef Neil Perry, ocupa la segunda posición, mientras que el asador guipuzcoano Laia, en Hondarribia, con Jon Ayala como maestro parrillero, se sitúa en el tercer puesto, consolidando a España como una referencia global en el mundo cárnico. Otro dato importante: según este ranking, uno de los tres mejores restaurantes de carnes del mundo está en el País Vasco

Otra de las novedades destacadas de este año es que Japón entra por primera vez en la clasificación con ocho restaurantes, mostrando el creciente peso de Asia en el mundo de la carne premium.

España se consolida como el país con mayor representación de calidad en la clasificación,
situando cuatro restaurantes entre los 10 primeros y reforzando su profunda tradición cárnica a
nivel internacional. En la edición del año pasado colocó a 9 restaurantes en el ranking. Australia se posiciona como segundo país destacado, con dos restaurantes
en el Top 10.

900 restaurantes evaluados

Para elaborar este ranking de los 101 mejores restaurantes de carne del mundo (World‘s Best Steaks Restaurants) se han evaluado 900 restaurantes en todo el mundo, de los que se han seleccionado los 101 mejores tras un exhaustivo análisis basado en 28 criterios de evaluación, incluyendo
la calidad de la carne, técnicas de maduración, precisión en la cocción, origen del producto,
servicio, carta de vinos, ambiente y autenticidad.

El proceso de evaluación se realiza de forma anónima e independiente por una red internacional de 21 ‘embajadores de la carne’ (expertos en carne, medios y restauración).

«Cada año es un placer y un honor presentar esta lista, que sigue ganando reconocimiento
global, penetración de mercado y, sobre todo, calidad. Celebramos no solo la excelencia en la
carne, sino también la experiencia gastronómica completa que gira en torno a la chuleta perfecta,
una pasión compartida por millones de personas en todo el mundo», señala Ekkehard Knobelspies, CEO y editor del ranking.

Los 101 mejores restaurantes de carne del nundo 2025

1. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
2. Margaret (Sídney, Australia)
3. Laia Erretegia (Hondarribia, España)
4. I Due Cippi (Saturnia, Italia)
5. Burnt Ends (Singapur, Singapur)
6. Bodega El Capricho (Jiménez de Jamuz, España)
7. Casa Julián de Tolosa (Tolosa, España)
8. Lana (Madrid, España)
9. AG (Estocolmo, Suecia)
10. Cote (Nueva York, Estados Unidos)
11. Ibai (Londres, Reino Unido)
12. Rockpool Bar & Grill (Sídney, Australia)
13. Asador Bastian (Chicago, Estados Unidos)
14. The International (Sídney, Australia)
15. Born & Bred (Seúl, Corea del Sur)
16. Firedoor (Sídney, Australia)
17. La Tête d’Or (Nueva York, Estados Unidos)
18. Victor Churchill (Melbourne, Australia)
19. Carcasse (Koksijde, Bélgica)
20. Porteño (Sídney, Australia)
21. Capa (Copenhague, Dinamarca)
22. Gillis (Gante, Bélgica)
23. Hawksmoor (Londres, Reino Unido)
24. Brat (Londres, Reino Unido)
25. La Braseria (Osio Sotto, Italia)
26. Elisa (Vancouver, Canadá)
27. Nikuya Tanaka (Tokio, Japón)
28. Los 33 (Madrid, España)
29. Regina Bistecca (Florencia, Italia)
30. Tributo (Quito, Ecuador)
31. Amaren (Bilbao, España)
32. The Gidley (Sídney, Australia)
33. Beefbar (Mónaco, Mónaco)
34. Anahi (París, Francia)
35. Fogón (Buenos Aires, Argentina)
36. Aalia (Sídney, Australia)
37. Steer Dining Room (Melbourne, Australia)
38. 11Woodfire (Dubái, Emiratos Árabes Unidos)
39. Lutyens Grill (Londres, Reino Unido)
40. Miyoshi (Kioto, Japón)
41. Aragawa (Londres, Reino Unido)
42. Clover Grill (París, Francia)
43. Gwen (Los Ángeles, Estados Unidos)
44. 4 Charles Prime Rib (Nueva York, Estados Unidos)
45. Gimlet (Melbourne, Australia)
46. Kitan-In (Osaka, Japón)
47. Knife (Dallas, Estados Unidos)
48. Asador Nicolás (Tolosa, España)
49. Niku Steakhouse (San Francisco, Estados Unidos)
50. Fireside (Hong Kong, China)
51. Shell House (Sídney, Australia)
52. Jeffrey’s (Austin, Estados Unidos)
53. Bistecca (Singapur, Singapur)
54. Koki (Hanói, Vietnam)
55. Blok (Gales del Sur, Reino Unido)
56. Elena (Buenos Aires, Argentina)
57. Matilda 159 Domain (Melbourne, Australia)
58. Keens (Nueva York, Estados Unidos)
59. CUT by Wolfgang Puck (Singapur, Singapur)
60. The Bazaar (Nueva York, Estados Unidos)
61. Char Fuego y Brasas (Tenerife, España)
62. The Cut Bar & Grill (Sídney, Australia)
63. Minetta Tavern (Nueva York, Estados Unidos)
64. Grill Royal (Berlín, Alemania)
65. Beef & Glory (Viena, Austria)
66. Shatōburian (Singapur, Singapur)
67. Holsteins (Ciudad de México, México)
68. Firewood (George Town, Malasia)
69. Prime + Proper (Detroit, Estados Unidos)
70. The Devonshire (Londres, Reino Unido)
71. Swift & Sons (Chicago, Estados Unidos)
72. The Grand Bar & Grill (Helsinki, Finlandia)
73. Gallaghers (Nueva York, Estados Unidos)
74. Maven (Amberes, Bélgica)
75. American Cut (Nueva York, Estados Unidos)
76. Jacobs & Co Steakhouse (Toronto, Canadá)
77. Bavette’s Steak House (Chicago, Estados Unidos)
78. Izzy’s (San Francisco, Estados Unidos)
79. Beef (Kiev, Ucrania)
80. The Steak House (Hong Kong, China)
81. Sala de Corte (Lisboa, Portugal)
82. Williams Butchers Table (Zúrich, Suiza)
83. Niku Kappō Jō (Tokio, Japón)
84. Nuri Steakhouse (Dallas, Estados Unidos)
85. Porter & Rye (Glasgow, Reino Unido)
86. Okadamae (Tokio, Japón)
87. Vuur (Stellenbosch, Sudáfrica)
88. Gage & Tollner (Nueva York, Estados Unidos)
89. Guinea Grill (Londres, Reino Unido)
90. Meatguy Steakhouse (Yakarta, Indonesia)
91. Meatmaiden (Melbourne, Australia)
92. Grill Americano (Melbourne, Australia)
93. 20 Chapel (Sídney, Australia)
94. Fife Lane (Mount Maunganui, Nueva Zelanda)
95. Hermanos (Buenos Aires, Argentina)
96. Fukutatei The Ukai (Osaka, Japón)
97. The Blockman (Johannesburgo, Sudáfrica)
98. Sugita (Tokio, Japón)
99. Bistecca (Sídney, Australia)
100. Wagyu Mafia The Butcher’s Kitchen (Tokio, Japón)
101. Brutus Tavern (Atenas, Grecia)