Superchulo, conocido por su propuesta de «rainbow food» saludable, abre su tercer restaurante en Madrid, Superchulo Canalejas, y anuncia una novedad en su oferta gastronómica: incluye pescado, evolucionando hacia una cocina flexiteriana más accesible.

El Grupo con Fuego ha abierto su tercer restaurante Superchulo en Madrid. El nuevo Superchulo Canalejas, ubicado en la calle Virgen de los Peligros, se suma a Superchulo Fuencarral y Superchulo Brunch & Coffee Treehouse en Gran Vía, reforzando su presencia en la capital.

Esta nueva apertura supone también una evolución gastronómica de la marca, centrada en la comida saludable y positiva, que ha decidido incorporar pescado a su carta, ampliando su oferta.

«Superchulo nunca se ha cerrado a una etiqueta, y creemos que todo el mundo tiene derecho a reflexionar, cambiar y atreverse a ser uno mismo», señala Rebeca Toribio, creadora de la enseña. «Superchulo es una extensión de mi alimentación y, actualmente, he incluido pescado en mi dieta y he querido incluirlo en la carta».

Asimismo, destaca la accesibilidad como otra razón este cambio: «Lo hemos decidido porque queremos acercar nuestra filosofía saludable y plant-based a más gente, queremos dar más opciones de platos saludables y confort food en más servicios como el delivery y el menú del día, más accesible y con más opciones y a mejor precio», declara Rebeca.

Rebranding de la marca

El lanzamiento de Superchulo Canalejas también trae consigo un rebranding que reafirma la identidad del restaurante. Desde su origen, Superchulo se ha definido como «el restaurante de la rainbow food”, que utiliza la colorterapia para conectar los platos con la experiencia emocional y física de los comensales.

En la actualidad, con la evolución que está llevando a cabo, se podrán apreciar cambios en la decoración del restaurante, dando paso a una nueva forma de comunicar el color. Este enfoque cromático sigue vinculado a la nutrición para destacar la importancia de los ingredientes naturales y su impacto en el bienestar.

Con esta tercera apertura en la capital, Superchulo sigue consolidándose como un referente en el sector de la gastronomía saludable, colorida y ahora, con la incorporación del pescado, también flexiteriana.

El pasado marzo, en el marco de la feria HIP, la cadena fue reconocida como The Best Digital Restaurant Indie 2025 por su propuesta basada en la creatividad emocional y diseño digital, que le ha permitido lograr una conexión auténtica con el cliente.

Además, el nuevo restaurante consolida el crecimiento del Grupo con Fuego, el proyecto de los hermanos Joaquín y Paco Capel, que alcanza ya los 26 establecimientos. Bajo el paraguas de este grupo también se encuentran las marcas SteakBurger, Ôven Mozzarella y Pizzart, todas, al igual que Superchulo, con el fuego como hilo conductor.