Rioja Vega Tempranillo Blanco Reserva, un vino muy especial
El Tempranillo Blanco es una variedad única, minoritaria y autóctona en Rioja, descubierta en 1988. Bodegas Rioja Vega es pionera en su recuperación, y desde hace una década elabora un vino blanco tan atípico como prometedor: Rioja Vega Tempranillo Blanco Reserva.
Doce tendencias clave en la restauración organizada
La restauración organizada o de marca continúa con un crecimiento sostenido del 46,9% desde 2019, según datos de Circana, alcanzando ya una cuota récord de 31,1% sobre restauración comercial. El Observatorio de la Restauración de Marca 2025–2026, presentado por Marcas de Restauración, KPMG y Circana,…
Las tapas ganadoras en los campeonatos de Valladolid 2025
‘Milpa’, de Habanero Taquería, en Valladolid, y ‘Humo bajo la tapa’ de Andrea Vignali, de Al Dente Enoteca, de Australia, son las tapas ganadoras de los campeonatos nacional y mundial de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2025; dos creaciones que muestran cómo la fusión…
Los mejores hoteles de lujo de España, según los Beyond Luxury Awards
Los premios Beyond Luxury Awards, que reconocen la excelencia y la innovación en la hotelería de lujo en España y Portugal, han celebrado su 5ª edición consolidándose como los más representativos del sector del lujo, al congregar a directivos de más de 60 hoteles de…
Siete tendencias que van a transformar la hostelería en 2026
Desde el ‘brandtelling’ al volver a cuestionarse todo, pasando por la onmicanalidad, el nuevo lujo de lo simple o el monoproducto, hay una serie de tendencias que van a marcar la hostelería en 2026, en pleno momento de cambio para el sector, y que nos…
Llega Bernabéu Market, uno de los proyectos gastro más ambiciosos de la capital
El grupo de hostelería gallego Amicalia está detrás de Bernabéu Market, un mercado gastronómico con una superficie de más de 3.000 m2 que ha abierto sus puertas en uno de los estadios más emblemáticos del mundo. Con capacidad para un millar de personas, va a…
Alsea vende TGI Friday’s en España a Yellowstone Capital
Alsea, grupo de restauración organizada, ha vendido los restaurantes de la marca TGI Friday’s en España, su segundo mayor mercado después de México, además de los de Chili’s Grill & Bar y P.F Chang’s en Chile.
Las Muns aterriza en Suiza y apuesta por la alta gastronomía
Coincidiendo con la apertura de su primer local en Zúrich, la cadena catalana de empanadas argentinas Las Muns consolida su modelo quick service premium y vuelve a colaborar con el chef con estrella Michelin Nandu Jubany para crear la empanada gourmet Ternera Royale.
Ibéricos en formato circular para la hostelería: lo nuevo de Señorío de Montanera
Señorío de Montanera lanza un innovador formato circular para sus ibéricos, pensado para el canal horeca y el catering de alta gama. Una solución lista para servir, ideal para negocios que buscan ofrecer ibérico puro de máxima calidad sin necesidad de cortador profesional, y que…
Como a la brasa, pero sin brasa: la revolucionaria cocción inversa de BroilyGrill
Ha sido, sin duda, la gran novedad en equipamiento presentada en el Gastronomic Forum Barcelona. BroilyGrill es la revolucionaria alternativa a la parrilla convencional: un broiler de cocción directa a muy alta temperatura que logra asados perfectos y jugosos, con un 80% menos de humos…
Yurest Lite, la app que simplifica la gestión de los negocios hosteleros
La compañía valenciana Yurest ha diseñado una app accesible e intuitiva, que permite a bares, cafeterías y restaurantes simplificar su gestión de manera significativa, controlando de manera fácil finanzas, compras y fichajes, e incluso asesorarse con un asistente de IA.
Platos individuales y gratinados en bandeja: lo nuevo de Tutti Food para la hostelería
La empresa navarra dedicada a la producción de platos preparados ultracongelados Tutti Food Group presenta sus últimas novedades para la hostelería y anuncia que va a ampliar su capacidad productiva para alcanzar una facturación de 30 millones de euros en los próximos cinco años.
Joivy se consolida como plataforma de living con Pacífico Suites en Madrid
La apertura de Pacífico Suites en Madrid responde responde al reposicionamiento estratégico de Joivy como operador híbrido de living, mercado que quiere revolucionar con espacios que se ajusten a las necesidades de cada perfil: espacios de coliving, residencias de estudiantes, viajes corporativos, vacaciones y coworking.
Amethyst, nueva gama de café 100% arábica de Delta
Delta Cafés amplía su gama premium con el lanzamiento de Amethyst, una colección 100% Arábica que ha recibido la calificación internacional SHG (Strictly High Grown), una de las más elevadas del sector, y que se adapta perfectamente a las distintas preparaciones en la hostelería.
Productos gastro que hay que conocer: el palmarés de los Premios InnoForum 2025
Desde una nueva manera de disfrutar de una receta tradicional catalana como la escudella y carne de olla hasta lechugas acuapónicas baby para la restauración, los premios InnoForum han reconocido en el Gastronomic Forum Barcelona 2025 a los productos gastronómicos más innovadores. Este es el…
