Alex Múgica gana el X Campeonato de Euskal Herria de Pintxos
Navarra sigue un año más en cabeza en la cocina en miniatura: Alex Múgica, de La Cocina de Alex Múgica (Pamplona), se ha proclamado vencedor del X Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, gracias a su espectacular “Markalao”.
La cena de Muñoz y Achatz, Grup Iglesias, Fehrcarem y Costa Coffee
Cóctel de noticias: dos grandes de los fogones, Grantz Achatz y David Muñoz, ofrecerán cenas muy especiales en enero en Madrid; el grupo restaurador Iglesias ficha a Pol Perelló, un «hombre Bulli», como director de operaciones; Octavio Llamas (Autogrill) es el nuevo presidente de Fehrcarem, y…
¿Frituras indigestas? Los culpables son los compuestos polares
A veces los consumidores se quejan de molestias estomacales o dolores de tripa tras comer fritos en un bar o restaurante. Los culpables son los compuestos polares de los aceites de las freidoras, revela un estudio de la firma ASP Asepsia. No cambiar el aceite regularmente…
Estufas calefactoras para terrazas
La llegada del frío no debe suponer el cierre de terrazas; bien acondicionadas, pueden ser espacios cálidos y confortables para el cliente, y rentables para el establecimiento, sin necesidad de un gran desembolso. Las estufas calefactores a gas de una firma especializada como Tecna así lo demuestran.
MySmoker: cómo ahumar fácilmente en cualquier horno profesional
Cada vez más chefs quieren dar un toque ahumado a algunos sus platos, un sabor que encanta a los comensales. Ahora, con el accesorio MySmoker de Distform, cualquier horno profesional puede convertirse en una cámara de ahumado.
"Sin gluten" y "zero": nuevas tendencias en cervezas
Las grandes firmas cerveceras diversifican sus productos para satisfacer las demandas del consumidor. Los últimos lanzamientos responden a importantes colectivos: el de los celíacos o intolerantes al gluten (se estima que en España hay más de 450.000 celíacos, uno por cada 150 personas) y el de las…
Xantar 2016, Salón Internacional de Turismo Gastronómico
Vuelve Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, que celebrará su XVII edición del 3 al 7 de febrero de 2016 y promete transformar el recinto de Expourense en un gran centro de restauración. México es en esta ocasión el país invitado, y el Entroido/Carnaval otro de los…
Dos ejemplos de la importancia de las redes sociales para el hotel
Las hoteleras son cada vez más conscientes de la importancia de las redes sociales para acercarse y conocer mejor al cliente, y cuidan especialmente su reputación on-line, conscientes de que mejores valoraciones se traducen en más reservas. Siempre innovadora en su gestión de redes sociales, Room…
Firmas españolas de equipamiento que exponen en Host 2015
España va a tener un papel protagonista en la feria Host. Bajo el paraguas de la marca Horeca Equipment from Spain, un grupo de 42 empresas españolas expondrán en esta gran feria internacional de hostelería sus últimas innovaciones en equipamiento. A ellas hay que sumar las firmas…
Importante repunte de la inversión hotelera… y excelentes perspectivas
La inversión hotelera ha crecido con fuerza en los primeros nueve meses del año en España, hasta un volumen estimado de 1.237 millones de euros, empujada por la intensa actividad de las Socimis y por el creciente interés de inversores extranjeros. En el tercer trimestre se…
Nuevo showroom de interiorismo hotelero en Barcelona
Barcelona cuenta con un showroom especializado en interiorismo de hoteles y espacios colectivos: WEcontract BCN, fruto de la unión de 13 empresas de equipamiento de hoteles y colectividades. En su interior se recrean hasta nueve ambientes hoteleros, completamente equipados.
Consejos clave sobre la revisión del gas en establecimientos hosteleros
¿Emplea gas envasado o bombona en su establecimiento hostelero? Debe estar bien informados, de cara a la revisión de su instalación, para evitar engaños o fraudes. Por ejemplo: ¿sabe que tiene derecho a elegir qué empresa quiere que le haga la revisión y a solicitar cuantos presupuestos considere…
Panes de Halloween y vajilla canibal para una experiencia terrorífica
¿Dispuesto a sorprender a sus comensales con nuevos platos y presentaciones? InnoGourmet.es ha lanzado la campaña Octubre Caníbal con platos y panes muy específicos para menús temáticos y la llamada restauración «pop up» o efímera, en un espacio y por un tiempo determinado, tan de moda en la actualidad.
Martin Berasategui, el mejor restaurante del mundo para los viajeros de TripAdvisor
Martin Berasategui ha sido reconocido como el mejor restaurante del mundo, de Europa y de España por los viajeros de TripAdvisor en la nueva edición de los Travellers´ Choice Restaurantes 2015. Y no sólo eso: nuestro país es uno de los que tienen mayor número de premiados a…
Cinco citas gastro para foodies y amantes de las tapas
Presentamos una selección de próximas citas gastronómicas de interés, en diferentes puntos de nuestra geografía, que harán las delicias de los amantes de la buena mesa y que para los hosteleros suponen una inmejorable ocasión de fichar nuevas ideas y ponerse al día en las nuevas…
