Tengo: cocina de calidad a precios asequibles, en Madrid
No hay grandes secretos para triunfar en estos momentos en la hostelería: la gente quiere comer bien y a buen precio. Alejandro Peñas y Jesús Lastra lo saben, y han abierto en Madrid su primer restaurante con una idea clara: ofrecer cocina de producto bien elaborada….
Espejo decorativo con pleita de esparto
Objetos decorativos únicos, con alma, para establecimientos que quieran personalizarse. Eso es lo que fabrica la firma Zigurat, y este imponente espejo decorativo, que suma 220 cm de longitud, es buena muestra de ello. Se trata de un espejo realizado en fibra de vidrio con…
La sangría de Ibérica La Terraza, el nuevo restaurante de Nacho Manzano en Londres
¿Queréis ver cómo hacen la sangría en Ibérica La Terraza, el último proyecto de Nacho Manzano en Londres? Pedro Carvalho ha creado, para prolongar el verano, una refrescante bebida a base de cava, sandía, fresas, cítricos, ginebra y tomillo:una auténtica explosión de sabores frescos y…
Las posibilidades del Ajo negro de Las Pedroñeras
El sector del ajo apuesta por la innovación y la diversificación con una nueva variedad, el Ajo negro producido con Ajo morado de Las Pedroñeras. Lo comercializa la firma J.R. Suárez Monedero bajo el nombre de «Black Allium» y ofrece infinitas posibilidades culinarias, además de grandes…
La decidida apuesta de Ayre Hoteles por Madrid
Ayre Hoteles sigue reforzando su apuesta por la ciudad de Madrid. Esta semana inaugura el Only You Hotel & Lounge en la céntrica calle Barquillo, y acaba de anunciar la compra el edificio situado en el chaflán de la calle Alfonso XII con el Paseo…
Sergi Arola, a la espera de un crédito para relanzar Arola Gastro
Tiene el proyecto y lo que cuesta montarlo; le sobra la experiencia, el empuje y las ganas; pero lo que le falta es el crédito. Ese es el gran problema de Sergi Arola (y de muchos otros emprendedores en hostelería) para reflotar su local madrileño Arola…
Uno de cada dos hoteleros españoles es optimista sobre su rentabilidad en 2014
Uno de cada dos hoteleros españoles se muestra optimista acerca de su rentabilidad en 2014, mientras que solo uno de cada siete viajeros españoles es optimista respecto a la evolución de la economía. Asó lo revela el segundo informe de TripBarometer, la mayor encuesta entre hoteleros…
Llega la guía con innovadores cortes de carne de cordero
Eblex, la Organización para el Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra, acaba de lanzar ha publicado la versión en castellano de la Guía de Cortes de Cordero 2013. ¿Su objetivo? Dar a conocer en el mercado español la variedad de innovadores cortes que se pueden obtener…
Se buscan distribuidores para el agua natural embotellada más pura del planeta
Se buscan distribuidores en toda España para el agua premium Isbre: el agua natural embotellada más pura del planeta, procedente del glaciar Hardangerjøkulen en Noruega. Se requieren profesionales introducidos en los canales de hostelería y alimentación, a fin de vender este agua premium en supermercados, hoteles, restaurantes, tiendas…
P. Cornellà: "la clave de un buen café está en la persona que lo elabora"
¿Se toma buen café en los bares y cafeterías españoles? ¿Cómo se puede mejorar? Se lo hemos preguntado a Pere Cornellà, director general de Cafès Cornellà, empresa torrefactora catalana, que en esta entrevista repasa los diferentes factores que intervienen en la consecución de una buena taza…
Cómo el Mercado de San Miguel ha solucionado su calefacción con paneles radiantes
Hay terrazas y recintos acristalados donde instalar un sistema de calefacción no es precisamente fácil. Ese era precisamente el caso del madrileño Mercado de San Miguel, junto a la Plaza Mayor y sin duda una de las atracciones turísticas más visitadas de Madrid. Debido a sus grandes…
Crecimiento moderado de los precios hoteleros en España en el primer semestre
Continúa la moderación de precios en los hoteles españoles: han crecido un 2% en la primera mitad de año, revela el Hotel Price Index de Hoteles.com. La ciudad más cara es de nuevo San Sebastián, que incrementa un 6% su tarifa media hasta los 145 euros…
Ligero descenso de la calidad percibida en los hoteles españoles
La calidad percibida de los hoteles españoles sufre un ligero descenso, aunque los clientes siguen considerando que la oferta hotelera española es competitiva, según los datos de la segunda oleada de Hotels quality Index 2013. Se trata de la primera vez que las puntuaciones trimestrales registran…
Un ejemplo de cómo la venta on-line y el producto nacional pueden combatir la crisis
El proveedor de productos de hostelería Solohosteleria lo tiene claro: hay que combatir la crisis buscando nuevas formas de vender y siendo proactivos. Su campaña de ventas on-line de este verano, basándose en vajillas desechables fabricadas en España, ha sido todo un éxito. Una de…
La carne premium de wagyu, el secreto de Rubaiyat
Muchos lo consideran uno de los mejores restaurantes de carne del mundo. Sus cortes únicos, llegados directamente de su hacienda en Brasil, hacen del madrileño Rubaiyat uno de los rincones de culto para los amantes de la carne. Y también del vino: su bodega, con más…
