Línea cosmética de vinoterapia para hoteles, balnearios y spas
Los tratamientos de vinoterapia ganan adeptos, y cada vez son más los establecimientos que quieren ofrecérselos a sus clientes. Esdor, la marca de cosmética del grupo bodeguero Matarromera, ha lanzado Vid Professional, una línea que traslada los beneficios cosméticos de la uva y el vino a…
Preparando los platos que la Selección Española de Cocina presentará en Milán
Carlos Durán, sénior de la Selección Española de Cocina Profesional, se encuentra en la localidad guipuzcoana de Irún testando los platos que presentará a concurso en la semifinal Global Chef´s Challenger de Milán. Junto a él trabaja codo con codo el chef irundarra Félix Manso, que será…
Smooy, o la expansión internacional del yogur helado
La franquicia de yogur helado Smöoy prosigue imparable su expansión internacional: desembarca en Marruecos y en Argelia; también cuenta con establecimientos en Portugal y en la India. Toda una salida empresarial para aquellos emprendedores que quieran poner en marcha un negocio de fácil gestión y rápida…
La apuesta medioambiental de Vincci Hoteles
Todos los establecimientos en España y Portugal de Vincci Hoteles ya lucen la certificación ambiental ISO 14001, otorgada por TÜV Rheinland. Este estándar medioambiental de reconocimiento internacional es el más utilizado en España, que es el primer país de Europa y tercero del mundo por número…
El corte único de los cuchillos japoneses
Cuisine Paradiso propone a los profesionales de cocina los cuchillos japoneses Shun, un set de herramientas de alta gama producidas al estilo Kasumi, que es el mismo proceso que se utiliza en las espadas samurais. La calidad en la cocina empieza en el corte, y…
Claves para el crecimiento turístico como solución ante la crisis
El profesor de Economía Turística de Vatel España, Jean François Koster, lo tiene muy claro: paella, flamenco, toros e incluso, tapas, más allá de su contribución a la exportación de la gastronomía, son los estereotipos que hay que evitar a la hora de crear marca…
Una solución “redonda” para vender más
Millones de personas consumen a diario el popular doughnut, la rosquilla de masa frita que es la pieza de bollería más vendida en todo el mundo, dentro o fuera del hogar. Una variedad que admite todo tipo de versiones y variaciones de coberturas, sabores y tamaños, y que…
"Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería"
Este nuevo manual, escrito por Pedro Ignacio Benavente Jareño y Elena Benavente García, pretende que el lector conozca y pueda aplicar correctamente las normas y medidas vigentes que garanticen la seguridad e higiene en distintas situaciones laborales del entorno hostelero. ¿El objetivo? Prevenir riesgos personales, alimentarios y…
Diseño y tecnología: innovación en griferías y duchas para el hotel
Líneas depuradas, grandes duchas, tecnología digital… son tendencias clave en los nuevos lanzamientos de grifería y ducha para el baño del hotel, como se ve en estas novedades de Gessi, Ramón Soler y Hansgrohe. Hay además un punto en común: el objetivo es ofrecer una…
Todavía estás a tiempo de elegir los mejores vinos para hostelería
¿Quieres ser jurado de los premios Vinhoreca? La VI edición de estos premios que distinguen a los mejores vinos en el canal horeca otorga esta vez el protagonismo a los consumidores. El panel de cata principal de cata estará formado por aficionados inscritos a través de redes…
Cada vez más restaurantes de Euskadi son "Amigos del Celíaco"
Desde 2010 está en marcha en Euskadi el “Club de restauración para personas celíacas en el País Vasco”, con 16 restaurantes ya adheridos y media docena más en proceso de formación y evaluación. Su objetivo: lograr, en la Comunidad Autónoma Vasca, una relación de hoteles,…
Cuidado con el robo de credenciales a través de la red wifi del hotel
¿Sabía que el robo de información es el delito digital más frecuente en el sector turístico? En la mayor parte de empresas la información es un activo muy preciado, y un un mal uso de la misma (robo, venta, difusión…) puede causarles un grave daño. Un ejemplo…
Curso on-line de limpieza profesional de cocinas colectivas
El Instituto Técnico Español de Limpieza (Itel) ofrece su curso on-line de Limpieza profesional de cocinas colectivas. Se trata de un curso bonificable a través de la Fundación Tripartita, por lo que todas las empresas españolas pueden acogerse a ello y formar a sus trabajadores…
Ensalada de foie al oporto con jamón ibérico y vinagreta
La firma Rougié presenta esta receta, ideal para completar los menús en la época estival, con la que sacarle todo el partido en la cocina a su Foie gras de pato entero. Esta “Ensalada de foie al oporto con jamón ibérico y vinagreta dulce de uvas pasas…
LaVietnamita, en el Born: comida rápida, fresca y saludable
LaVietnamita ha abierto de su segundo “Vietnamese Street Food Deli” en el popular barrio del Born barcelonés. Su objetivo: mantener la experiencia «street food» (ambiente informal y comunicativo) del primer y exitoso local de Gràcia, pero con nuevos platos y cócteles servidos en un entorno…
