La cadena especializada en milanesas artesanas Berto’s Milanesa suma a Spicy4tuna como nuevo franquiciado en una operación que marca el debut de los creadores de contenido en el sector de la restauración, con una primera apertura prevista para noviembre.
Berto’s Milanesa, la cadena de restaurantes especializada en milanesas artesanas, da un nuevo paso en su estrategia de expansión nacional mediante franquicias con la incorporación de Spicy4tuna, proyecto de divulgación sobre emprendimiento e inversión.
Los creadores de contenido darán así el salto de analizar modelos de negocio a convertirse en franquiciados, viviendo en primera persona la gestión de un establecimiento y compartiendo la evolución del proyecto con su comunidad.
Expansión vía franquicia
«Tras más de tres años validando el modelo con siete restaurantes propios, hemos construido un sistema preparado para crecer sin renunciar a la calidad. Incorporar a un franquiciado como Spicy4tuna supone un paso muy importante dentro de nuestra estrategia de expansión», explica Alberto Bonhomme, fundador de Berto’s Milanesa.
Por su parte, Marc Urgell Díaz, de Spicy4tuna señala que «llevamos años entrevistando a emprendedores e inversores y, hasta ahora, siempre habíamos dicho que la restauración era un sector en el que no nos planteábamos invertir. Sin embargo, Berto’s Milanesa nos convenció por la solidez de su modelo de negocio, el concepto y el proyecto en su conjunto. Ahora queremos vivir el proceso desde dentro y hacerlo de la mano de una marca en la que creemos plenamente».
La apertura del primer restaurante de Spicy4tuna está prevista para antes de que finalice el año, previsiblemente durante el mes de noviembre.
Rentabilidad y claves del concepto en hostelería
El modelo de franquicia de Berto’s Milanesa requiere una inversión en torno a los 200.000 euros, con una recuperación estimada en aproximadamente dos años.
Según las previsiones de la compañía, un establecimiento tipo puede alcanzar una facturación anual de entre 700.000 y 800.000 euros, ofreciendo una rentabilidad para el franquiciado de entre el 13% y el 15%.
El concepto nació tras identificar una oportunidad de mercado durante la etapa de su fundador en Glovo, donde detectó mediante el análisis de datos de consumo que las milanesas registraban una demanda creciente muy por encima de la oferta existente, consolidando un formato pensado desde el inicio para ser escalable y replicable en el sector del foodservice. Más info sobre la franquicia en este enlace.
Incorporación a Marcas de Restauración
Fundada hace apenas tres años, Berto’s Milanesa ha desarrollado una red de siete establecimientos en la provincia de Barcelona apoyándose en una propuesta gastronómica centrada en las milanesas artesanas elaboradas diariamente, acompañadas de una oferta complementaria de entrantes, ensaladas, pasta fresca, pizza romana y opciones para compartir.
La marca ha logrado consolidarse como un espacio pensado para disfrutar de una experiencia cercana y desenfadada, capaz de adaptarse a diferentes momentos de consumo, desde comidas y cenas informales hasta celebraciones de grupo o encuentros alrededor de grandes eventos deportivos.
Berto’s Milanesa se incorporaba recientemente a la cantera de Marcas de Restauración (MDR), la asociación que representa a los 52 principales grupos de restauración organizada de España y que aglutina a cerca de 200 marcas.
Esta incorporación refleja una de las tendencias que está marcando la evolución del sector: el crecimiento de conceptos especializados que construyen una identidad propia en torno a un producto principal y desarrollan modelos preparados para crecer de forma estructurada.
