Atención, profesionales de la gastronomía: están en marcha el XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid; los VI Trofeos del Helado y del Postre Helado, y la primera edición de ‘A Cuchillo, Concurso Profesional de Corte de Jamón’, de Alicante Gastronómica.
XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid
Valladolid vuelve a ser el epicentro de la alta gastronomía en miniatura con la celebración del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y del X Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.
Ambos certámenes se celebrarán los días 9, 10 y 11 de noviembre de 2026 en la Cúpula del Milenio, donde un total de 45 participantes nacionales y 16 representantes internacionales competirán por alzarse con los títulos a la Mejor Tapa de España y la Mejor Tapa del Mundo.
A lo largo de las diferentes sesiones de showcooking en directo, los chefs elaborarán y presentarán sus propuestas ante jurados integrados por reconocidas personalidades del sector gastronómico, que valorarán aspectos como el sabor, la creatividad, la técnica y la presentación de cada creación.
Mario Sandoval presidirá el jurado Campeonato Mundial de Tapas, y la brasileña Janaína Torres, Mejor Chef Femenina del Mundo segúnThe World’s 50 Best Restaurants en 2024, presidirá el jurado del certamen nacional.
En el concurso nacional pueden profesionales en activo de establecimientos de hostelería de todo el territorio nacional donde se sirvan tapas y/o pinchos. Cada participante podrá presentar un pincho o tapa personal cuyos ingredientes y elaboración describirá en un cuestionario digital interactivo. La receta que se presente no deberá superar el costo de 1,90 euros en materia prima.
Las bases están ya disponibles en la web del evento en este enlace. La convocatoria para los dos concursos queda abierta hasta el próximo 30 de septiembre para el Concurso nacional y 21 de septiembre para el Campeonato Mundial. Se repartirán 30.000 euros en premios entres los campeones de ambos concursos.
VI Trofeos del Helado y del Postre Helado
La Compagnie des Desserts convoca la sexta edición de los Trofeos del Helado y del Postre Helado, un concurso internacional que, año tras año, se ha consolidado como uno de los grandes referentes europeos para chefs, pasteleros y heladeros que trabajan el helado como una auténtica disciplina culinaria.
El certamen vuelve con un nuevo reto creativo bajo el lema «Sorpréndete: deja fluir tu sexto sentido», invitando a los participantes a explorar nuevas formas de emocionar a través del helado y del postre helado.
Cada candidato deberá presentar dos elaboraciones originales: una copa helada y un postre de plato, ambas con el helado como protagonista.
Más que una competición, los Trofeos del Helado y del Postre Helado se han convertido en un escaparate internacional del talento, la técnica y la innovación, reuniendo a profesionales procedentes de la restauración, la hostelería, la pastelería y la heladería de Francia y del resto del mundo.
La gran final tendrá lugar el 23 de marzo de 2027 en la prestigiosa escuela Ferrandi París, coincidiendo con la víspera del Día Europeo del Helado Artesanal. La competición estará presidida por Philippe Urraca, presidente del jurado y Meilleur Ouvrier de France, mientras que Yves Thuriès, maestro pastelero y chocolatero, ejercerá como padrino de esta sexta edición.
La organización invita a profesionales de la restauración, la pastelería y la heladería a presentar su candidatura hasta 31 de octubre de 2026 como fecha límite. Las bases y la documentación para participar pueden solicitarse escribiendo a contact@nulltropheesdelaglace.com.
I Concurso Profesional de Corte de Jamón en Alicante Gastronómica
Alicante Gastronómica ha convocado la primera edición de ‘A Cuchillo, Concurso Profesional de Corte de Jamón’, que tendrá lugar el 2 de octubre de 2026, en la primera jornada de esta feria experiencial que aglutina a todo el sector de la gastronomía del Mediterráneo.
El concurso reunirá a un máximo de ocho profesionales seleccionados entre los inscritos, que tendrán que trabajar ante el público y mostrar el dominio sobre diferentes cuestiones básicas en un corte de jamón de excelencia. Los candidatos pueden formalizar su inscripción en este enlace.
El jurado, compuesto por expertos técnicas en la materia y del mundo gastronómico, valorará elementos como la lectura de la pieza, la limpieza, el rendimiento, el emplatado, la regularidad de la loncha y la puesta en escena.
Esta edición, organizada por Luga Sabores, ofrece un Premio Absoluto al Mejor Cortador de Jamón, un Premio Técnico, que valorará la técnica de corte, y tres especiales: al Mejor Emplatado, al Mejor Aprovechamiento de cada pieza y un Premio del Público.
El Concurso Profesional de Corte de Jamón pretende convertirse en otra de las señas de identidad de Alicante Gastronómica entre los profesionales, como ya ocurre con el Campeonato de España de Tortilla de Patatas, Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la mejor tarta de chocolate, Campeonato Internacional de Tortillas de Patatas con…, o el Concurso a la Mejor Tapa Creativa con Salazón, entre otros. Los concursos pueden consultarse aquí.
Con este nuevo concurso profesional la feria avanza en su doble propuesta de convertirse en el gran escaparate de lo mejor de la gastronomía española y en el evento experiencial que marida público y profesionales en un mismo encuentro.
