Comienza la búsqueda el representante español para el Bocuse d’Or 2022
La Academia Nacional Bocuse d’Or inicia la búsqueda del cocinero que representara a España en el prestigioso certamen internacional de gastronomía. Tras exigentes meses de competición, solo el mejor equipo llegará hasta la final en Budapest.
Flipeat, nueva app para reservas de restaurantes en tiempo real
Llega Flipeat, la app que facilita el proceso de búsqueda y reserva de mesas en tiempo real en restaurantes de moda en Madrid, Barcelona y Marbella, y próximamente en más ciudades de España, con interesantes ventajas tanto para usuarios como para los establecimientos.
Goxo, la alta cocina casera de Dabiz Muñoz, llega a Barcelona
GoXo Barcelona abre sus puertas en el hotel NH Collection Constanza. No es un restaurante en sí mismo: Dabiz Muñoz redefine el fast food ofreciendo alta cocina casera por concepto, producto y elaboración, pero sin servicio de sala.
El revenue management o precios dinámicos en la restauración inauguran las Hostelco Stories
¿Cómo afrontan los hosteleros la situación actual para salir adelante? La feria Hostelco lanza sus Stories con propuestas de equipos y soluciones para la hostelería de hoy. La serie se inaugura con un tema muy interesante: los precios dinámicos (revenue management) en la hostelería.
El 94,7% de los hoteleros considera positiva la implantación de la robótica en ciertos procesos operativos del hotel
La robótica en el hotel puede ser positiva para la obtención de datos, la automatización de procesos, la reducción de tiempos de operación y de costes: así lo cree el 94,7% de los hoteleros, según una encuesta realizada en el sector por el Instituto Tecnológico…
Todos los ganadores de los XV Premios Nacionales de Hostelería
El evento reunirá a hosteleros, empresarios, cocineros, periodistas y entidades, que apuestan por potenciar y mejorar el sector, construyendo su futuro desde la excelencia, la innovación y la dedicación.
TikTok: una herramienta para que las empresas turísticas lleguen a nuevos clientes
Palladium Hotel Group, Balearia, Paradores… cada vez más empresas turísticas apuestan por crear contenido en TikTok para conectar con una audiencia intergeneracional, creativa y participativa que ya supera los 1.000 millones de usuarios a nivel mundial.
Las previsiones turísticas de Exceltur: paulatina recuperación, pero con prudencia
Los empresarios turísticos españoles agrupados en Exceltur esperan un ligero avance en la recuperación de ingresos de sus actividades en el cuarto trimestre del año hasta lograr un -26,3% respecto al mismo período de 2019, mejorando algo el -29,5% de este verano, aunque sujeto a…
Los hoteleros denuncian que los pisos turísticos contribuyen a la subida de los alquileres
Según la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat), en los centros urbanos y zonas turísticas de mayor demanda la proliferación de los pisos turísticos ha significado una caída superior al 25% de la oferta de las viviendas en alquiler, algo que desmienten desde…
Noma, de nuevo nº 1 del mundo según The World’s 50 Best Restaurants; 6 españoles entre los 52 primeros
Noma, ubicado en Copenhague, ha sido elegido de nuevo Mejor restaurante del mundo según la lista The World’s 50 Best 2021. España reúne a seis restaurantes en el Top 50; entre ellos destaca el asador Etxebarri, que se sitúa el tercero a nivel mundial y…
Ahumado de presa ibérica, fréjoles y garbanzo: la receta del Mejor plato de cerdo ibérico de España
Ferran Pols, del restaurante La Lustra Cocina, de Huércal de Almería, es el autor del Mejor plato de cerdo Ibérico de España, concurso celebrado en el III Foro Internacional del Ibérico, que ha tenido lugar en Salamanca. Esta es la receta:
Los cocineros emergentes nominados al Premio Cuiner 2021 del Gastronomic Forum Barcelona
A punto de celebrarse una nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona, del 18 al 20 de octubre, conocemos a los seis cocineros emergentes que optan al premio Cuiner 2021, que se desvelará en el certamen. El programa de actividades y showcookings es muy amplio…
Inyección de 7,2 millones de dólares para Katoo, la app que conecta a restaurantes y proveedores
Katoo, startup que facilita la relación de restaurantes con sus proveedores, ha cerrado una nueva ronda de 7,2 millones de dólares, una inyección de capital que le va a permitir crecer cinco veces más en los próximos meses y expandirse en América Latina.
El horno Skyline sigue acumulando premios por su diseño
El avanzado horno combi de Electrolux Professional, fabricado en Italia, continúa recibiendo premios por su diseño. Tras haber sido reconocido en el reciente ADI Design Index, también compite por el Compasso D’Oro de 2022, el máximo galardón italiano al diseño industrial.
Ticksy, la app que digitaliza el restaurante, mira a Latinoamérica
Esta startup jerezana que permite a los restaurantes reducir un 30% los tiempos de gestión con software TPV prepara su desembarco en Latinoamérica para 2022 de la mano de Grupo Vestas.
