Gastrotendencias: siete nuevos tipos de consumidores
¿Cómo van a ser los consumidores del futuro? ¿Y cómo van a a atraerlos las empresas de alimentación? Surgenia, Centro Tecnológico Andaluz de Diseño, ha presentado su nuevo estudio Gastrotendencias 2: alimentación, turismo y diseño en la era de los millennials, que disecciona los cambios sociales, económicos, tecnológicos y…
Gas envasado: hay que revisar las instalaciones cada 5 años (cada 4 en el País Vasco)
Muchos hosteleros emplean gas envasado (butano) en sus establecimientos, pero desconocen cosas tan básicas como cada cuándo han de revisarse las instalaciones, según lo exige la normativa, o que tienen derecho a elegir la empresa con la que realizar la revisión. Además, cada año se…
Fabricantes españoles de equipamiento en Equip’Hotel París
Es una de las grandes ferias europeas del equipamiento hostelero y los fabricantes españoles no pueden faltar: la industria española de equipamiento para hostelería mostrará un año más sus novedades en la feria Equip’Hotel, que se celebrará del 16 al 20 de noviembre en el…
IV Foro de Turismo Enogastronómico de Rioja Alavesa
¿Cómo incrementar las ventas y lograr más rentabilidad en tiempos como los actuales? Este será el tema central del IV Foro de Turismo Enogastronómico de Rioja Alavesa, que celebrará su cuarta edición en la localidad de Laguardia los próximos 13 y 14 de noviembre. La Rioja Alavesa acogerá…
Grandes chefs del arco atlántico en el Fórum Gastronómico Coruña 2015
Del 15 al 17 de marzo se celebrará en A Coruña la segunda edición del Fórum Gastronómico en la ciudad y la quinta en Galicia. Fuego, brasa y parrilla constituyen el gran eje temático de un intenso programa de actividades protagonizado por chefs y especialistas gallegos y…
Lo más leído en Profesional Horeca en octubre
El el Top 1 de lo más visto en octubre en Profesional Horeca se sitúa la mesa-barbacoa Sibboni, que ha cautivado a muchos profesionales. Empleo, formación, la nueva normativa sobre alérgenos, los nuevos modelos de negocio (foodtrucks, franquicias de platos preparados) y las novedades en equipamiento…
El Fórum Gastronómico Coruña, del 15 al 17 de marzo de 2015
Ya hay fechas para la celebración del Fórum Gastronómico Coruña. Tras éxito de la primera edición, repetirá del 15 al 17 de marzo en el recinto ferial de ExpoCoruña. El cambio de fechas, informan los organizadores, ha sido para no coincidir con ningún evento del calendario gastronómico gallego….
Equipos de cocina Miele en el Vol Espai Gastronòmic de Girona
Vol Espai Gastronòmic, el espectacular restaurante parcialmente suspendido sobre el río Oñar de Girona, concebido como un escaparate de creatividad culinaria, cuenta con casi una veintena de electrodomésticos Miele, entre aparatos de cocción, frío y lavavajillas. Por las instalaciones de este singular restaurante van a pasar,…
Hostelería y comercio, motores del empleo en la mejor campaña de Navidad desde 2007
Las previsiones de contratación para la campaña de Navidad de 2014 son muy positivas y apuntan a un crecimiento del 2,1% con respecto a la campaña de 2013, según la firma de recursos humanos Randstad. Comercio, hostelería, restauración, turismo y distribución serán los sectores que impulsarán…
El BCC presenta Host, el primer congreso de sala y servicio
Profesional hostelero, ¿quieres conocer las últimas tendencias e innovaciones en sala y servicio? Tienes una cita en el congreso Host, que se celebrará en el Basque Culinary Center de San Sebastián los días 9 y 10 de noviembre. Host es un foro de encuentro organizado…
Los vinos elegidos por los consumidores en los Premios Me gusta
Los consumidores tienen la primera y última palabra. Esta es la filosofía de premios Me gusta, que se otorgan exclusivamente a los vinos más votados por aficionados y consumidores a través de varias catas. Un sistema que evaluar permite estadísticamente cuál es el perfil medio del consumidor y sus gustos. Los organizadores de Me…
La falta de puente en Todos los Santos afecta al turismo rural
Menos reservas en turismo rural de cara al fin de semana de Todos los Santos, que tendrá una ocupación media del 40%, un 15% menos que en 2013, revela un estudio de EscapadaRural.com. Se trata del primer bajón de la demanda a lo largo de este año. Las…
Los hoteleros europeos expresan su "seria preocupación" por la economía sumergida en el sector turístico
«El rápido desarrollo de la economía sumergida en la hostelería está alimentando una actividad fuera del control de la administración tributaría y es dañino no solo para los hoteles y el resto de empresas de alojamiento que operan legalmente, sino también para toda la sociedad…
Una buena gestión en cocina puede hacer ahorrar al restaurante 7.000 euros al año
Se calcula que un restaurante español tira unos 3.000 euros a la basura cada año, sólo en desperdicios. Algo perfectamente evitable, ya que cualquier restaurante puede reducir los desechos a la mitad gestionando la cocina de forma adecuada. Así lo explicó el chef Dani García, dos estrellas…
Cómo Best Western mejora la fidelización midiendo la satisfacción de los clientes
El conocimiento de las opiniones de los clientes y su grado de satisfacción es la mejor forma para fidelizar y, consecuentemente, mejorar la calidad, la ocupación y los resultados finales de los hoteles independientes. La cadena Best Western lo sabe muy bien y por eso tiene en…
