Ready To es el primer evento profesional dedicado a las soluciones gastronómicas de cuarta y quinta gama, y se celebrará el 26 de octubre en Barcelona. Su director, Albert Labastida Noguera, explica en esta entrevista cómo nace, cómo va a ser su primera edición y su vocación de continuidad como certamen anual.
En un calendario de eventos horeca realmente apretado no han dudado en lanzarse a la piscina. ¿Hay espacio para una nueva feria hostelera?
Ha sido una decisión muy meditada, y estamos convencidos que sí. Ready To nace para dar visibilidad a un subsector muy específico. No existía ningún evento profesional dedicado en exclusiva a la IV y V gama. El calendario de eventos horeca está lleno de grandes ferias gastronómicas de carácter general en todo el territorio español, y precisamente por eso hay espacio para un formato especializado y de
una sola jornada que permita lo que las grandes ferias no resuelven: foco total en este subsector que está teniendo un crecimiento importante los últimos años.
¿Por qué crear una feria dedicada exclusivamente a la IV y V gama? ¿Es un segmento que no tiene el protagonismo o espacio que merece en otros certámenes?
Una de las razones es que en grandes ferias de alimentación y gastronómicas, la IV y V gama suelen aparecer como una categoría más, mezclada con infinidad productos muy distintos. Pero es un sector que ha crecido mucho, que responde a necesidades reales de la hostelería actual (eficiencia, seguridad alimentaria, falta de personal en cocina) y que creemos que merece un escaparate propio, donde
productores y profesionales del sector puedan encontrarse sin distracciones.
¿Cómo ve el futuro de la IV y V gama en la restauración? ¿Está realmente valorado en el sector? ¿Los fabricantes responden a las necesidades reales de la hostelería?
El futuro es de clara consolidación. En un entorno donde la eficiencia operativa, la seguridad alimentaria, la retención de talento y la excelencia organoléptica marcan la diferencia, las soluciones refrigeradas, congeladas o listas para regenerar se han convertido en aliados estratégicos del canal horeca.
A pesar de que todavía hay mucho debate en cuanto a percepción de dichos productos, es indudable que cada vez hay más fabricantes trabajando para acercar calidad organoléptica real a estos formatos. Ready To nace precisamente para visibilizar ese esfuerzo y acelerar esa conversación entre oferta y demanda.
¿Una feria pequeña y muy especializada puede ser tan efectiva, a nivel de negocio, como un gran certamen?
Puede serlo incluso más, si el público es el adecuado. Ready To apuesta por calidad de contacto por encima de volumen: acceso exclusivamente profesional dirigido a restauración, colectividades, hostelería, distribución gourmet horeca, I+D y prensa especializada.
Convertir un día de jornada de trabajo en un año de oportunidades comerciales es posible precisamente porque el formato concentra al visitante que de verdad decide o influye en la compra de productos para sus negocios.
¿Ready to nace como evento anual o bienal? ¿Siempre en Barcelona y en el mismo recinto?
Ready To nace como un evento anual. La primera edición será el 26 de octubre de 2026 en el Hotel Hyatt Regency Barcelona Tower, un espacio que combina distinción, funcionalidad y accesibilidad. El objetivo es consolidar Barcelona como sede, aunque no descartamos otros eventos en territorio español. Queremos escuchar al sector y ver hacia donde hay que crecer. Iremos valorando edición a
edición si el crecimiento del evento aconseja explorar otros recintos y ciudades.
¿Cómo ha sido, hasta la fecha, la acogida por parte del sector?
Ha sido muy positiva la reacción del sector en general. Muchas empresas ven con ganas la iniciativa y consideran que es una buena oportunidad para generar negocio en este segmento de producto. En esta primera edición el espacio es reducido, con capacidad para unas 35 empresas. A pocas semanas del evento ya lo tenemos prácticamente todo lleno.
¿Qué se va a encontrar un profesional hostelero que acuda a Ready to? ¿Por qué no debe perderse esta primera edición?
Se va a encontrar un catálogo profesional de productos elaborados y listos para servir de la mano de productores que priorizan la calidad y eficiencia para los negocios, repartidos en una zona de exposición de unos 1.000 m2. Y nuestra Barra Gastronómica, un espacio pensado para showcookings, degustaciones y presentaciones de producto con contacto directo con el/la ponente.
Además, será el escenario de los Premios Ready To, que reconocerán la innovación del sector. No debería perdérsela porque es la primera vez que existe un espacio pensado íntegramente para este segmento, y porque toda la propuesta está diseñada para generar oportunidades de negocio reales en muy poco tiempo.
El profesional hostelero que acuda a la primera edición de Ready To se va a encontrar un catálogo profesional de productos elaborados y listos para servir de la mano de productores que priorizan la calidad y eficiencia para los negocios, repartidos en una zona de exposición de unos 1.000 m2
Además de la parte puramente expositiva, ¿va a haber una parte congresual?
Este año nos estamos centrando en trabajar la estructura de la parte expositiva, que tanto los expositores como los visitantes tengan una buena experiencia. No obstante, contaremos con la Barra Gastronómica como zona de ponencias, abordando tendencias, innovación, nuevas soluciones y aplicaciones reales de estos productos en el sector de la restauración profesional.
¿Qué es el portal Ready.food y para qué se ha creado?
Ready.food es la plataforma digital que da continuidad a esa conexión más allá del 26 de octubre. La plataforma actúa como directorio profesional especializado en productos de IV y V gama, escaparate permanente para fabricantes y marcas, y punto de encuentro entre oferta y demanda del canal horeca durante todo el año. También és la única plataforma de este tipo en el sector alimentario a dia de hoy.
¿Cuáles son los objetivos para la próxima edición?
Consolidar el formato, ampliar la superficie de exposición, aumentar el número de expositores y visitantes profesionales, ampliar la oferta con una extensa programación congresual y dar continuidad en cada edición a los Premios Ready to.
Las empresas interesadas en participar como expositoras en Ready To 2026 pueden solicitar información y reservar los últimos espacios disponibles en este enlace.
Por su parte, los profesionales que deseen asistir ya pueden realizar su acreditación aquí.
