Iniciativas gastronómicas: los concursos – recetarios del Magrama y de Dia
He aquí dos ejemplos de cómo combinar con éxitos concursos y recetarios dentro de una iniciativa gastronómica. Por un lado, el Ministerio de Agricultura ha publicado un folleto digital con recetas de cocina basadas en el buen aprovechamiento de los alimentos. Por otro, la cadena Dia ha lanzado…
Ictinium comienza a instalar y distribuir el software de restauración Cuiner
La firma Ictinium ha firmado un acuerdo comercial y técnico con la empresa Cuiner, software para restauración, por el que pasa a instalar y disponer de un producto de contrastada reputación dentro del sector hostelero, con más de 2.000 instalaciones en toda España. Ambas firmas, con más de…
El facility management permite ahorrar hasta un 30% de los costes de los hoteles
Así lo aseguran desde IFMA, Sociedad Española de Facility Management. Externalizar servicios ayuda a optimizar costes en el hotel, algo que saben muy bien las grandes hoteleras de más de tres estrellas, que han apostado por esta vía en los servicios de limpieza, mantenimiento y catering. No obstante,…
Cuando los contenedores marítimos se convierten en bungalows
¿Ampliar un hotel con nuevos bungalows? Algo muy habitual. ¿Y si estos bungalows están hechos con contenedores marítimos? Una realidad muy práctica que pone en práctica la firma vasca ContenHouse, pionera en la construcción de edificaciones a partir de estos elementos. ContenHouse ha sido la encargada de realizar…
El Grupo Vips consume energía verde de E.On
Los 329 restaurantes y tiendas que el Grupo Vips opera en España han funcionado en 2013 y 2014 con la energía verde de E.oN, cuya procedencia 100% renovable contribuye a disminuir las emisiones de CO2 a la atmósfera. La compañía energética E.On ha acreditado ante la…
Cofrico equipa la cocina del Hospital Universitario Central de Asturias
La firma Cofrico ha equipado la cocina del nuevo Hospital Universitario Central de Asturias (HUCA), unas instalaciones de vanguardia que funcionan mediante el sistema de línea caliente. La cocina del Hospital Universitario Central de Asturias cuenta con equipos las principales firmas del sector, que han aportado…
15 startups alimentarias participarán en el programa de aceleración Dig Eat All
Un total de 15 startups vinculadas a la alimentación y la tecnología procedentes de 14 países van a participar en el primer programa mundial de aceleración de startups de este sector –food & tech-, denominado Dig Eat All Food & Tech Living Lab. El objetivo de este…
Lo más leído en Profesional Horeca en julio
La luminosa y diáfana cocina vista de Dani García en Marbella ha sido lo más visto en Profesional Horeca en el mes de julio. Los modernos ventiladores sin aspas de Dyson y las explicaciones de Ferran Adriá sobre el cierre de El Bulli completan el…
La cárnica Copese abre Happig, su primera tienda-degustación de ibéricos
Llega un nuevo modelo de negocio: Happig Tienda & Degustación es la primera incursión de la empresa cárnica Grupo Copese en el mundo del retail y la restauración con una propuesta original y adaptada al consumidor urbano. El madrileño barrio de Salamanca ha sido el…
Una tienda y dos buscadores de establecimientos especializados en intolerancias alimentarias
Cada vez más establecimientos hosteleros y de colectividades se preocupan de dar servicio al creciente número de clientes con alergias e intolerancias alimentarias. A todos ellos surte la tienda on-line Foody.es. Y si los hosteleros desean darse a conocer entre este colectivo, dos opciones de portales…
Costco, nueva opción de compras para la hostelería en Sevilla
La multinacional estadounidense Costco Wholesale Corporation abría en mayo su primer establecimiento de Europa en el área metropolitana de Sevilla (Ciudad de la Imagen). Concebido como un club de compras, ofrece un modelo mixto de venta a mayoristas, familias y autónomos, así como a pequeños establecimientos o locales hosteleros….
Bflow.es: venta on-line de alimentación y bebidas para horeca
Bflow.es es un nuevo portal de venta on-line de productos de alimentación y bebida orientado a público profesional y hostelería. Su oferta abarca vinos y productos gourmet en grandes formatos, por cajas o lotes, a precios muy competitivos. Bflow.es se dedica a la distribución on-line de alimentación…
Una cocina "rojiblanca" equipada por Fagor Industrial
Fagor Industrial ha equipado la «cocina de las estrellas» del Athletic Club de Bilbao. Se trata de una instalación facilita la dinámica de trabajo del comedor del club, permitiendo agilizar sus rutinas diarias. Fagor Industrial ha equipado la cocina, comedor y almacén del primer equipo del…
Un horno Josper en el nuevo restaurante de Martín Berasategui
Martín Berasategui inauguraba hace poco más de medio año Eme Be Garrote, su nuevo restaurante en el barrio de Ibaeta (San Sebastián). Se trata de una vuelta a los orígenes de este cocinero que atesora siete estrellas Michelin, con una cocina de producto, hecha a…
Siete dudas sobre la revisión del gas… y sus respuestas
La normativa obliga a revisar nuestras instalaciones de gas. ¿Cada cuánto tiempo hay que hacer esta revisión? ¿Quién puede realizarla? Nadie como un técnico del Servicio Oficial de Envasado de Gas de Repsol, compañía que suministra al año en España a más de 5 millones de…
