Atención, revolucionarios de la alimentación: ya está abierta la convocatoria de Gastroemprendedores 2018
¿Tienes una ideas transformadora en restauración, alimentación, bebidas o en soluciones tecnológicas para estos sectores? La aceleradora Eatable Adventures convoca una nueva edición del programa de aceleración Gastroemprendedores 2018. Si tienes una startup con un perfil ambicioso y disruptivo, inscríbete e impulsa tu futuro. El plazo de inscripción está abierto…
La Osteria Francescana de Massimo Bottura repite como mejor restaurante en The World’s 50 Best
Osteria Francescana, el restaurante del chef Massimo Bottura, ha vuelto a coronarse como mejor restaurante del mundo (puesto que ya logró en 2016), según la esperada lista de The World’s 50 Best, dada a conocer en una gran gala celebrada en Bilbao y que ha reunido…
Bonito Cactus!!, el ganador de la Semana Grande del Pintxo de Álava (receta)
Este «Bonito Cactus!!!», del bar-restaurante El Portalón, de Vitoria, es el pintxo ganador de la Semana Grande del Pintxo de Álava 2018. Su original forma vegetal, de un verde intenso, esconde una deliciosa base de bonito con mayonesa, acompañado por pan de cristal, alioli picante, emulsiones y…
Daniele Cordoni, Mejor Bartender 2018, representará a España en la final de la World Class Competition
Diez finalistas, un exigente jurado, más de cinco horas de tensión y dos pruebas retadoras dieron lugar a una intensa competición en la World Class Competition 2018 España. El resultado: Daniele Cordoni se proclamó Mejor Bartender de España 2018, y además será el representante español…
Los bares podrían aumentar su caja hasta un 30% los días de partido del Mundial
El Mundial de fútbol supone para los bares un incremento de la facturación de entre un 25-30% respecto a otro día sin partido, señala la Fehr. Este evento deportivo, y sobre todo los partidos de la selección española, son un claro dinamizador del consumo. A pesar…
El concurso Mejores Arroces busca las mejores recetas de arroz de España
El concurso Mejores Arroces vuelve con su segunda edición tras el éxito de participación cosechado el año pasado. Una oportunidad para los restauradores de darse a conocer y llenar su restaurante de nuevos clientes. El embajador del certamen este año es Kiko Moya, chef con 2…
TentoBox: el primer restaurante 4.0 del mercado que se adapta al ritmo de vida del usuario
Azkoyen presenta el restaurante 4.0, un concepto que ha desarrollado para responder al acelerado ritmo de vida actual. Se llama TentoBox y básicamente permite aprovechar el trayecto de ida al trabajo o la pausa del café para elegir online entre una amplia variedad de platos…
Eneko Atxa impulsa una red de gastronomía sostenible en Bizkaia
El futuro de la gastronomía ha de ser sostenible… o no será. Y para ello ha de implicarse todo el sector gastronómico, desde el pequeño productor hasta el bar o el restaurante, pasando los proveedores o las empresas logísticas, y el propio consumidor. Así ha…
Albert Adrià, Mejor jefe de cocina; Juan Manuel del Rey, Mejor director de sala… el palmarés de los Premios Nacionales de Gastronomía 2017
La Real Academia de Gastronomía ya ha desvelado, los nombres de los ganadores de la 43 edición de sus Premios Nacionales, que reconocen la labor de grandes profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año 2017, como Albert Adrià, Juan Manuel del Rey y Rafael Sandoval,…
¿Un chupito de la casa? Sí, pero debidamente etiquetado y envasado
Muchos hosteleros agasajan a sus clientes con un chupito «invitación de la casa» tras una comida o cena. Hasta aquí todo correcto; el problema surge cuando los licores llegan a la mesa en frascas sin la etiqueta del fabricante e incumpliendo la normativa que prohíbe…
El festival Aragón con Gusto potenciará los productos aragoneses con calidad diferenciada
Aragón con Gusto, el festival gastronómico más importante de la región, se celebra este año del 26 de octubre al 4 de noviembre. Durante estos días establecimientos de hostelería y turismo de Huesca, Teruel y Zaragoza organizan diversas actividades gastronómicas dando protagonismo a los productos aragoneses…
España no logra clasificarse para la final mundial del Bocuse d’Or
De nuevo no ha podido ser. Noruega, Suecia y Dinamarca han resultado vencedores en la final europea del prestigioso concurso culinario Bocuse d’Or. El equipo español, integrado por los chefs Juan Manuel Salgado y Adrià Viladomat, ha quedado en el puesto nº 11, con lo que…
6 restaurantes españoles en la lista 51-100 de The World’s 50 Best Restaurants 2018
Ya se han desvelado los puestos 51-100 de la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2018, que recoge los mejores restaurantes del mundo según la revista británica Restaurant. España sigue teniendo seis restaurantes en esta segunda mitad del ranking. Los 50 primeros se desvelaron en…
El I Encuentro GastroWoman dará visibilidad a la mujer en la hostelería
Llega GastroWoman: un encuentro que se celebrará el próximo 18 de junio en la fábrica de Cervezas Victoria de Málaga, y que tiene como objetivo resaltar la figura femenina en el mundo gastronómico y hostelero. Lourdes Muñoz, directora comercial del Grupo Dani García y responsable de…
Beer&Food, imparable: adquiere las cadenas Tommy Mel’s y La Chelinda
Beer&Food continúa en su proceso convertirse en una de las mayores compañías de restauración multimarca de España y del sur de Europa. Tras hacerse con la masterfranquicia española de Tony Roma’s hace unos meses, anuncia la compra de la cadena de restaurantes temáticos Tommy Mel´s y…