La gala Michelín en Tenerife, Capital Española de la Gastronomía y Sabores del Arco Atlántico
cdjklNoticias gastronómicas: las estrellas de la Guía Michelin 2018 se desvelarán en una gran gala en Tenerife, en noviembre; ya ha arrancado el proceso para elegir la Capital Española de la Gastronomía 2018, que sucederá a Huelva, y conocemos los nombres de los tres chefs que…
El Basque Culinary World Prize es para Leonor Espinosa, la chef que apoya a las poblaciones indígenas
Por su defensa del patrimonio de las culturas indígenas y afroamericanas en su país, la chef colombiana Leonor Espinosa ha sido proclamada en Ciudad de México ganadora del Basque Culinary World Prize 2017; el premio creado para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras que otorgan Gobierno…
Así es Lobito de Mar, el "chiringuito sin playa" de Dani García en Marbella
La última apuesta de Dani García reinventa el concepto de bar marinero o «chiringuito sin playa” en plena Milla de Oro marbellí, donde quiere ofrecer la cocina tradicional y de producto que conoció en casa durante su infancia.
Nuevas experiencias en el bufé, el restaurante y el interiorismo hotelero, por los Hunters de Hostelco
Las nuevas experiencias centran los artículos de este mes de los Hunters o caza-tendencias de Hostelco. Experiencias en el buffet del hotel, donde los huéspedes demandan una oferta saludable, atractiva y sorprendente; en el interiorismo hotelero, con el impactante diseño rompedor del hotel Room Mate…
El primer robot "barista" que sirve café a las mesas
Dos estudiantes de Barcelona han creado «Baristabot», un robot capaz de moverse por sí solo en el bar o cafetería y repartir las bebidas por las mesas.
Five Guys, a la conquista del mercado español con sus hamburguesas premium
Ha inaugurado su segunda hamburguesería en Parquesur, de Madrid, mientras espera a poder abrir la primera planta de exitoso establecimiento en Gran Vía y prepara su tercera apertura en el nuevo centro comercial de Madrid Río. La estadounidense Five Guys ha desembarcado con muy buen pie…
Un verano de absoluto récord turístico
Tras un excelente segundo trimestre, en el que la actividad turística española ha vuelto a acelerarse al 4,6%, todo apunta a un verano extraordinario, señalan desde Exceltur. ¿El reto? Gestionar gestionar la «avalancha turística».
Noticias hosteleras: suben la cifra de negocios y los precios, y apuesta #PorElClima
Buenas noticias hosteleras que llegan desde la Fehr: la cifra de negocios de la hostelería sube un 5,1% en mayo; los precios siguen creciendo en junio, tanto en restauración como en el alojamiento, donde el aumento es mayor; y ya esta en marcha la plataforma Hostelería…
TripAdvisor se alía con Deliveroo para servir comida a domicilio
En pleno auge del servicio delivery, TripAdvisor y Deliveroo anuncian un acuerdo para ofrecer el servicio de comida a domicilio a usuarios de Europa, Oriente Medio y Asía-Pacífico.
Cierra Adunia, el restaurante de Manolo de la Osa en Madrid
No ha podido ser. Adunia, el restaurante con el que el chef manchego iniciaba una nueva etapa en la capital tras dejar Las Rejas, ha cerrado sus puertas sin haber cumplido un año de su apertura. Toma el relevo el cocinero Miguel Carretero, nuevo propietario…
La alta restauración factura 175 millones de euros en el último ejercicio
El volumen de negocio agregado de los restaurantes de alta gama, entendiendo como tales aquellos que ofrecen al menos un menú degustación por un precio, excluyendo bebidas, igual o superior a 120 euros (IVA incluido) ha mantenido en los últimos años una clara tendencia creciente, según…
Nuevos restaurantes: Ricard Camarena, Nobu, Soy Kitchen, Eneko Tokyo
Un repaso a algunas de las nuevas aperturas de restaurantes, desde lo nuevo de Ricard Camarena en Valencia y Madrid a la aventura de Eneko Atxa en Tokio, pasando por Nobu y Soy Kitchen.
Interesante para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en junio
Los locales sin salida de humos, la cocina al vacío y las licencias de actividad son algunos de los temas que más han interesado a los lectores de Profesionalhoreca.com en junio. También la coctelería, las franquicias de zumos, las nuevas tendencias del helado y la…
Arte, negocio y arquitectura: el espacio EXIHS mostrará la hospitalidad italiana en Host 2017
Vuelve EXIHS (Excellent Italian Hospitality Services) a la feria Host 2017. Un espacio puramente artístico y arquitectónico concebido por Dante O. Benini & Partners Architects’ y que este año se va a organizar en colaboración con Davide Rampello. Un enorme cubo mostrará al visitante un viaje a…
El gigante del foodservice Bidfood entra en España al comprar Guzmán Gastronomía
La distribuidora especializada en restauración Guzmán Gastronomía inicia una nueva etapa después de que el pasado mes de abril el grupo sudafricano Bidcorp, líder en el foodservice a nivel mundial, comprara una participación mayoritaria de la empresa.
