Mª José San Román, en el I Congreso MEG: «Si no respetamos la naturaleza, nada será»
Talento, liderazgo, alta cocina, producto, territorio, alimentación… y en todo ello, el papel de la mujer como eje vertebral de una cadena de valor gastronómica que es también motor de cambio social. De todo ello se habló largo y tendido en el I Congreso MEG:…
El crecimiento del Grupo La Roca: sus planes para consolidarse en 2025
El Grupo La Roca, bajo la dirección del chef Alberto Molinero, ha facturado más 5,5 millones de euros en 2024 tras la apertura de un nuevo restaurante en Vitoria y el lanzamiento de su división de catering Erre de Roca. Este año planea consolidar su…
La marca de restauración neoyorquina Scarpetta llega a España de la mano de Pont Hospitality
Pont Hospitality ha firmado un acuerdo de licencia para operar en España la renombrada marca de restauración neoyorquina Scarpetta. La primera apertura será Scarpetta Madrid, un restaurante de alta cocina italiana y diseño vanguardista que se ubicará dentro del Hotel Madrid Edition.
La invisibilización y la falta de oportunidades siguen lastrando a las mujeres en la alta cocina
La falta de oportunidades, la invisibilización y la dificultad para conciliar la vida personal y profesional siguen obstaculizando el desarrollo de las mujeres en el mundo de la alta cocina, señala un estudio de la Diputación Foral de Bizkaia realizado en colaboración con la Academia…
Los nuevos proyectos del Grupo Bambú: cocina japonesa con acento español
Grupo Bambú continúa con su expansión global. Con tres nuevas aperturas a punto de ver la luz en Mónaco, Londres y el madrileño estadio Santiago Bernabéu, el grupo de restauración celebra dos décadas de éxito y reafirma su apuesta por la alta cocina japonesa con…
Para seguir de cerca: los candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2025
Ya se conocen las jóvenes promesas de la cocina española que se disputan el título de Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2025. Preparados y con las ideas muy claras, representan el futuro de la gastronomía española: apúntense sus nombres.
Así es Aldama, el nuevo restaurante de José Carlos Fuentes en La Moraleja
Tras triunfar en el restaurante Tierra del hotel Valdepalacios, lo nuevo del chef José Carlos Fuentes es el restaurante Aldama, en la exclusiva zona de La Moraleja (Madrid), que se ha convertido en un nuevo destino para los amantes de la alta cocina.
Cromas, el menú cromático del restaurante Samsha
Cromas, la nueva experiencia gastronómica del restaurante valenciano Samsha, ofrece un viaje inmersivo a través de los cinco sentidos. Se trata de un menú de 34 platos basados en una gama cromática única. Una combinación de arte, tecnología y alta cocina en un espectáculo creativo…
Casa de Comidas, lo nuevo de Rafa Zafra en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding
El hotel madrileño se consolida como uno de los referentes gastronómicos de la capital con la apertura de Casa de Comidas, el nuevo restaurante del chef Rafa Zafra, que ofrece una propuesta sofisticada y versátil.
The Roastery, la nueva gama de café de especialidad de Cafès Novell
Con el lanzamiento de su nueva gama de café de especialidad The Roastery, Cafès Novell da un paso más en su apuesta por la presencia del café en la alta cocina.
Miguel Sánchez Romera regresa a la alta cocina en el lujoso hotel Alàbriga de la Costa Brava
El hotel boutique de lujo Alàbriga, enclavado en Sant Feliu de Guíxols, ha fichado al prestigioso neurólogo y chef Miguel Sánchez Romera para dirigir toda su oferta gastronómica: desde la alta cocina del nuevo restaurante L’Esguard hasta la oferta más informal y multicultural del Sea…
La gastronomía de alta montaña, protagonista en Andorra Taste
Andorra Taste, primer evento de Gastronomía de Alta Montaña, tendrá lugar del 14 al 18 de septiembre de 2022. En esta primera edición mostrará cocinas de alta montaña de todo el mundo, poniendo en valor especialmente la gastronomía andorrana.
InBite: el delivery que lleva a casa la experiencia de la alta gastronomía
Disfrutar del delivery de los mejores restaurantes de Madrid y de experiencias únicas a domicilio: esto es lo que ofrece InBite, una nueva plataforma que lleva la alta gastronomía al hogar a través de diferentes servicios
Los dos ejes de Madrid Fusión 2020: la cocina de la sencillez y la inteligencia artificial
La próxima edición Madrid Fusión explorará, del 13 al 15 de enero de 2020, los últimos cambios de tendencia y el futuro en la alta cocina. La cocina esencial pura se asienta con fuerza, y de esta búsqueda de lo esencial se pasará a la…
El VII Congreso Gastronómico Andalucía Sabor destacará la calidad de los productos andaluces
Poner en valor los productos agroalimentarios y pesqueros andaluces con calidad diferenciada es el objetivo del VII Congreso Gastronómico Andalucía Sabor, que congregará en Sevilla, del 23 al 25 de septiembre, a cerca de 50 chefs que suman más de 32 estrellas Michelin.
