La compañía presenta Snap Fries y Frites Atelier, dos tipos de patatas fritas que responden a necesidades muy distintas del mercado: la rapidez operativa en entornos de alto tránsito y la búsqueda de experiencias gastronómicas más sofisticadas.
La categoría de patatas fritas está en plea evolución. Tradicionalmente considerada como un simple acompañamiento, la patata fritas se ha convertido en una herramienta para generar valor, diferenciar la propuesta gastronómica y mejorar la rentabilidad de los establecimientos.
Las patatas fritas son unos los alimentos más apreciados por los consumidores: el 92% afirma que le gustan o le encantan, según datos de Consumer Preferences de Datassential.
En un momento en el que los consumidores valoran especialmente la calidad, el sabor, la conveniencia y la rapidez de servicio, la multinacional especializada en patata congelada Lamb Weston presenta en España dos nuevas propuestas de patatas fritas para el canal foodservice: Snap Fries y Frites Atelier.
Snap Fries, para los nuevos momentos de consumo
El lanzamiento de Snap Fries responde al crecimiento de los formatos de consumo rápido fuera de los entornos tradicionales de restauración, como áreas de servicio, grab & go, delivery, travel retail, ocio y restauración rápida.
Listas para llevar, se presentan en una bandeja individual de 120 gramos, una ración ya preparada; requieren una manipulación mínima y permiten reducir tiempos de preparación, sin necesidad de freidoras (se pueden preparar en horno), con un resultado extra-crujiente.
Su formato facilita el servicio en canales hasta ahora era complicado ofrecer patatas fritas de forma consistente, como gasolineras, trenes, aviones, cines, estadios y otros espacios de ocio. Snap Fries fue desarrollada inicialmente para el sector aéreo y ya forma parte de la oferta de KLM
“Con Snap Fries queremos facilitar a los operadores la posibilidad de servir buenas patatas fritas en lugares donde antes era difícil hacerlo bien. Hemos trabajado para eliminar fricciones en tiempo, espacio y manipulación, sin renunciar a la calidad ni a la experiencia del consumidor», señala Laszlo Orosz, Country Manager Iberia de Lamb Weston.
Friter Atelier, la patata frita premium
Por su parte, Frites Atelier es una patata frita concebida para una experiencia culinaria más cuidada y sofisticada.
Desarrollada por Lamb Weston junto al chef neerlandés Sergio Herman, con tres estrellas Michelin, este lanzamiento reinterpreta la patata frita desde una mirada propia de la alta gastronomía.
Las Frites Atelier están elaboradas con patata agria con piel seleccionada, y pretenden ofrecer una experiencia de lujo accesible. Incorporan un recubrimiento específico que consigue un exterior dorado y crujiente y un interior suave y aterciopelado.
Son aptas para dietas veganas, no contienen gluten y están pensadas para combinarse con toppings y salsas premium, lo que permite a restaurantes, hoteles y gastrobares crear propuestas de valor sin añadir complejidad a la operativa de cocina.
«Los acompañamientos están adquiriendo cada vez más protagonismo dentro de la experiencia global», explica Laszlo Orosz. «Frites Atelier demuestra que una simple ración de patatas puede elevar significativamente la percepción de calidad de un plato, y dar ese toque de creatividad y atención al detalle que normalmente esperamos encontrar en la alta gastronomía».
Con estos dos lanzamientos, Lamb Weston apuesta por un producto capaz de aportar valor tanto a los hosteleros, ayudándoles a diferenciar su oferta y reforzar la rentabilidad, como a los consumidores, que demandan soluciones rápidas, cómodas y con mayor valor gastronómico. Más info en info@nulllambweston.eu
