Atención a estas ocho convocatorias para profesionales que están en marcha: el I Campeonato Nacional de Legumbres en Tapas, DesTapa; el XII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia; el campeonato de hamburguesas Burger Combat; los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía 2024; el II concurso GourmeTapa by Fuentes; el II Concurso Master Pinchos Gourmets #productoriojano; The Champions Burger, y la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition.
I Campeonato Nacional de Legumbres en Tapas, DesTapa
Ya está en marcha la primera edición de un campeonato nacional de gastronomía que hace honor a las legumbres mediante una competición de cocina de autor en formato de tapa.
Las inscripciones para participar en el I Campeonato Nacional de Legumbres en Tapas, DesTapa, pueden realizarse a través de la página web del concurso, donde aparecen las bases y el acceso a la inscripción, que puede hacerse hasta el 15 de marzo.
Cada concursante inscrito deberá ofrecer su tapa de autor de legumbres en su bar o restaurante, donde sus clientes podrán votar la calidad de su tapa en una aplicación a la que podrán acceder a través de la página web del concurso o utilizando el QR que se mostrará en los establecimientos participantes.
Las votaciones acumuladas por los clientes en la aplicación determinarán los 17 vencedores de cada Comunidad Autónoma, que se enfrentarán en una gran final que tendrá lugar en Castilla y León ante un jurado profesional.
Hay un premio en efectivo de 3.000 € para el campeón, y sendos premios de 2.000 € y 1.000 € para los subcampeones; así como los correspondientes trofeos.
XII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia
Ha comenzado la edición 2024 de este concurso de alta cocina que tiene como protagonista a este delicado manjar, la gamba roja de Denia, y que está dirigido a cocineros profesionales.
Pueden participar los cocineros vinculados laboralmente a una empresa de hostelería o en representación de un centro de formación en gastronomía homologado, con un máximo de un participante por cada establecimiento.
El plazo de inscripción está abierto hasta el próximo 11 de marzo , y una vez cerradas las inscripciones, un primer jurado de chefs profesionales y críticos gastronómicos elegirá a los ocho finalistas de esta edición que competirán en la gran final, del concurso que tendrá lugar el 9 de abril en el Mercado Municipal de Dénia. Las bases detalladas pueden consultarse en este enlace.
Los tres primeros clasificados se llevará, 2.500, 1.500 y 1.000 euros, respectivamente.
El XII Concurso internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia está organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma).
Burger Combat: se busca la mejor hamburguesa gourmet
Vuelve Burger Combat, el campeonato de hamburguesas premium que se celebra en el marco del Salón Gourmets.
Lantmännen Unibake, empresa creadora del concurso, busca al mejor chef de hamburguesas gourmets de España 2024. Los interesados han de realizar su propuesta de hamburguesa utilizando los panes de esta firma.
Las inscripciones están abiertas hasta el 15 de marzo, y las bases pueden consultarse en este enlace.
La novedad de este año es que los concursantes no sabrán hasta el día del evento con qué pan de la gama de Lantmännen Unibake van a competir. Se les dará una caja ciega, en la que se podrán encontrar con uno de los tres panes estrella de la firma sueca: Rústico, Brioche Premium y de Patata.
Un jurado profesional, con grandes nombres como Fran Rodríguez, Íñigo Urrechu, Sergio Fernández, María Jiménez Latorre o Nino Redruello, será el encargado de elegir la nueva estrella de las nurgers en este ring gastronómico.
La gran final tendrá lugar el día 22 de abril de 2024 en el marco del 37 Salón Gourmets. El ganador será proclamado «Rostro Burger Combat 2024″, con toda la difusión que ello supone.
En busca de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía 2024
Basque Culinary Center ha abierto la tercera convocatoria con la que busca a los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía 2024, que pretende reconocer el trabajo de las personas menores de 30 años que trabajan día a día en cualquier área de la gastronomía generando un cambio positivo en el sector.
La convocatoria está abierta el próximo 13 de marzo y pueden ser los propios jóvenes los que envíen su propuesta a la organización, a través de este enlace, donde se puede consultar también toda la información del certamen.
Los perfiles, siempre relacionados con el ámbito gastro, son numerosos: cocineros, pasteleros, jefes de sala, sumilleres, barmans, empresarios, nutricionistas, divulgadores, emprendedores, investigadores, tecnólogos alimentarios… Se exige no haber formado parte de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía en ediciones anteriores.
La selección de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía 2024 se dará a conocer el 13 de mayo de 2024 en la propia web del certamen.
II concurso GourmeTapa by Fuentes
Ya están abiertas las inscripciones para participar en este concurso del Salón Gourmets que tiene como protagonista el atún rojo Fuentes. Un total de 12 participantes dispondrán de 30 minutos para elaborar 10 deliciosas tapas iguales que conquisten al jurado por su sabor, presentación, originalidad y aplicación comercial. El único requisito es que el atún de la empresa murciana sea el ingrediente principal.
Los 12 chefs podrán elegir cualquier parte del atún, a su elección. Quien elabore la mejor tapa se llevará un premio de 2.000 € mientras que el segundo clasificado obtendrá 1.000 €.
Esta edición contará además con una masterclass sobre los cortes más insospechados del atún rojo a cargo de Pablo González-Conejero y Adrián Costa, chefs del restaurante murciano Cabaña Buenavista. Ambos son responsables del GastroLab I+D+i Ricardo Fuentes, que busca sacar el máximo partidoa los cortes más desconocidos del atún.
Las bases e incripciones al II concurso GourmeTapa by Fuentes, en este enlace.
II Concurso Master Pinchos Gourmets #productoriojano
La Rioja vuelve a poner en valor la excelencia de sus productos en este campeonato del Salón Gourmets donde cocineros profesionales han de elabora una tapa de rápida preparación, que se pueda preparar en una barra y comer en uno o dos bocados.
Un total de 12 participantes prepararán 8 pinchos iguales utilizando al menos un producto perteneciente a las DOP o IGP riojanas como las peras de Rincón de Soto, el queso Camerano, aceite de La Rioja, nuez de Pedroso, alubia de Anguiano, chorizo o pimiento riojano, coliflor de Calahorra, champiñón o seta y verduras de La Rioja como borraja, cardo, alcachofa, espárrago y acelga.
El jurado valorará la técnica, limpieza, presentación, ingredientes, originalidad y el sabor para elegir al ganador, que recibirá 1.500 €; el segundo clasificado 700€ y el tercero 500€.
Además, como novedad habrá un premio especial para el pincho mejor armonizado con vinos DOCa Rioja elaborados en la comunidad autónoma de La Rioja.
Bases e inscripciones al concurso en este enlace.
Comienza The Champions Burger, que busca la mejor hamburguesa de España
Ha comenzado la 5ª edición de este festival gastronómico donde el público es quien elige la «Mejor hamburguesa de España”.
La gran novedad es que en esta edición se duplica el número de ciudades donde hará parada The Champions Burger, que visitará de febrero a noviembre 16 ciudades españolas, entre las que se encuentra: Córdoba, Alicante, Zaragoza, Madrid, Barcelona, Sevilla y Valencia.
La final española tendrá lugar el próximo otoño, donde las más de 30 hamburgueserías clasificadas de las competiciones regionales previas, buscarán alzarse con el título de “Mejor hamburguesa de España”.
Este año también se elegirá la “Mejor hamburguesa de Europa”, que contará con la participación de las 10 mejores nacionales y una representación de hamburgueserías de alto nivel procedentes de diferentes países europeos.
En cada ciudad participarán más de 20 hamburgueserías que ofrecerán sus propuestas desde un foodtruck. Las dos primeras burgers clasificadas por el público (una nacional y otra local) de cada ciudad pasarán a la final española.
Uber Eats repite como patrocinador del evento por segundo año consecutivo tras el éxito de la pasada edición, en la que se vendieron más de 150.000 hamburguesas a través de la plataforma de delivery en los nueve eventos celebrados.
En esta quinta edición los asistentes podrán probar las mejores hamburguesas nacionales sin esperar colas gracias a Uber Live, el innovador servicio de compra y entrega de comida de Uber Eats, diseñado para grandes eventos y que facilita el acceso a todas las opciones de comida disponibles en el recinto.
Una vez en el interior del recinto de The Champions Burger, el usuario podrá consultar la oferta de los restaurantes disponibles. Al abrir la app de Uber Eats, la plataforma le mostrará las burgers de los más de 20 food trucks disponibles.
Cuando el usuario haya elegido una de ellas y realice su pedido, la aplicación lo enviará al restaurante para que éste comience su preparación. Una vez el pedido esté listo, el usuario recibirá una notificación indicando que ya puede acercarse a buscarlo a la zona de recogida rápida de Uber Eats, evitando así colas y aglomeraciones.
En marcha S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-2025
Ya está en marcha este prestigioso concurso internacional dirigido a jóvenes cocineros menores de 30 años y con un mínimo de un año de experiencia profesional. El objetivo es que los jóvenes cocineros con talento tengan un acceso más fácil al mundo de la alta cocina.
El concurso de talentos culinarios S.Pellegrino Young Chef Academy Competition cumple su sexta edición. El plazo para realizar la inscripción está abierto hasta el 19 de junio de 2024.
Como en ediciones anteriores, se celebrarán varias finales regionales (España se enmarca en la región Países Ibéricos y participa con Portugal), y la gran final se celebrará, a falta de confirmación, en noviembre de 2025 en Milán.
Tras la inscripción online, la selección de la lista de candidatos preseleccionados a nivel regional, se realizará entre el 19 de junio y el 22 de julio de 2024.
En una tercera fase, del 9 de septiembre de 2024 al 31 de enero de 2025, se desarrollarán las finales regionales, y la cuarta y última fase será la gran final, en la participarán 15 jóvenes cocineros, uno de cada región.
Se otorgarán varios premios en las finales regionales (premio S.Pellegrino Responsabilidad Social, Premio Fine Dining Lovers al plato más coherente, y Premio Acqua Panna al plato que represente el patrimonio culinario de la región).
El ganador de la gran final será quien reciba el S.Pellegrino Young Chef Award 2024-2025, con una enorme repercusión e impulso profesional.
