En la feria Ready To se fallaron los I Premios Ready To, unos galardones nacidos para distinguir a empresas, productos e iniciativas vinculadas a la cuarta y quinta gama en el canal horeca. Estos son los tres productos ganadores:
La Paella Casa Toc al Mar, de Casa Toc
Casa Toc es una iniciativa del restaurante Toc Al Mar, con el que quiere llevar su cocina tradicional catalana a los hogares y restaurantes. Una cocina cuyos pilares fundamentales son los productos locales, los ingredientes naturales, el esmero en la elaboración y el respeto por las recetas tradicionales.
Con su paella Casa Toc al Mar, vencedora en la categoría de Optimización, ha logrado una paella de alta calidad llevada a la quinta gama con un resultado constante: solo hay que calentarla, servirla y disfrutarla.
Una solución diseñada para agilizar el servicio, optimizar el tiempo y los costes, y simplificar la gestión de la cocina profesional, garantizando siempre la misma calidad, el mismo tamaño de ración y la misma experiencia gastronómica. Una solución ágil y fácil de integrar en cualquier establecimiento.
Esta paella se diferencia por la textura «al dente» del arroz, que se mantiene perfecta tras el recalentamiento, como en una paella recién hecha.
Está disponible en los sectores de la restauración y retail, con buena acogida y volumen de ventas. Bares, restaurantes y empresas de catering pueden ofrecer una paella de calidad, con un recalentamiento sencillo y un resultado uniforme.
Los churros de bacalao de Lycamar
Se trata de un producto pensado como aperitivo o tapa, elaborado a base de patata, bacalao y harina en forma de churro de unos 20 g, que se regenera en freidora.
Ganador en la categoría de Originalidad, es una alternativa novedosa al clásico buñuelo de bacalao, que, además permite efectuar trampantojos sorprendentes.
Entre sus ventajas destaca su rápida regeneración: 1 minuto en freidora, y que es un producto de coste fijo, sin mermas. Es además es un producto de calidad, sabroso y sin conservantes artificiales. Se presentan congelado en bolsas de 1 kg.
Lycamar se ha basado para desarrollarlo en la experiencia que en los últimos años han tenido con otros tipos de churros como los de Patata, Patata con Trufa o Boniato (vegano).
Xuixo de Crema de Can Castelló
El xuixo («chucho») el duce más emblemático de la ciudad de Girona, es un delicioso pastel artesanal de hojaldre y crema pastelera. Can Castelló ha sabido unir tradición e innovación para adaptar este producto tradicional a las necesidades de la quinta gama, garantizando su calidad y consistencia, conservando su esencia y llevándolo más allá de Girona.
El resultado es el xuixo de crema de Can Castelló, un producto ultracongelado y de larga vida útil que permite optimizar las existencias y reducir el desperdicio mejorando así la eficiencia y la rentabilidad del establecimiento. Ha resultado ganador en la categoría de Adaptabilidad.
Con un recalentamiento mínimo y sencillo se obtiene un xuixo con la calidad y la experiencia de uno recién hecho en el propio local, con lo que supone de ahorro de tiempo y menos trabajo de preparación en la cocina
Con más de un millón de xuixos producidos al año, cuatro generaciones de tradición pastelera e innovación garantizan la calidad, la consistencia y un producto característico que es un emblema en Girona.
La primera edición de la feria Ready To, especializada en soluciones de IV y V gama para horeca, se celebró el 26 de octubre en en el hotel Hyatt Regency Barcelona Tower y reunió a a cerca de un millar de profesionales.
