Atención, chefs y profesionales hosteleros, a estos concursos profesionales en marcha: eI Campeonato Sabores de Carne de Caza Mayor, en el Salón de Gourmets; el concurso Chef Balfegó; el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia; la primera edición de Pizza Combat, y el III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia.
Sabores de carne de caza mayor
El Salón Gourmets se une a la Fundación Bergara para presentar el Campeonato Sabores de Carne de Caza Mayor. Las dos entidades se unen para promover el consumo de carne de caza mayor, un producto natural y muy versátil gastronómicamente.
Seis concursantes contarán con 50 minutos para elaborar seis platos iguales cuyo ingrediente principal será la carne de cérvido (gamo, corzo o venado), que será proporcionada por Bergara Foundation. El resto de los ingredientes corre a cargo de los participantes por lo que el plato deberá estar parcialmente cocinado, ya que requiere un tiempo de reposo y maceración, y deberá finalizarse en directo.
Un jurado profesional valorará aspectos como la creatividad, el sabor o la guarnición utilizada. Cada concursante deberá explicar en qué consiste el plato y las técnicas empleadas para conseguir el título de Mejor Cocinero de Caza Mayor de España y los 1.000 euros del primer premio.
Este es sólo uno de los numerosos concursos profesionales que se celebran en el seno del Salón Gourmets 2025.
Chef Balfegó 2025
Ya está en marcha Chef Balfegó 2025, uno de los concursos gastronómicos más importantes de Europa, que premiar la mejor receta de alta cocina realizada con atún rojo.
En esta octava edición participarán chefs de España, Italia, Alemania, Portugal y Benelux. La final, en la que participarán cuatro cocineros españoles y uno proveniente de cada uno de estos países, tendrá lugar el 27 de octubre en la escuela Cordon Bleu de Madrid. En la final los cocineros seleccionados deberán preparar dos recetas, la primera con lomo de atún rojo y la segunda con la parte o partes del atún rojo que desee cada chef.
Además del trofeo correspondiente, el ganador recibirá 6.000 euros en metálico y un viaje a Japón para dos personas para conocer la riqueza gastronómica y cultural del país nipón. El que quede en segunda posición se llevará 3.000 euros, y el tercero, 1.000 euros. Los tres serán obsequiados, además, con una manta de cuchillos japoneses especiales para el corte de pescado.
Las inscripciones están abiertas hasta el 31 de marzo. Las bases pueden consultarse aquí.
Gamba roja de Denia
La Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta y el Ayuntamiento de Dénia (Alicante) convocan la XIII edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia.
El concurso está abierto a todos los cocineros profesionales vinculados a una empresa de hostelería o un centro de formación en gastronomía que quieran presentan una propuesta original elaborada con un producto excepcional: la gamba roja de Denia.
La final, en la que se enfrentarán los chefs finalistas, tendrá lugar el próximo 25 de marzo en el Mercado Municipal de Dénia. Los tres primeros seleccionados se llevarán, aparte del trofeo, 2.500, 1.500 y 1.000 euros, respectivamente.
Los interesados pueden inscribirse hasta el 10 de marzo de 2025 en este en este enlace, donde también están las bases del certamen.
Primera edición de Pizza Combat
Pizza Combat celebra su primera edición un novedoso evento gastronómico que va a recorrer más de 15 ciudades, en un formato de espectáculo gastronómico dentro de una plaza de toros.
Las 18 pizzerías más votadas de entre el medio centenar de participantes de 14 comunidades autónomas serán las elegidas para recorrer el país ofreciendo sus propuestas originales y conseguir el cinturón de campeón nacional.
Estos finalistas visitarán más de 15 ciudades de España, presentando sus creativas y deliciosas propuestas para competir por ser el ganador y alzarse con el cinturón de campeón nacional, al estilo de un combate de boxeo. El público votará en tiempo real para elegir su pizza preferida.
El primer combate local comenzará en la plaza de toros de Alicante el próximo 20 de marzo, marcando el comienzo de un tour cuyas ciudades participantes se irán desvelando progresivamente.
En las plazas de toros de las ciudades que se visiten se instalará un cuadrilátero de boxeo gigante. En la zona inferior del ring las 18 pizzerías cocinarán sus propuestas. mientras que, en la parte superior, el público podrá participar en apuestas en vivo y actividades interactivas, y ganar diferentes premios. También habrá espectáculos, humoristas y máquinas recreativas de boxing.
En cada ciudad el acceso a Pizza Combat será gratuito y se ofrecerá una experiencia gastronómica y de ocio única para los asistentes, que serán parte del show. En cada ciudad, el público podrá degustar las creaciones de los diferentes establecimientos que compiten y votar por su preferida
«Hemos creado un evento que va más allá de lo gastronómico, es un espectáculo único que va a sorprender a los asistentes», señala Miriam Tardío, portavoz de Pizza Combat.
III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia
El tercer Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia se celebrará los próximos días 10 y 11 de marzo en Lorca, organizado por la Academia de la Tapa y el Pintxo.
El certamen busca demostrar que la alta cocina puede ser accesible, sostenible y rentable, además de ser el hilo conductor entre la tradición gastronómica con el patrimonio de la Región.
Los cocineros participantes deberán elaborar creaciones originales que puedan degustarse en un máximo de tres bocados, con un coste de elaboración máximo de 1,80 euros por tapa.
Los participantes competirán por premios otorgados por las empresas patrocinadoras del certamen:
- Primer premio: 1.500 € en productos de Makro, proveedor oficial del campeonato.
- Segundo premio: 1.000 € en productos de Nueva Cocina Mediterránea.
- Tercer premio: 500 € en productos de José Díaz Equipamiento Hostelero.
La inscripción al campeonato es gratuita y puede realizarse a través de la página web del evento, donde están también las bases.
Como antesala al campeonato, del 28 de febrero al 9 de marzo se celebrará la III Ruta de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia, en la que los bares y restaurantes participantes ofrecerán al público las tapas con las que competirán en el campeonato.
