Elkano Gourmet presenta Izokin, una burger premium de salmón clean label, sin conservantes ni aditivos, que es apetitosa, fácil de preparar, rentable y que gusta a todos los públicos. Importantes grupos de restauración y catering ya la están probando y añadiéndola a sus cartas.

Con este lanzamiento Elkano Gourmet, empresa vasca especializada en la creación y comercialización de nuevos conceptos y productos gourmet, llena un hueco existente en el mercado con una burger de pescado, categoría que va ganando terreno frente a las alternativas de carne o vegetales.

Elkano Gourmet, empresa que ayudó a crear la primera burger sólo de alcachofa del mercado, y por lo tanto experta en la categoría de healthy burgers, presenta una burger de salmón clean label (90% de salmón y sin conservantes ni aditivos), artesana (se limpia a mano en una lonja de pescado del País Vasco), y de alta calidad (elaborada sólo con lomos frescos de salmón noruego).

La burger Izokin se ofrece en formato fresco para eventos selectos, y congelada en exclusiva para el canal horeca, en versiones de 30 gr y 100 gr. Tiene un año de vida útil y se envasa en prácticas bolsas retractiladas que garantizan que está siempre fresca.

El producto ofrece al hostelero una solución original, apetitosa, fácil de preparar, rentable y que gusta a todos los públicos. Importantes grupos de restauración y catering ya están probándola y añadiéndola a sus cartas.

En palabras del CEO de Elkano Gourmet, «Izokin es una solución redonda para la hostelería moderna: una burger de salmón que es un producto saludable, rico, sencillo de preparar y muy gourmet«.

Múltiples posibilidades culinarias

Las posibilidades culinarias de Izokin son numerosas, con múltiples formatos de presentación: en burger, sándwich, como un medallón premium o un tartar exquisito. Se puede preparar a la plancha, al grill o al horno, y combinarla con todo tipo de vegetales, salsas tradicionales o exóticas, un pan brioche o uno crujiente… La última palabra la tiene el chef.

Además, el salmón marida a la perfección con una buena cerveza, un vino blanco, un tinto o un espumoso, y con cualquier opción sin alcohol.

Una categoría en auge

Según varios estudios, las burgers de pescado rondan en torno al 3%-7% de participación en las cartas de los restaurantes, y llegarán al 10%-15% en los próximos años. En Estados Unidos es ya raro no encontrarse con al menos una alternativa de pescado en las cartas de hamburgueserías, restaurantes de casual food y restauración en general.

Además, el salmón es un pescado de moda, que gusta a pequeños y mayores, y que se consume en todo el planeta.

Más info sobre la burger Izokin en el tel. +34 943 22 43 40 o en info@nullelkanogroup.com