La séptima edición de Alicante Gastronómica se celebra del 3 al 6 de octubre en IFA–Fira Alacant. La feria da un paso más y crece en proyección y calidad, con 260 expositores, siete escenarios diferentes y espacios específicos para más de 400 actividades.
Alicante Gastronómica aumenta en participación, prestigio y proyección con una edición 2025 que contará con 260 expositores, la participación de 130 chefs con estrellas Michelin y soles Repsol y más de 450 ponencias y talleres participativos abiertos al público general, además de17 concursos, en más de 36.000 metros cuadrados de superficie de exposición.
La feria ofrecerá a sus visitantes (más de 78.000 en la pasada edición), una amplia ofertas que permitirá conocer productos catar y probarlos, además de adquirirlos a precio de feria. Se expondrán productos del sector agroalimentario, vitivinícola, aceites, quesos, carnes, maquinaria y menaje de cocina, marcas de distribución, repostería y panadería, vestuario profesional y equipamiento de restaurantes.
El certamen, que ocupará dos pabellones de IFA-Fira Alacant (Elche), continúa con su apuesta por acercar la excelencia culinaria al público general, con masterclasses, catas, showcookings y ponencias, y dando la oportunidad de aprender directamente de grandes talentos de la cocina nacional e internacional.
Alicante Gastronómica se consolida también como una cita global y contará con Bolivia como país invitado a través de la Academia Boliviana de Gastronomía. Este país aportará sabor, historia y productos únicos a la feria.
La Glorieta de los Hornos
El mundo de los obradores, la panadería, repostería y pastelería de España estará muy presente en Alicante Gastronómica, que centra gran parte de su programa en el horno y ha creado un espacio exclusivo, La Glorieta de los Hornos, como foro del pan y del dulce. Allí se desarrollarán los premios y concursos más importantes y tendrá lugar decenas de demostraciones, catas, talleres y presentaciones.
En foro participará José Roldán, recién coronado como Mejor Panadero del Mundo 2025 en la feria celebrada en Sao Paulo por la Unión Internacional de Panadería y Confitería (UIBC). Roldán ofrecerá al gran público una demostración de bollería creativa, y ofrecerá información sobre el nuevo índice de calidad de los productos de horno y harinas, el HBQI.
La feria también albergará la asamblea general del Club Richemont de Alta Panadería, que contará con la participación de la Selección Nacional de la Panadería Artesana (Espigas), entidad que aglutina a los mejores profesionales del sector.
Destaca también la sesión ‘El pan en los restaurantes de alta cocina’, que contará con la participación de Martín de Lucas (restaurante Lasarte-Barcelona), Eunice Velasques (restaurante BonAmb- Xábia) y Aurora Torres (restaurante Lula-Los Montesinos), quienes analizarán el papel del pan en los menús de alta gama y la importancia como producto esencial y de lujo.
Por su parte, ‘El Pan del futuro empieza aquí’ es un encuentro de jóvenes panaderas que transforman el sector con conciencia, criterios de sostenibilidad y nuevas técnicas. L
Certámenes en los que descubrir la excelencia culinaria
Alicante Gastronómica vuelve a ofrecer un extenso programa de actividades, con 17 concursos gastronómicos para profesionales y amateurs entre los que destacan el XVIII Campeonato de España de Tortilla de Patatas o la segunda edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, que celebra su gran final en la feria.
El evento reforzará su carácter experiencial con una programación diseñada para todos los públicos: masterclasses con cocineros de renombre, catas de vinos, cervezas, mermeladas, quesos, chocolates o aceites, y un nuevo taller de cerámica culinaria
En el Rincón de las Estrellas y la Isla de las Tapas, el visitante podrá degustar platos firmados por algunos de los mejores cocineros a precios populares. Además, durante toda la feria se podrá adquirir producto gourmet, de kilómetro cero y de difícil acceso en tiendas convencionales, con precios especiales de feria.
Asimismo, se mantienen espacios ya consolidados como la Plaza del Vino, el Túnel del Vino o la Terraza Marmarela. El público familiar podrá disfrutar de showcookings infantiles, talleres y experiencias adaptadas para los más pequeños.
Homenajes
Finalmente, Alicante Gastronómica rendirá homenaje a tres figuras fundamentales de la provincia de Alicante en el mundo de la gastronomía: Juan Moll, embajador internacional del arte del servicio en sala con una trayectoria ejemplar al frente de los restaurantes del legendario chef Joël Robuchon; a la excelencia, innovación y superación del restaurante L’Escaleta con sus 40 años de recorrido; y a la pasión de toda una vida de la panadera María Dolores Hurtado, del Forn de Pa Porrut de Crevillente.
La programación, reservas de masterclasses y catas, y compra de entradas, en este enlace.
