Con el estreno de Parrilla Challenge by Iruki, Burger Academy by La Finca, Carbonara Challenge by Rummo, Tacomanía, Mejor Menestra Navarra y el Triatlón del Campeonato de Pizzas Gourmet, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad refuerza su programa de actividades y suma nuevos formatos competitivos. Su 39 edición se celebra del 13 al 16 de abril en Ifema Madrid.

Del 13 al 16 de abril, el Salón Gourmets volverá a convertir Madrid en el epicentro de la gastronomía, reuniendo a productores, distribuidores, chefs, prescriptores y compradores nacionales e internacionales en Ia Feria de Madrid.

La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad estrena en 2026 tres nuevos concursos profesionales que se suman a su ya consolidado programa de campeonatos y actividades.

• El primero de ellos, que tendrá lugar el jueves 16 de abril, es Parrilla Challenge by Iruki, una competición que rinde homenaje al arte ancestral del fuego en clave de espectáculo gastronómico. Un formato dinámico y visual que reunirá a algunos de los mejores parrilleros del país, donde técnica, producto y creatividad serán protagonistas. Lo promueve Iruki, firma pionera en la comercialización de carne de vacuno con plantas productivas en Astigarraga, Vitoria y Madrid.

• El segundo es Burger Academy by La Finca, un concurso dedicado a la cultura de la hamburguesa de calidad, con la carne premium de La Finca Jiménez Barbero y el pan artesano de Juanito Baker. Toda una oportunidad para aprender a elaborar burgers gourmets con sabor y respeto por el producto.

• El tercero es Carbonara Challenge by Rummo, que celebrará su primera edición en torno a uno de los grandes iconos de la cocina italiana: la pasta carbonara. Los chefs participantes tendrán que utilizar la variedad Mezzi Rigatoni, y un jurado profesional valorará técnica, textura y equilibrio de sabores, en homenaje a la tradición y excelencia de la pasta Rummo, la patrocinadora.

• A estas novedades se suma Tacomanía – Campeonato de Tacos Mexicanos by IGP Aguacate de Canarias, un nuevo certamen que reunirá a seis cocineros profesionales dispuestos a demostrar que el taco puede alcanzar su máxima expresión cuando el producto es el verdadero protagonista. Tiene como objetivo premiar la mejor elaboración de un taco mexicano en el que el Aguacate de Canarias con Indicación Geográfica Protegida (IGP) sea el ingrediente principal y eje creativo del plato. Las dos mejores recetas se llevarán 1.500 y 1.000 euros, respectivamente.

• El Campeonato Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet es una cita para cocineros profesionales en activo que quieran poner en valor su técnica, creatividad y respeto al producto. El certamen reta a reinterpretar la menestra con protagonismo absoluto de verduras navarras de temporada como el Espárrago de Navarra IGP y la Alcachofa de Tudela IGP, junto al Aceite de Navarra DOP.No es solo una competición, es una reivindicación del producto, la estacionalidad y la excelencia culinaria.

• El 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet llega con novedades a esta edición: contará con 11 categorías, incluyendo la división de la pizza napolitana en clásica y contemporánea y la pizza argentina, que se desdoblará en dos: Muzzarella y Fugazzeta. Además habrá otra novedad: el Triatlon por equipos, con grupos de tres participantes. El que obtenga mayor puntuación de la suma de sus respectivas categorías se proclamará Campeón de España de Triatlon y recibirá un premio de 500 €.  
  El jurado elegirá al Mejor Pizzero de España 2026 entre aquellos participantes que compitan en al menos cuatro categorías, otorgando un trofeo y un premio de 500 euros al ganador.

Los grandes concursos clásicos

Estos nuevos retos se suman a los campeonatos y concursos más esperados del calendario gastronómico profesional.

En esta 39ª edición, Salón Gourmets acogerá, entre otros, el 32º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura; un certamen que se ha consolidado como una plataforma clave para dar visibilidad a los cortadores y cortadoras profesionales que convierten el corte en un auténtico arte. Inscripciones aquí.

También se celebrará en II Campeonato de Gazpachuelos Gourmet by Sabor a Málaga, un certamen que rendirá homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía malagueña y que contará con dos categorías: mejor gazpachuelo tradicional, y mejor gazpachuelo creativo. Inscripciones aquí.

A ellos se suman el 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor; el 18º Campeonato de España de Abridores de Ostras – Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets; y el 16º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2026 con el apoyo del Icex. Estrella Galicia, cerveza oficial, organizará el 12º Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia y sus famosos Desafíos XChef by Cervezas 1906.

También se celebrarán otros concursos señeros, como el 15º Concurso Nacional de Cócteles Panizo; el 9º Concurso Nacional «En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP»; el 7º Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta / Grupo Gourmets; el 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet; el 4º Master Pinchos Gourmets #productoriojano, y el 3º Mejor Montado Ibérico de la Gastronomía Española by Arturo Sánchez y Berkel

La nueva edición volverá a contar también con sus habituales y reconocidas zonas de exposición y experiencia profesional, como la 32º Innovation Area, el 30º Túnel del Vino/MAPA, la 13ª Galería del Salón, el 8º Túnel del Aova /MAPA, el 6º Organic Exhibition Area, la 5ª Galería de la Pizza, el Túnel del Queso, el Área GourmetQuesos o el Espacio #AlimentosdeEspaña/MAPA, además de acoger la entrega de los Premios Guía Vinos Gourmets, los Premios Revista Club de Gourmets, los Premios Salón Gourmets y la segunda edición de los Premios Liga del ‘100.

Celebrando el 50 aniversario del Grupo Gourmets

La 39ª edición de Salón Gourmets se celebra, además, en un año especialmente significativo para el Grupo Gourmets, que en 2026 conmemora el 50º aniversario de su fundación. Creado en 1976 por Francisco López Canis, Premio Nacional de Gastronomía, el grupo celebra medio siglo de compromiso con la difusión y defensa de la gastronomía y del producto de calidad, lo que se refleja en la consolidación y crecimiento constante de su emblemática feria.

Así, tras los excelentes resultados de la 38ª edición, con 2.097 expositores y más de 117.000 visitantes profesionales, Salón Gourmets 2026 prevé volver a superar sus propias cifras y reforzar su posición como el gran punto de encuentro europeo del sector gourmet.