Ftalks Food Summit, el foro internacional sobre el futuro de la alimentación impulsado por KM Zero, celebra el 16 de septiembre su 8ª edición en Valencia con la presencia de más de 80 ponentes internacionales
Ftalks The Food Changemakers Summit, foro sobre el futuro de la alimentación de España y Latinoamérica, celebra el 16 de septiembre de 2026 su octava edición en Valencia.
Con la participación de más de 80 ponentes internacionales, entre los que se encuentran CEOs y directivos de grandes corporaciones alimentarias, inversores, emprendedores, investigadores, chefs y responsables de políticas públicas, KM Zero Food Innovation Hub impulsará el debate sobre las claves que marcan la hoja de ruta del sector alimentario y los ejes que hoy condicionan su competitividad y capacidad de resiliencia.
Entre los principales temas que se van a tratar en Valencia se encuentran la creciente preocupación del consumidor por la salud y la longevidad, las oportunidades de la mejora genética de cultivos, así como el impacto de la geopolítica en la industria.
Las nuevas técnicas genómicas en un nuevo escenario regulatorio
Sobre el debate en torno a las Nuevas Técnicas Genómicas (NGT), la Unión Europea aprobaba en junio el Reglamento (UE) 2026/1388, un cambio regulatorio llamado a marcar la hoja de ruta de la innovación agrícola en los próximos años. Las NGT permiten introducir cambios precisos en el ADN de las plantas para hacer la cadena de suministro más resiliente mediante el desarrollo de cultivos más resistentes a plagas y enfermedades, mejor adaptados a fenómenos meteorológicos extremos, así como con mayor estabilidad productiva.
Sobre ello hablará Howard-Yana Shapiro, una de las voces internacionales más reconocidas en genética vegetal, mejora de cultivos y sostenibilidad.
Además, ftalks contará también con Fuad Gaši, el coordinador del Banco Global de Semillas de Svalbard, la gran “caja fuerte” mundial que conserva duplicados de semillas procedentes de bancos genéticos de todo el planeta.
Salud, nutrición y bienestar
En el ámbito de consumo y salud, la experta en nutrición y bienestar, Maha Tahiri, abordará el impacto en el sector alimentario de la expansión de los medicamentos GLP-1, que contribuyen a reducir el apetito, ralentizar la digestión y estimular la producción de insulina.
Se estima que en España alrededor de 500.000 personas los consumen, con 7,2 millones de unidades dispensadas en 2025. En Estados Unidos el porcentaje de adultos que usa estos medicamentos se ha cuadruplicado desde 2024, y empieza a extenderse su consumo en formato píldora, un cambio que se prevé que acelere su adopción a nivel global a medida que llegue a otros mercados.
La conversación sobre la longevidad y el biohacking también tendrá espacio en ftalks con referentes como Luigi Caterino, CEO y fundador de The Longevity Suite, una de las clínicas de longevidad más avanzadas de Europa. La creciente preocupación por la salud está llevando al sector hacia soluciones apoyadas en la ciencia como la nutrición celular y el uso de biomarcadores para orientar dietas o el avance de planes y productos personalizados según necesidades metabólicas individuales.
Liderar la transformación alimentaria: retos y oportunidades
Por su parte, los grandes desafíos que afronta la industria alimentaria serán uno de los puntos clave de la mesa redonda de CEOs, que abordará cómo las principales compañías del sector están adaptando sus estrategias, modelos de negocio y capacidades de innovación para responder a un entorno cada vez más exigente.
Participarán Mané Calvo, CEO de Nauterra (antigua Conservas Calvo); Juan Paz, director general de Hijos de Rivera para España y Portugal; José Armando Tellado, CEO de Grupo Central Lechera Asturiana; María José Félix, CEO de Helados Estiu y Raúl Martín, CEO de Familia Martínez.
Un viaje al futuro de la alimentación
El programa de Ftalks 2026 ofrecerá una visión transversal de los grandes desafíos y oportunidades que marcarán el futuro de la alimentación, con sesiones dedicadas al consumidor del mañana, la seguridad alimentaria, la dieta mediterránea, la transformación del retail, el papel de la inteligencia artificial como catalizador de la innovación, las nuevas vías de financiación para el ecosistema foodtech, así como la protección de los océanos y la biodiversidad,y el desarrollo de soluciones de packaging sostenible.
Esta inmersión en la alimentación del mañana se completará con el Future Market, donde startups nacionales e internacionales presentarán sus tecnologías a través de demostraciones y degustaciones de alimentos y bebidas innovadoras; la Future Lunch, una experiencia gastronómica para descubrir desde la mesa cómo será la alimentación del futuro; y una zona exclusiva de networking integrada con la plataforma digital del evento. Además, los Ftalks Startup Awards reconocerán las startups agrifoodtech más disruptivas y prometedoras.
Siguiente parada: México
Tras la cita en Valencia, el 16 de septiembre, el foro celebrará su 5º encuentro en Latinoamérica, concretamente el 29 de septiembre en Ciudad de México, consolidado como punto de conexión entre el ecosistema innovador regional y una red global de corporaciones, fondos de inversión y especialistas del sector.
Toda la información sobre Ftalks Valencia y Ciudad de México, en la web del certamen
