Aeropuerto Chi Jau Kay: receta del restaurante peruano Totora
El chef Pablo Ortega, del restaurante peruano Totora (Barcelona), firma esta receta típica de la cocina tradicional peruana a la que ha dado su toque personal.
Se busca responsable comercial (horeca) con experiencia en alimentación, zona Centro
Empresa española líder del sector lácteo requiere urgente, para su delegación en Madrid, un responsable comercial con experiencia en horeca y alimentación, para zona Centro (Madrid).
La cocina de código abierto protagoniza el 6º encuentro Diálogos de Cocina
Regresa el congreso bianual Diálogos de Cocina, que en su sexta edición se centrará en torno a una cocina «de código abierto», reflexionando sobre sobre el momento que atraviesa la gastronomía desde la interdisciplinariedad, el conocimiento y la creatividad. Será, además, un congreso especial para celebrar los 10…
Nuevas tendencias de restauración en EE UU… que llegarán a Europa
La mayoría de las nuevas tendencias alimentarias comienzan en los Estados Unidos y acaban llegando a Europa. Mucha atención, por lo tanto, a lo que se lleva ahora en EE UU: el fast casual dining basado en alimentos frescos y percibidos como más saludables, y la…
La Feria de Valladolid anuncia el aplazamiento de Alimentaria Castilla y León
La Feria de Valladolid ha acordado aplazar la próxima edición de la feria Alimentaria Castilla y León, que se iba a celebrar del 23 al 25 de mayo de 2017.
Lecturas interesantes para hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en febrero
El imparable movimiento food truck, su feria y su equipamiento, sobre todo los hornos mini, ha sido lo más leído en Profesional Horeca en marzo, con tres artículos en el Top10. El Roner Clip, las registradoras inteligentes Cashguard y la freidora sin humos Fast Chef…
Sin alérgenos, sin gluten y sin lácteos: preparados Fleur du Vie para una cocina saludable
Llega una auténtica innovación alimentaria: Fleur Du Vie lntelligent Food presenta sus fórmulas premium para que los profesionales de la restauración puedan ofrecer una cocina saludable a todo tipo de comensales. Tres productos innovadores, en forma de texturizados y harinas, sin alérgenos, sin gluten y sin…
Los hoteles pueden ahorrar hasta un 30% en conectividad con la fibra óptica
Los hoteles españoles ahorrarían hasta 500 millones de euros si recurrieran a la fibra óptica para integrar todos los servicios de conectividad en las habitaciones (wifi, TV, telefonía, Internet de las cosas, etc.) en tan sólo un hilo, revela un informe de Sampol Digital. Sin embargo,…
El Fórum Gastronómico vuelve a A Coruña en marzo
Tras el éxito conseguido en las dos pasadas ediciones celebradas en la capital coruñesa, el Fórum Gastronómico regresa de nuevo al recinto ferial de ExpoCoruña del 12 al 14 de marzo. En esta nueva edición presenta, por primera vez, la mayor concentración de cocineros gallegos…
Congreso horeca de Aecoc: la restauración crecerá entre un 6% y un 10% en 2017
La restauración crecerá en España entre un 6% y un 10% este año, según el 35% de los profesionales del sector reunidos en el Congreso Horeca de Aecoc. Un dato que confirma el buen momento que atraviesa la alimentación fuera del hogar, aunque desde Aecoc alertan: el…
35 firmas españolas participan en ExpoAntad &Alimentaria México
La feria ExpoAntad &Alimentaria México, que tendrá lugar del 7 al 9 de marzo en el recinto Expo Guadalajara (México) ha alcanzado récords de internacionalización, con un 78% más de empresas expositoras internacionales de alimentos y bebidas. China, seguida por EE.UU y España, son los países con mayor…
La chaquetilla de cocina de Diego Guerrero
Muy actual, urbana, cómoda y con un toque «canalla»: así es la chaquetilla de cocina que ha diseñado el chef Diego Guerrero, de DSTAgE, y que presenta Klimer.
El impacto del Mobile World Congress
El Mobile World Congress, la gran cita internacional del sector tecnológico y la industria móvil, cierra su edición 2017 con 108.000 visitantes, más de 2.300 expositoras y un gran impacto económico en Barcelona… y en su sector de alojamiento. El precio medio hotelero ha sido de 340€ por…
Noticias gastro: GourmeTapa, Javi Estévez en LaVaca, Colombia in Residence
El Salón de Gourmets convoca su Campeonato de España de Tapas, GourmeTapa, con 5.000 euros en premios; LaVaca ha fichado a Javi Estévez («La Tasquería») como director gastronómico, y algunos de los mejores chefs colombianos estarán cocinando durante todo el mes de marzo en Madrid, en el…
Telepizza abrirá hasta 80 nuevas tiendas este año tras un récord de ventas en 2016
El ejercicio 2016 ha sido el mejor año en crecimiento de ventas desde 2007 para Telepizza, con una facturación récord de 517 millones de euros impulsada, sobre todo, por la venta digital, que crece a un ritmo superior al 20% interanual. Las previsiones son también optimistas para…
