Cómo la digitalización va a transformar la experiencia en el restaurante
Chatbots, beacons, big data, auto-pedidos, mesas interactivas, pedidos anticipados, pago por móvil… Aunque le suelen a chino, quédese con estos términos: la digitalización está transformando el negocio de la restauración a pasos agigantados. Le contamos cómo.
Habitaciones pop-up, restaurantes en contenedores, el hotel del futuro: tendencias por los hunters de Hostelco
Vuelven los hunters o cazadores de tendencias de la feria Hostelco con tres interesantes posts sobre las habitaciones pop-up o efímeras, los restaurantes que se montan en contenedores y un avance de las nuevas tecnologías para el hotel el futuro… que ya están aquí.
Receta: las croquetas de Miguel Cobo (Cobo Vintage)
El chef Miguel Cobo, del restaurante burgalés Cobo Vintage (1 estrella Michelin), eleva un plato tan popular como unas croquetas a la categoría de auténticas delicatessen con esta receta que guarda un secreto: emplea leche fresca pasteurizada utilizando la tecnología al vacío de Distform.
Concursos gastro: Ñora y Langostino, Cocina con AOVE, Cortadores de Jamón
Atención, cocineros y cortadores de jamón profesionales: están abiertas las convocatorias de tres importantes concursos gastronómicos: el III Concurso Nacional de Cocina de la Ñora y el Langostino; el XIV Premio internacional Cocina con AOVE «Jaén Paraíso Interior», y el XXIV Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa…
Traspaso restaurante en Salamanca
Por razones familiares, traspaso restaurante en Salamanca, especializado en comida a domicilio y en pleno funcionamiento.
El restaurante Cruz Blanca de Vallecas, Premio Alimentos de España
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido los Premios Alimentos de España 2016, que reconocen la labor desarrollada por empresas y profesionales a la hora de producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles. El restaurante Cruz Blanca de Vallecas…
Mapas de calor, bots… hacia las experiencias 3.0 en el sector turístico
Más del 95% de los viajeros de hoy en día utilizan los recursos digitales en el transcurso de su viaje, ya sea antes, durante o después, según un estudio de The Boston Consulting Group. Las nuevas tecnologías han dado paso a un nuevo escenario turístico…
Un tándem de hornos "mini" perfecto para la street food
Son potentes y eficaces por separado, pero juntos forman la pareja perfecta para cualquier negocio de street food, bares y restaurantes. Así lo demostraron las últimas versiones «mini» de los hornos Convotherm y Merrychef en la pasada edición del Food Truck Forum.
Coque se muda, Japón en 47 Ronin, emociones en Goizeko Kabi
Novedades gasto en Madrid: el restaurante Coque se muda a la capital en verano; Borja Gracia ofrece en 47 Ronin una auténtica inmersión gastronómica en la cocina japonesa, y Goizeko Kabi, con su chef ejecutivo Luis Martin al frente, inicia una nueva etapa con una cocina…
El "secreto" de las empanadas Chousa para la restauración
¿Cuál es el secreto de la auténtica empanada gallega? La marca Chousa, especialistas en empanadas desde 1959, lo sabe muy bien: no en vano lleva elaborándolas, según la receta tradicional, desde 1959, y por ello se ofrecen en muchos establecimientos hosteleros. Pero no hay un único…
Novedades interesantes en la feria HIP 2017
La nueva feria HIP 2017 es el escaparate de equipos y soluciones tan interesantes para la hostelería como la nueva generación de cajas inteligentes Cashguard; las licuadoras de frutas y verduras de My Vitaminbar; el calienta-platos y los contenedores isotérmicos de Dégerman; la batidora ultra-potente y silenciosa Eclipse;…
Se buscan distribuidores de pan de coca de cristal artesano
La firma catalana de panadería artesana Forn Pastisseria del Passeig busca distribuidores en toda España para su producto estrella: el Pa de coca cristalino, un pan rústico de miga ligera y poco densa con numerosas posibilidades en restauración.
Vuelve el salón malagueño H&T con nueva imagen y nuevas fechas
La tecnología y la innovación se incorporan al certamen en 2018 como elementos transversales a todos los sectores presentes en la feria. De este modo, H&T abandona el epígrafe de Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo que le acompañaba hasta ahora y…
Graphispag mostrará las posibilidades de la impresión en el interiorismo hostelero
La impresión digital permite cambiar y personalizar la decoración de cualquier espacio hostelero de manera fácil, rápida y económica. Graphispag, el Salón Internacional de la Comunicación Gráfica, dará a conocer la versatilidad y las posibilidades creativas de esta técnica. La cita, del 21 al 24…
La VII edición de GastroMarketing Málaga contará entre sus ponentes con Joan Roca
La próxima edición de GastroMarketing se celebrará el próximo 6 de febrero 2018 en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, ), en el marco de H&T, Salón de Innovación en Hostelería. Dirigido especialmente a los empresarios hosteleros y del sector gastronómico, este congreso volverá a…
