La falta de puente en Todos los Santos afecta al turismo rural
Menos reservas en turismo rural de cara al fin de semana de Todos los Santos, que tendrá una ocupación media del 40%, un 15% menos que en 2013, revela un estudio de EscapadaRural.com. Se trata del primer bajón de la demanda a lo largo de este año. Las…
Los hoteleros europeos expresan su "seria preocupación" por la economía sumergida en el sector turístico
«El rápido desarrollo de la economía sumergida en la hostelería está alimentando una actividad fuera del control de la administración tributaría y es dañino no solo para los hoteles y el resto de empresas de alojamiento que operan legalmente, sino también para toda la sociedad…
Obbio: el exitoso concepto de supermercado y restaurante saludable
Ha cumplido un año y ya se ha consolidado como el espacio de referencia de alimentación y vida saludable en Barcelona. Obbio no es sólo el supermercado ecológico más grande de Cataluña, sino que incluye un innovador concepto de restaurante ‘al peso’ y es un espacio integral para la…
Tafyra, nuevo software para la gestión inteligente de hoteles
La firma especializada en software de gestión Noray presenta Tafyra, un nuevo software para la gestión inteligente de hoteles, desarrollado en torno a un concepto que va más allá del CRM convencional. Coincidiendo con los 35 años en el mercado de esta empresa canaria, Noray aprovechó su…
Una herramienta para que los restaurantes sepan qué piensan sus clientes
Para diferenciarse de la competencia y poder crecer, un restaurante ha de saber qué quieren sus clientes. Para ello ahora cuenta con Keweno, una herramienta para realizar encuestas en el punto de venta y diseñada exclusivamente para la hostelería. Sus creadores aseguran que «es la forma más fácil…
Una buena gestión en cocina puede hacer ahorrar al restaurante 7.000 euros al año
Se calcula que un restaurante español tira unos 3.000 euros a la basura cada año, sólo en desperdicios. Algo perfectamente evitable, ya que cualquier restaurante puede reducir los desechos a la mitad gestionando la cocina de forma adecuada. Así lo explicó el chef Dani García, dos estrellas…
Cómo Best Western mejora la fidelización midiendo la satisfacción de los clientes
El conocimiento de las opiniones de los clientes y su grado de satisfacción es la mejor forma para fidelizar y, consecuentemente, mejorar la calidad, la ocupación y los resultados finales de los hoteles independientes. La cadena Best Western lo sabe muy bien y por eso tiene en…
Lo nuevo de The Macallan: un excepcional whisky de autor
Lo último de The Macallan es su nueva gama, The 1824 Series, que se presenta como «el primer whisky de autor» y está recién llegado a nuestro país. Se trata de la exquisita gama de «single malts» creada por el whisky maker de la firma, Bob Dalgarno, envejecidos en las…
Sushi, queso, cocina de fusión… nuevas aperturas, nuevos conceptos
Muchos nuevos restaurantes optan por la especialización como seña de identidad, bien en un concepto concreto (sushi, queso) o en una mezcla de varios (fusión de distintas cocinas, como la asiática e italiana o la asiática y la mexicana): no hay reglas a la hora…
Canuti: el secreto mejor guardado de los restaurantes italianos
Aunque Canuti no es una marca de pasta conocida por el consumidor final, es bien conocida por muchos restaurantes italianos en España, así como hoteles, que la emplean habitualmente. Su apariencia 100% casera, con su textura porosa y rugosa, y su intenso aroma a harina y huevo…
Equip’Hotel 2014, nuevas ideas y tendencias para la hostelería-restauración
Equip’Hotel, la gran feria de la hostelería que se celebra en París, tendrá lugar del 16 al 20 de noviembre en el recinto ferial Porte de Versailles. Su objetivo es superar las cifras de la anterior edición de 2012, cuando recibió la visita de 110.647 profesionales, de…
12 momentos del Fòrum Gastronòmic Barcelona
«Éxito rotundo»: éste es el balance que hacen los organizadores del Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014, en su primera edición en la Ciudad Condal y junto a la feria de equipamiento hostelero Hostelco. Pasillos abarrotados, plena ocupación de los espacios de actividades, más de 2oo firmas…
La exprimidora de Zumex y más productos y servicios premiados en los Hostelco Awards
Un total de 9 proyectos de 8 ocho empresas han resultado premiados en la tercera edición de los Hostelco Awards, los premios organizados por Hostelco y Fira de Barcelona que reconocen la innovación en tres áreas clave del sector: hotelería, restauración y sus productos más innovadores. Entre…
Los hosteleros reclaman al Gobierno apoyo para la modernización y la eficiencia energética
Una de las consecuencias que ha traído la crisis al sector hostelero es la falta de renovación de los equipos, lo que se traduce en elevados consumos de agua y energía. Los hosteleros piden ayuda al Gobierno para modernizar sus instalaciones y mejorar, así, su eficiencia energética. En…
Erlenbacher reinventa su gama de bollería congelada premium
Una gama renovada de bollería congelada premium creada específicamente para los establecimientos hosteleros, y lista para descongelar y hornear es la nueva propuesta de la casa alemana Erlenbacher. Se compone de los populares brezels, croissants de mantequilla y tartajeas danesas, ahora con recetas mejoradas y que…
