Las hoteleras prefieren el alquiler como modelo de gestión
Desinversión en activos y otras fórmulas de gestión más adaptadas a la situación actual, como el alquiler con renta variable o fija: así está evolucionando el nuevo modelo de gestión hotelera en España, según el informe ‘Gestión de los activos hoteleros 2013’ elaborado por la consultora Magma…
La nueva versión de QuoHotel (antes NaviHotel) llega con importantes novedades
Quonext anuncia importantes novedades en la próxima versión de su solución QuoHotel (antes NaviHotel), que se lanza en junio. Mejorará sustancialmente la operativa diaria de los profesionales del sector hotelero, mostrando la información de un modo muy gráfico. Quonext Turismo, empresa especializada en software de gestión…
Aprobado un plan para fomentar el turismo de naturaleza
El Consejo de Ministros ha aprobado el Plan Sectorial de Turismo de Naturaleza y Biodiversidad, una propuesta para fomentar la biodiversidad a través del turismo de naturaleza e impulsar la puesta en valor de la Red Natura 2000, el mayor conjunto de espacios protegidos del…
Conversaciones Heladas, este año en Riojaforum
Vuelve Conversaciones Heladas, el foro gastronómico que promueve el heladero Fernando Sáenz Duarte, de Obrador Grate, con una novedad: este año se celebra en RiojaForum, el Palacio de Congresos de La Rioja, un recinto un aforo suficiente para abrir el acceso al público interesado en la gastronomía….
Chateaubriand de cordero con manzana, limón y almendras
El chef Rubén Cordero es el autor de esta suculenta receta basada en cordero inglés, una carne con Sello de Calidad que destaca por su gran versatilidad. Ingredientes para cuatro personas 4 piezas de «chateaubriand» de cordero inglés sacadas de la pierna deshuesada y trinchada…
Muebles vintage y otras cuatro tendencias en decoración de bares y restaurantes
El frecuente empleo de mobiliario de estilo «vintage», retro e industrial que se aprecia en muchos nuevos establecimientos hosteleros, así como en reformas de locales ya existentes, está probablemente unido a la recesión económica, donde la escasez de recursos ha estimulado la imaginación para recuperar piezas,…
Adiós emocionado a Darío Barrio
El mundo de la restauración está conmocionado por el inesperado fallecimiento del cocinero Darío Barrio mientras practicaba salto base, su gran afición, en Segura de la Siera (Jaén). El tuit de uno de sus compañeros y también chef televisivo, Alberto Chicote, resume el sentir general de…
Aceite de oliva en botellas de PET irrellenables
Los establecimientos hosteleros ya pueden adquirir aceite de oliva virgen extra adaptado al nuevo Real Decreto 895/2013, que obliga a presentar el aceite en envases irrellenables. La tienda on-line Olivabar.com lo ofrece en botellas de material PET y a precios muy competitivos. Tras una exhaustivo…
El primer water bar de Madrid o la moda de los bares efímeros
Con motivo del festival DecorAcción que se ha celebrado estos días en el Barrio de las Letras de Madrid, la agencia Cano Estudio ha convertido su sede en un bar pop up o efímero. Y con una particularidad: sólo se ha servido agua mineral de Solán de Cabras, y…
21 dioptrías para aprender a ver y dominar los cambios
Por Doménec Biosca Cada año tengo por costumbre y necesidad ir al oftalmólogo para que me revise la vista, descubriendo de cuando en cuando que debo corregir mi graduación para seguir viendo bien, evitando los riesgos de ir por la vida con poca visión, con los…
Panes especiales con masa madre, para la hostelería
La nueva gama de panes especiales «Nature», de Berlys, van un paso más allá dentro de la panadería congelada. Son variedades de aspecto rústico, con mayor peso y en formatos atractivos, para dar respuesta a las últimas tendencias de alimentación que demandan productos saludables, naturales y de…
"La falta de profesionalidad es el mayor problema del turismo rural"
Así lo afirma Ana Alonso, directora de Comunicación de Escapadarural.com, que analiza en detalle esta entrevista las claves y problemas de un sector, el del turismo rural, con un enorme potencial de desarrollo si sabe adaptarse a las nuevas demandas del viajero, tanto nacional como internacional. Algo…
Tabletech, o cómo convertir la carta en un menú digital
Adiós a la carta convencional: Tabletech la pasa a formato digital, permitiendo al cliente visualizar lla oferta y realizar pedidos a través de una tablet mediante una sucesión de clics. Una opción muy utilizada en EE UU que mejora la experiencia del cliente y que…
Sushita lanza una barra de sushi para eventos
Las barras de sushi se estás introduciendo con fuerza en eventos de empresa y celebraciones como bodas o cumpleaños que buscan una oferta atractiva y diferente. Consciente de ello Sushita, empresa pionera en España en distribución de sushi, presenta una innovadora barra de sushi diseñada por Madrid in…
Ricard Camarena, Chefs Millesime, Eltenedor y más noticias gastronómicas
Ricard Camarena dice adiós al madrileño Ramsés; los seis nuevos Chefs Millesime reciben sus galardones en Madrid; la campaña de Eltenedor te guía ha logrado 200.000 reservas de restaurantes; 65 bares de Barcelona participan en ‘Celebra la vida con Rioja & Tapas’; conocemos la mejor tapa de…
