Workshops intensivos de un día sobre coctelería y pastelería de restaurante
Urbiola Formación organiza el 30 de junio en Madrid dos workshops de un día de duración destinados a profesionales de la repostería y coctelería. Uno de ellos está dedicado a la pastelería de restaurante y contará con el prestigioso maestro pastelero Rubén da Silva. El otro…
Tres estrellas para el nuevo pastel de chocolate de Erlenbacher
Es una de las creaciones estrellas de Erlenbacher y ahora también ha convencido a un panel de expertos internacionales. El pastel de chocolate “Tout au Chocolat” acaba de lograr las tres estrellas (la máxima distinción) en el certamen internacional Superior Taste Award del International Taste &…
Platea Madrid, o la reconversión de un cine en un espacio de ocio gastronómico
El antiguo cine Carlos III de Madrid acaba de renacer como un nuevo espacio gourmet, único en su concepto: una extensa y selecta oferta gastronómica conjugada con espectáculo. Seis estrellas Michelín, un escenario que es zona de eventos, barras de autor, cocinas del mundo, show cooking, talleres culinarios, catas,…
Hotelero ¿te atreves a ser rebelde? La oportunidad de la gestión disruptiva de ingresos
Por Ramón Rosell, Senior Account Manager, Infor La gestión de ingresos tiene en el sector hotelero una reputación inmerecida como método seguro y asentado. Cada minuto, cada día, millones de reservas de hotel son procesadas y distribuidas a través de numerosos canales de venta y…
Así se adapta la marca Sol Hotels al cliente vacacional de hoy
Nueva imagen, y cuatro nuevos conceptos de hoteles vacacionales: así se ha reinventado la marca familiar vacacional Sol Hotels & Resorts de Meliá. El objetivo: revolucionar la tradicional experiencia de sol y playa y adaptarse a los nuevos perfiles de clientes, cada vez más exigentes y segmentados. Recientemente se presentaba la…
Lo que hay que saber sobre la revisión y mantenimiento del gas envasado
¿Utiliza gas envasado en su establecimiento?¿Sabe cada cuánto tiempo se ha de revisar la instalación? ¿Y que tiene derecho a elegir la empresa que desea realizarla? He aquí una serie de consejos que todo usuario ha de conocer. Muchos establecimientos hosteleros emplean gas envasado en…
Bidroom.com: campaña de crowfunding para recaudar 320.000 euros
El portal de reserva on-line sin comisiones Bidroom lanza una campaña de crowdfunding a través de la plataforma Symbid. ¿El objetivo? Recaudar los fondos necesarios para continuar su cruzada «contra las abusivas comisiones de los grandes portales de reserva on-line», explican sus promotores. Se necesitan 320.000 euros….
Hard Rock, AC, NH: nuevas aperturas hoteleras
Hard Rock Hotel Ibiza, primer hotel de esta marca en Europa, ha abierto sus puertas a lo grande, con una macrofiesta de apertura. AC estrena hotel en París, el AC Hotel Paris Porte Maillot, y Barcelona es el destino elegido por Marriott y NH para futuras aperturas….
Un snack muy original: mini magdalenas ¡saladas!
Son minis, se comen de un sólo bocado y parecen magdalenas… pero son saladas. Son las Mini Delicas de Ibepan: un snack original y sorprendente con muchas posibilidades en restauración y caterings. Estas Mini Delicias que presenta Ibepan trata son unos mini snacks sabrosos y sorprendentes, ya que por su textura recuerdan…
Pasaporte Europeo de Competencias en la Hostelería, Barómetro de Exceltur y el preconcurso de Arturo Cantoblanco
La Comisión Europea lanza el Pasaporte Europeo de Competencias en la Hostelería para facilitar el contacto entre los trabajadores y empleadores en la hostelería de Europa; Exceltur ve buenos indicios de recuperación del sector turístico en su último Barómetro, y el Grupo Arturo Cantoblanco solicita el preconcurso de…
Abre en Madrid el Mercado de San Ildefonso, primer "street food market"
Donde antiguamente se ubicara el madrileño mercado de abastos de San Ildefonso acaba de abrir sus puertas un novedoso espacio con el mismo nombre concebido como una prolongación de la calle Fuencarral e inspirado en los mercados de comida callejera de Londres y Nueva York. El…
Blancos de moda, Discovering Hermeneus, los "Nuevo Vino" y tapas con premio
Los blancos que se beben más en España; primer Discovering Hermeneus de Andalucía, defendiendo a los productores locales; elegidos los Nuevo Vino 2014, que muestran las tendencias de mercado, y una pequeña selección de tapas premiadas… Los blancos que se llevan ¿Cuáles son los vinos…
Aceite de oliva virgen extra en prácticas monodosis
Nada más fácil que ofrecer un buen aceite de oliva virgen extra a los clientes de bares, cafeterías, restaurantes y caterings a un precio asequible y en formato monodosis, cumpliendo la normativa actual. Y puede adquirirse cómodamente on-line en la tienda OlivaBar.com. ¿Aceite de oliva…
Grupo Miquel: proveedor de Port Aventura e incorporación al Club Fehr
La mayorista Grupo Miquel acaba de firmar un acuerdo para suministrar alimentos a los restaurantes de Port Aventura y los cuatro hoteles conectados con el parque. Además, acaba de incorporarse al Club Fehr, que agrupa a firmas productoras y distribuidoras en el canal horeca. PortAventura…
Dos propuestas de menús con platos preparados… y su coste
La firma La Carnala lanzaba recientemente su línea de platos de V gama, bautizada como “Gastroeconomía“, con una filosofía muy clara: ofrecer buena gastronomía a precios económicos. Le hemos pedido que elabore dos propuestas de menú, uno especial de fin de semana y otro para un…
