Lo más leído en Profesional Horeca en el mes de abril
Algunas de las interesantes novedades presentadas en Alimentaria 2016 han sido lo más visto en Profesional Horeca en abril, pero a los hosteleros también les ha interesado los riegos que existen en la cocina profesional, las tartas para celebraciones, los hornos ecológicos o una plataforma que…
Mantelerías personalizadas: un elemento de distinción
Hoteles y restaurantes buscan diferenciarse y ofrecer la mejor experiencia al cliente. Detalles como la personalización de sus textiles, y muy especialmente de las mantelerías, hablan por sí solos sobre la filosofía del establecimiento.
Las cinco claves para innovar con éxito, según Azti
La innovación y la adaptación a las demandas del mercado son dos ejes fundamentales para el crecimiento sostenible y sostenido de las empresas alimentarias. Así lo explicó Azti, centro tecnológico experto en innovación, en la feria Alimentaria.
Una abarrotada Alimentaria, más gastronómica que nunca, muestra la recuperación
Alimentaria ha celebrado su 40 edición con un enorme poder de convocatoria que confirma la recuperación del sector de alimentación y bebidas. Las cifras hablan por sí solas, con 4.000 empresas expositoras procedentes de 78 países y 140.000 visitantes registrados, un 32% de ellos internacionales.
Los grandes chefs que participarán en la feria NRA de Chicago
Del 21 al 24 de mayo se celebra en Chicago una de las grandes citas anuales de la hostelería internacional: la feria de la NRA, la Asociación de Restaurantes de EE UU. Ya se conoce el plantel de grandes chefs que cocinarán en directo, en los…
El sector turístico español batirá nuevos récords en 2016
Así lo afirma el informe Expectativas de Turismo 2016 elaborado por Deloitte, que recoge la opinión de los principales directivos del sector turístico – hotelero y augura un 2016 lleno de buenas noticias tras un excelente 2015 cuyos resultados han superado todas las previsiones.
Raúl Resino gana el concurso Cocinero del Año
Raúl Resino, chef del restaurante del mismo nombre en Benicarló (Castellón), es el ganador del VI Concurso Cocinero del Año, cuya final se ha celebrado en el marco de la feria Alimentaria. Por su parte Óscar Quintana, del restaurante Culler de Pau de O’Grove (Pontevedra) se ha proclamado vencedor…
Expofooding, Congreso Mundial de Gastronomía y Relaciones Internacionales
Madrid albergará, del 1 al 5 de mayo, Expofooding World Conference Gastronomy International Relations, un macroevento destinado a explorar y aunar las relaciones internacionales y la gastronomía, y que incluye también una feria gastronómica, además de múltiples actividades
El Premio Barista de Nescafé sortea 5.000 euros entre los hosteleros
Hasta el 30 de junio de 2016, todos los profesionales hosteleros españoles que tengan en su bar el estuche de sobres de Nescafé podrán participar en la nueva edición del Premio Barista de Nescafé y ganar 5.000€.
Catalonia y Hotusa, o cómo las hoteleras se convierten en aceleradoras de startups
No sólo venden camas y experiencias: las hoteleras están decididas a apoyar la innovación en el sector turístico y a asumir un papel activo como impulsoras de startups. Este es el caso de Catalonia Hotels & Resorts, que colabora en la creación de FuTUR Impact, la…
Franquicia: el éxito sólo se logra trabajando en equipo y con una visión a largo plazo
Los últimos escándalos en los medios de comunicación con conocidas cadenas de franquicia en quiebra hacen que un sector que ha crecido un 27% desde el año 2008 esté perdiendo credibilidad. “Se trata de un sector maduro e interesante para invertir, pero en este momento precisa…
Los finalistas de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015
Profesionales como Eneko Atxa, Ricard Camarena, Ramón Freixa y Ricardo Sanz, en la categoría de Mejor Jefe de Cocina; Kontxi Beobide, Mónica Fernández y Juan Diego Sandoval, en la de Mejor Director de Sala, o Guillermo Cruz, Silvia García, Mª José Jurado, Agustí Peris y Juan Ruiz Henestrosa, en…
"La economía colaborativa es en realidad economía lucrativa", dice la Cehat
Los empresarios hoteleros agrupados en la patronal Cehat consideran que el borrador del estudio de la Comisión Nacional de Mercados y de la Competencia (CNMC) sobre la economía colaborativa «se basa en principios teóricos sin contrastar en España ni su impacto posterior en el sector turístico»….
Todo a punto para la II edición de Welcome, Global Travel Forum, en Bilbao
El próximo 5 de mayo se celebrará en el BEC de Bilbao la segunda edición de Welcome, Global Travel Forum, un foro interactivo de profesionales de turismo creado para aprender, debatir e intercambiar ideas en un entorno humano al servicio de la innovación.
IV Seminario "Restaurant Concepts" de Anta y Mercabarna
Anta (Asociación por el fomento del I+D+i en la Hostelería), en colaboración con el Clúster Alimentari y Mercabarna, celebra el próximo 7 de junio el IV Seminario profesional sobre Nuevos Conceptos de Restauración, «Restaurant Concepts».
