Catering; importante recuperación en 2022 y buenas previsiones
El mercado español del catering creció con fuerza en 2022, impulsado por el aumento de la demanda y el incremento de precios: facturó 3.520 millones de euros, un 19,7% más que en 2021. Para este 2023 las previsiones apuntan a un aumento situado en torno…
Guía de reglas básicas en restauración ante las reacciones adversas a alimentos
Ante el creciente problema de las reacciones adversas a alimentos, diferentes asociaciones que representan a personas afectadas por este problema han editado un cartel, a modo de guía, de buenas prácticas para la manipulación de alimentos en la restauración.
Delitbee Rails ayuda a los restaurantes a gestionar su servicio a domicilio
Delitbee Rails es la primera solución española que conecta los restaurantes con todas las empresas de entrega a domicilio de su ciudad y desde un único sistema integrado. ¿El resultado? Un 0% de cancelaciones en los pedidos a domicilio y una flota de repartidores prácticamente ilimitada…
El veneciano Cipriani, mejor hotel del mundo según La Liste
La Liste, conocida internacionalmente por su selección anual de los mejores restaurantes, se pasa al mundo hotelero y ha presentado los 1.000 mejores hoteles del mundo. Encabeza el ranking el hotel Cipriani de Venecia, aunque también hay españoles en los primeros puestos.
Buenos resultados de NH Hotel Group en el segundo trimestre e importantes planes de crecimiento
NH Hotel Group experimenta un sólido crecimiento en el segundo trimestre, superando expectativas de ingresos y mejorando su desempeño. Además, presenta planes de apertura de 1.900 nuevas habitaciones en tres años.
El grupo Lezama reivindica la cocina andalusí en el nuevo restaurante Ziryab
El grupo Lezama ha fichado a la chef Najat Kaanache para su nuevo restaurante en Sevilla. Ziryab busca difundir la nueva cocina andalusí, fusionando sabores, historia y cultura en una experiencia gastronómica única, llena de aromas, color y sabor.
Idea para un postre de verano con la plancha de frutos rojos de Erlenbacher
¿Un postre refrescante, colorido, saludable y fácil de hacer? Sí, es posible: se llama «Berry Legendary» y es una propuesta de Erlenbacher para la hostelería, combinando frutos rojos y alimentos de moda. Esta es su receta…
Restauración: el consumo en sala crece un 26% en el primer trimestre, por encima del delivery
Profesionalhoreca, Alberto Torrado, CEO de Alsea, en el XX Congreso Aecoc de Horeca
La nueva norma del uso de huevos frescos en cocinas profesionales
Hace unos meses entraba en vigor la norma por la que bares, restaurantes y establecimientos que preparan alimentos para consumo inmediato puedan utilizar huevos frescos con todas las garantías de calidad y seguridad. El Real Decreto 1021/2022 define las condiciones de tiempo y temperatura necesarias…
Llucatx Menorca, el hotel con 550 piezas de mobiliario restauradas
La cadena menorquina Son Parc Hotels ha contado con la firma Eco-One para la decoración de Llucatx Menorca, su nuevo hotel basado en la economía circular, donde se han reciclado y restaurado 550 piezas de mobiliario antiguo perteneciente a la propia hotelera.
Llegan los soletes de verano, los establecimientos más refrescantes en la Guía Repsol
Llegan los soletes de verano, ahora más fáciles de encontrar con la nueva app de la Guía Repsol. Su potente buscador y el geolocalizador permiten descubrir más de 5.000 restaurantes, bares, cafeterías y chiringuitos repartidos por toda la geografía española.
La cadena de yogur helado Llaollao supera los 330 establecimientos en todo el mundo
Llaollao, la empresa española especializada en yogur helado, continúa expandiendo su presencia nacional e internacional y alcanza los 330 establecimientos en todo el mundo. En los próximos meses llegará a Bolivia.
Hoteleros y empresarios turísticos se muestran optimistas ante el verano
Los hoteleros presentan buenas perspectivas de ocupación para verano en toda España, con un 52% de reservas en cartera y alcanzando valores de ocupación y precio medio superiores a 2022, señala el último informe de la patronal Cehat. También desde Exceltur destacan el buen momento…
Pascual invierte en la digitalización de la hostelería y en la mobilidad sostenible
Pascual Innoventures impulsa la transformación digital en hostelería con su inversión en la startup Foodcoin, que permite acumular descuentos. El grupo de alimentación apuesta además por la mobilidad sostenible y se estrena con robots autónomos de reparto.
Los grandes retos hoteleros para 2023
El sector turístico se recupera tras la pandemia, como lo demuestra la importante subida del 66% en las reservas hoteleras durante los últimos 12 meses. Ahora, fidelizar a los clientes y ofrecerles una mejor experiencia son unos de los grandes retos del sector.
