Foodamental Studio: el programa formativo de la feria NRA
Mientras la gran feria de la hostelería NRA en Chicago calienta motores, un repaso a su programa formativo muestra claramente las últimas técnicas y tendencias culinarias presentadas por grandes chefs estadounidenses.
Lo más leído en Profesional Horeca en el mes de abril
Algunas de las interesantes novedades presentadas en Alimentaria 2016 han sido lo más visto en Profesional Horeca en abril, pero a los hosteleros también les ha interesado los riegos que existen en la cocina profesional, las tartas para celebraciones, los hornos ecológicos o una plataforma que…
Una abarrotada Alimentaria, más gastronómica que nunca, muestra la recuperación
Alimentaria ha celebrado su 40 edición con un enorme poder de convocatoria que confirma la recuperación del sector de alimentación y bebidas. Las cifras hablan por sí solas, con 4.000 empresas expositoras procedentes de 78 países y 140.000 visitantes registrados, un 32% de ellos internacionales.
Los grandes chefs que participarán en la feria NRA de Chicago
Del 21 al 24 de mayo se celebra en Chicago una de las grandes citas anuales de la hostelería internacional: la feria de la NRA, la Asociación de Restaurantes de EE UU. Ya se conoce el plantel de grandes chefs que cocinarán en directo, en los…
Raúl Resino gana el concurso Cocinero del Año
Raúl Resino, chef del restaurante del mismo nombre en Benicarló (Castellón), es el ganador del VI Concurso Cocinero del Año, cuya final se ha celebrado en el marco de la feria Alimentaria. Por su parte Óscar Quintana, del restaurante Culler de Pau de O’Grove (Pontevedra) se ha proclamado vencedor…
Expofooding, Congreso Mundial de Gastronomía y Relaciones Internacionales
Madrid albergará, del 1 al 5 de mayo, Expofooding World Conference Gastronomy International Relations, un macroevento destinado a explorar y aunar las relaciones internacionales y la gastronomía, y que incluye también una feria gastronómica, además de múltiples actividades
El Premio Barista de Nescafé sortea 5.000 euros entre los hosteleros
Hasta el 30 de junio de 2016, todos los profesionales hosteleros españoles que tengan en su bar el estuche de sobres de Nescafé podrán participar en la nueva edición del Premio Barista de Nescafé y ganar 5.000€.
Los finalistas de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015
Profesionales como Eneko Atxa, Ricard Camarena, Ramón Freixa y Ricardo Sanz, en la categoría de Mejor Jefe de Cocina; Kontxi Beobide, Mónica Fernández y Juan Diego Sandoval, en la de Mejor Director de Sala, o Guillermo Cruz, Silvia García, Mª José Jurado, Agustí Peris y Juan Ruiz Henestrosa, en…
IV Seminario "Restaurant Concepts" de Anta y Mercabarna
Anta (Asociación por el fomento del I+D+i en la Hostelería), en colaboración con el Clúster Alimentari y Mercabarna, celebra el próximo 7 de junio el IV Seminario profesional sobre Nuevos Conceptos de Restauración, «Restaurant Concepts».
Hoteles sostenibles, restaurantes pro niños, miniaturas para la mesa: lo nuevo de los Hunters de Hostelco
Vuelven los caza-tendencias o «hunters» de la feria Hostelco con más tendencias e innovaciones en equipamiento para las empresas hosteleras. Las de este mes se centran en hoteles responsables con el medio ambiente; restaurantes «amigos» de los niños, y en un repaso al menaje «mini»…
Todo a punto para la edición más gastronómica de Alimentaria
La gastronomía será uno de los grandes protagonistas de Alimentaria, el gran salón de la alimentación y las bebidas que se celebrará en Barcelona del 25 y el 28 de abril. Grandes chefs participarán en los talleres y showcookings de The Alimentaria Experience, que acogerá también la…
Marius Robles: "Con el digital dining, España puede liderar la revolución tecnológica en la hostelería"
El CEO de Reimagine Food se refería al “digital dining», o lo que es lo mismo, la experiencia tecnológica de alto impacto aplicada en los restaurantes. Una tecnología que ya está disponible y con la que «podemos llegar a ser un enorme banco de pruebas a nivel…
Gourmet Street Food, el club de los foodtrucks de calidad
La comida callejera puede ser perfectamente un producto gourmet, y así quieren demostrarlo seis operadores de foodtrucks, que se han unido para ofrecer productos y servicios gastronómicos con estrictos criterios de calidad. Así nace Gourmet Street Food, con un objetivo: destacar sobre el resto de ofertas del sector y facilitar…
Las pizzerías y el delivery, a la cabeza del sector de la comida rápida
El mercado español de la comida rápida continúa creciendo: concretamente lo hizo un 3,5% en 2015, hasta situarse en 2.845 millones de euros. Destaca especialmente el favorable comportamiento de las pizzerías, con un aumento en su cifra de negocio del 6,4%. También el servicio delivery o a domicilio mostró…
30 millones en ayudas a pymes para adoptar soluciones cloud computing
El Ministerio de Industria, Energía y Turismo anuncia que destina 40 millones de euros en ayudas a pymes y autónomos para la adopción de soluciones con tecnología cloud computing (en la nube). Se podrán beneficiar más de tres millones de empresas de todas las comunidades, y…
