Renovado el acuerdo estatal laboral en hostelería, ALEH
La Federación Española de Hostelería y Restauración (Fehr) y la Confederación Española de Alojamientos Turísticos (Cehat. y los secretarios generales de CHTJ-UGT y FECOHT-CC.OO. han firmado la adaptación del acuerdo laboral estatal del sector, ALEH, a la última reforma laboral. Este acuerdo define el marco de…
Alberto Moreno representará a España en el Bocuse d´Or 2014-15
El chef Alberto Moreno, componente del Equipo Senior de Cocina de Alta Competición de la Selección Española de Cocina Profesional («la Roja de la Cocina»), será el representante español en el célebre concurso culinario internacional Bocuse d’Or, tras haber resultado vencedor en el “Bocuse d´Or Spain Series”,…
La Guía Michelin encumbra a Diverxo y relega a Mugaritz, SantCeloni y Abac
Se esperaban más, pero sólo uno ha sido el elegido para ingresar en el olimpo de los triestrellados. La guía Michelin ha encumbrado al madrileño DiverXo de David Muñoz, con lo que apuesta por la transgresión de un joven chef de carrera fulgurante y devuelve…
Los hosteleros advierten del coste de no poder usar aceiteras rellenables
Ya es definitivo: los establecimientos de hostelería, restauración y servicios de catering ya no podrán ofrecer a los consumidores aceiteras rellenables y sin etiquetar desde el 1 de enero de 2014, según recoge la nueva norma aprobada el pasado viernes por el Consejo de Ministros….
Paco Morales entra "Al Trapo" en el Hotel de las Letras
El madrileño Hotel de las Letras, en plena Gran Vía, estrena restaurante. Y lo hace apostando por dos tendencias gastronómicas triunfadoras en estos tiempos: recurrir al asesoramiento de un chef de prestigio, en esta caso Paco Morales, y ofrecer una «alta cocina informal«: platos elaborados…
Bares y restaurantes empiezan a mejorar su cifra de negocios
Las ventas de los restaurantes y bares volvieron a subir en septiembre por segundo mes consecutivo, con un aumento del 0,7% respecto al mismo mes del año anterior, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) que recoge la Fehr. Un dato positivo que…
La D.O.P. Priego de Córdoba convoca el 3º Concurso de Cocina en Vivo
Cocineros en activo y restaurantes de restauración están invitados a participar en la tercera edición del Concurso de Cocina en Vivo que organiza la D.O.P. Priego de Córdoba, un evento ya consolidado y con gran repercusión mediática. Nueve nueve cocineros que pasarán a la final, que…
"La Roja de la Cocina" representará a España en el Bocuse d'Or
La Selección Española de Cocina Profesional, «La Roja de la Cocina», representará a España en el próximo Bocuse d’Or, el prestigioso concurso culinario internacional considerado como el máximo exponente en cocina de alta competición. Contará con un maestro entregado, el cocinero toledano Adolfo Muñoz, como presidente del…
Los pinchos de «Los 7 magníficos», en Bilbao… y la tapa ganadora, de Haritza
Jóvenes, audaces, creativos e influyentes: así son los siete conocidos chefs que demostraron su arte y personalidad en las elaboraciones que prepararon en directo en la III Feria del Pintxo de Bilbao celebrada en el recinto ferial BEC. También fueron el jurado encargado de elegir…
Un coulant de cocido de garbanzos, mejor tapa en Valladolid
El «Coulant de cocido de garbanzos” del asturiano Pedro Martino, del restaurante Naguar (Oviedo), ha resultado vencedor en el IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. El jurado no lo tuvo precisamente fácil para elegir entre las 49 recetas presentadas, dado el alto nivel…
Celler de Can Roca y M. Berasategui, entre los más valorados del mundo
Dos restaurantes españoles, El Celler de Can Roca y Martín Berasategui, se encuentran entre los mejor valorados del mundo por los viajeros, según la segunda edición de los premios Travellers’ Choice Restaurantes de TripAdvisor. El francés Maison Lameloise en Chagny es el mejor valorado del mundo por…
La comida rápida e informal ganan terreno en la restauración
La restauración española volverá a acabar el año en números rojos, con una facturación de 19.000 millones de euros en 2013, un 6% menos que en el año anterior. Sin embargo, hay dos segmentos que siguen creciendo y desafían a la crisis: la comida rápida…
Así es el nuevo Vi Cool de Arola en la madrileña calle Lagasca
Sergi Arola sigue apostando por un formato en pleno auge, el de las tapas y la gastronomía, informal abriendo un nuevo «Vi Cool» esta vez en pleno barrio de Salamanca, en el nº 32 de la calle Lagasca. Lo hace junto a sus socios, los…
Aduriz se suma a la tendencia de los restaurantes de cocina informal y más asequibles
El conocido chef Andoni Luis Aduriz que cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol por su restaurante Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa), se unirá a la creciente tendencia de prestigiosos cocineros que abren restaurantes más desenfadados, de cocina más informal y a precios más asequibles….
200 restaurantes de Madrid y Barcelona ofrecen sus cartas al 50%
Hasta 200 restaurantes de Barcelona y Madrid ofrecen hasta el 3 de noviembre sus cartas a mitad de precio, dentro de una campaña puesta en marcha por la web de reservas Restalo.es. ¿Su objetivo? Facilitar el acceso a la oferta gastronómica de reconocidos restaurantes de…
