La caída del consumo pasa factura a los restaurantes en concesión
La facturación derivada de la explotación de restaurantes y cafeterías en concesión se situó en 800 millones de euros en 2012, un 4,8% menos que en el año anterior. La debilidad del consumo privado, la reducción del número de visitas a los establecimientos de restauración y…
Restaurante Tengo: cocina de calidad a precios asequibles, en Madrid
No hay grandes secretos para triunfar en estos momentos en la hostelería: la gente quiere comer bien y a buen precio. Alejandro Peñas y Jesús Lastra lo saben, y han abierto en Madrid su primer restaurante con una idea clara: ofrecer cocina de producto bien elaborada….
La sangría de Ibérica La Terraza, restaurante de Nacho Manzano en Londres
En este restaurante londinense sirven una refrescante sandría a base de cava, sandía, fresas, cítricos, ginebra y tomillo: una auténtica explosión de sabores frescos y animados. El director operativo de Ibérica La Terraza, Pedro Carvalho ha creado una nueva sangría de cava, “End of Summer”, que…
Sergi Arola, a la espera de un crédito para relanzar Arola Gastro
Tiene el proyecto y lo que cuesta montarlo; le sobra la experiencia, el empuje y las ganas; pero lo que le falta es el crédito. Ese es el gran problema de Sergi Arola (y de muchos otros emprendedores en hostelería) para reflotar su local madrileño Arola…
La carne premium de wagyu, el secreto de Rubaiyat
Muchos lo consideran uno de los mejores restaurantes de carne del mundo. Sus cortes únicos, llegados directamente de su hacienda en Brasil, hacen del madrileño Rubaiyat uno de los rincones de culto para los amantes de la carne. Y también del vino: su bodega, con más…
Promoción del -50% en carta en más de 300 restaurantes de Barcelona
Durante 11 días, del 26 de septiembre al 6 de octubre de 2013, más de 300 restaurantes de moda de Barcelona ofrecerán una promoción exclusiva del -50% en carta. Es una iniciativa del portal de reservas Eltenedor.es. Manairó, La Llar, La Terraza del Clarís, The Mirror, L’Orangerie…
Los diez chefs finalistas al Mejor plato vegetal del año
Ya se conocen los diez cocineros finalistas que optan al premio al Mejor plato vegetal del año que se otorga en el marco de Fruit Fusión. Diez promesas de la gastronomía española que han elaborado exquisitas recetas con productos hortofrutícolas. El ganador se desvelará el…
Astrid y Gastón, mejor restaurante de América Latina según Restaurant
Astrid y Gastón, restaurante del chef Gastón Acurio en Lima, es el mejor de Latinoamérica según la lista elaborada por la revista británica Restaurant. Le siguen el brasileño Dom de Alex Atala, como número dos, y el mexicano Pujol, de Enrique Olvera. Perú triunfa en los…
Los restaurantes y cafeterías navarros estrenarán clasificación
Los restaurantes navarros se clasificarán a partir de ahora en cuatro categorías (lujo, primera, segunda y tercera) y las cafeterías en dos (primera y segunda) según el nuevo reglamento de ordenación que aprobado por Gobierno Foral de Navarra, que crea también una nueva figura: el…
Grupo Vips vende el 49% de Starbucks España a su matriz estadounidense
El Grupo Vips ha vendido el 49% de Starbucks Coffee España a Starbucks EMEA, filial de Starbucks Coffee Company. Una operación cuyo objetivo es reforzar su estabilidad financiera y acelerar su plan de transformación, y que no afectará a la gestión de la marca en nuestro…
En marcha el Concurso de Pintxos Bilbao Bizkaia 2013
Ya está abierta la convocatoria para que bares y restaurantes vizcaínos con barra de pinchos puedan inscribirse en la XVI edición del Concurso de Pintxos Bilbao-Bizkaia, Pintxo Txapelketa 2013. Se celebrará del 17 al 20 y del 24 al 27 de octubre, y cada establecimiento…
Nacho Manzano gestionará en exclusiva el Palacio de la Riega
Nacho Manzano asumirá la gestión del Palacio de Riega, en Gijón, a partir del próximo año (2014). El cocinero asturiano se encargará en exclusiva del señorial palacete situado en el barrio gijonés de Somió, propiedad de la familia Rato, tras hacer una reforma de sus…
Kam Consulting abre el tercer Burger King de Vitoria
Vitoria cuenta ya con su tercer restaurante Burger King, situado en el nuevo centro comercial Aretxabaleta y que se suma a otros dos establecimientos franquiciados que Kam Consulting posee en la capital alavesa. Supone la creación de 30 puestos de trabajo. Burger King, segunda cadena de…
Can Fabes se despide con los grandes platos de Santi Santamaría
Adiós al emblemático restaurante Can Fabes, que cierra el sábado sus puertas tras de 32 años de intensa y fecunda actividad. Lo hace por todo lo alto, recordando los platos más emblemáticos de su fundador, Santi Santamaría, y con la esperanza de que el cierre…
Gasset Habana: cocina cubana y precios ajustados en plena Milla de Oro
Gasset Habana, en la Milla de Oro de Madrid, no sólo es un pedacito de Cuba en la capital, sino un ejemplo de cómo los restaurantes se adaptan a los nuevos tiempos. Un interiorismo de lujo, recetas tradicionales cubanas, una barra bien surtida y precios…
