El Grupo Lamucca inaugura en Chamberí un nuevo Ultramarines del Coso
El nuevo local del Grupo Lamucca, bajo la dirección de Dani Álvarez Marthón, rinde homenaje a la cocina tradicional española con un toque contemporáneo. Casquería, guisos y productos frescos de primera calidad se dan la mano en un espacio diseñado por Nommad Studio.
Las mejores marcas de restauración en aeropuertos, según los Enjoy Aena Awards
La primera edición de los premios Enjoy Aena Awards reconoce la excelencia de las marcas de alimentos y bebidas y travel retail que operan en la red de 64 aeropuertos de Aena en todo el mundo, y que contribuyen a mejorar la experiencia de viaje…
La mexicana Handshake Speakeasy, mejor coctelería del mundo según 50 Best Bars
Handshake Speakeasy, de Ciudad de México, se convierte en la primera coctelería mexicana en lograr el primer puesto en la lista de The World’s 50 Best Bars, desplazando al tercer puesto a la hasta ahora número 1, la barcelonesa Sips.
En marcha el 3º Campeonato de Sala de Euskadi
Las tres asociaciones de hostelería vascas presentan la tercera edición del Campeonato de Sala de Euskadi, que quiere en valor el servicio de sala de los establecimientos hosteleros de Euskadi, así como premiar la calidad y la profesionalidad del sector.
El chef mexicano Roberto Ruiz desembarca en Barcelona con Jaiba MX
Roberto Ruiz, el primer cocinero mexicano en ser reconocido con una estrella Michelin en Europa, llega a Barcelona con Jaiba MX. Ubicado en el hotel NH Collection Constanza, ofrece una cocina inspirada en el Pacífico mexicano con guiños al producto local.
Aumenta la demanda de comida saludable en la hostelería española
Un 66% de los restaurantes españoles ha percibido que sus clientes piden más comida saludable en los últimos meses; así lo afirma el Barómetro Food 2024 de Edenred. Los establecimientos responden ampliando sus menús con opciones veganas y vegetarianas, además de productos locales.
Los ganadores de los premios Marcas de Restauración 2024
La asociación que representa al sector de la restauración organizada, Marcas de Restauración, ha entregado sus premios 2024 en una gala solidaria en la que se ha presentado el último proyecto de la asociación, La Cantera, junto a los datos de crecimiento constante del sector.
El 62,65% de las emisiones de CO2 del sector hostelero procede del consumo eléctrico
La hostelería avanza en su compromiso con la descarbonización, y aunque es un sector poco intensivo en emisiones, todavía hay mucho por hacer. De hecho, el 62,65% de las emisiones del sector hostelero proviene del consumo eléctrico.
Mallorca se actualiza en su establecimiento de Serrano, que incluye autoservicio y coworking
Mallorca ha estrenado su nuevo concepto de tienda en su buque insignia de la madrileña calle Serrano: más dinámico, incluye un self-service de alta calidad; una zona de desconexión inspirada en los coworking, y una planta superior con servicio de mesas tradicional.
Los consumidores modifican sus hábitos en restauración frente a la subida de precios
Los consumidores españoles no quieren renunciar a salir a bares y restaurantes, aunque el aumento de precios de la hostelería lo complica. De ahí que estén modificando sus hábitos, consumiendo menos productos en cada salida y eligiendo opciones y locales de menor precio.
La diversificación del Grupo Arzábal: renueva su presencia en Barajas y prepara su apertura en el Santiago Bernabéu
Grupo Arzábal, con una sólida presencia en la capital con dos restaurantes en el centro y tres puestos en el Mercado de San Miguel, moderniza sus dos locales en el aeropuerto de Barajas mientras prepara la apertura de su próximo establecimiento en el estadio Santiago…
A Juego Lento trae el concepto de ‘board game bar’ a Madrid
A Juego Lento presenta en el centro de la capital un innovador concepto de entretenimiento, que combina restauración y juegos de mesa en una experiencia única. Se trata de un ‘board game bar‘ que ofrece cuidados platos y cerveza de importación en un ambiente acogedor…
Las claves de The Library, lo nuevo del Grupo Paraguas en Madrid
Es la gran apertura de la que todo el mundo habla y que se ha convertido rápidamente en el ‘place to be’ de la capital. Con un espectacular interiorismo y un concepto múltiple (vinotecas, bar gastronómico, club privado), el Grupo Paraguas se adentra en el…
El doble concepto de negocio de Kasama (Chicago), único restaurante de cocina filipina con estrella Michelin
El espacio Miele Center de Bilbao ha acogido a los chefs Genie Kwon y Tim Flores, del restaurante Kasama (Chicago), el único especializado en cocina filipina con una estrella Michelin, quienes aprovechando su paso por San Sebastián Gastronómika ofrecieron un menú degustación de alta cocina filipina…
Un congreso San Sebastián Gastronomika más abierto y participativo
Concluye una nueva edición de San Sebastián Gastronomika en la que, además de ponencias de alto nivel, ha habido una apertura a la calle y se ha dado voz a la hostelería de a pie. Además, se ha «derrotado» a la inteligencia artificial…
